sanokuniさんが投稿した橙（福岡/大濠公園）の口コミ詳細 [食べログ]

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橙大濠公園、赤坂/水炊き、鳥料理

1回

昼の点数：5.0
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

どんどんスープが美味しくなる絶品水炊き

博多駅から地下鉄で10分程の大濠公園駅近くにある「博多水炊き専門・橙」へ。

博多名物の水炊きを食べるお店をピックアップしていて、最終的に老舗の「水炊き長野」と「橙」のどっちに行こうか悩んだが、両方行ったことがあるレビュアーの方の口コミを参考にこちらのお店を予約。

お店の外観、内装ともにお洒落で落ち着いた空間。器も綺麗な波佐見焼きが使われていて内装の雰囲気と統一感がある。

「水炊き」(2800円)を二人前。あと「唐揚げ」(750円)も注文したが、5個入りで2人で食べるにはちょっと多いかもということで3個にしてもらった。

料理は最初の突出しである胸肉の胡麻ダレ和えから。しっとりした食感の胸肉と濃厚なゴマダレ、キュウリがビールにぴったり。
続いて唐揚げ。衣が薄いが、パリパリとした食感。お肉はもも肉でジューシィな肉汁溢れてくる。これは頼んで正解だった！

水炊きは最初に店員さんが取り分けてくれる。鶏肉は骨付きのぶつ切りで、胸やもも、手羽など色んな部位を楽しみながら食べ進めていく。卓上にポン酢、柚子胡椒、塩。塩はスープを飲むときにお好みで。

その内につくねが登場。大きなハンバーグみたいな状態から、店員さんが器用に木のへらを使いながら鍋に入れてくれる。ふっくらした食感が最高。

最後に野菜を投入し、鶏の旨味がたっぷり染み出たスープと一緒に頂く。人参が鳥の形に切られているのが可愛い。白菜じゃなくてキャベツなのはスープが薄まらないようにするためかな。

スープ自体も最初の状態から鶏肉を食べ進めているタイミング、野菜を投入した後で全く別の味に変化するのが面白い。最初はコクがあるけど少し塩気が物足りないかなという味だったが、時間とともにだんだんスープとして完成度が高まっていき、野菜が入った後は甘みを加わってなんとも絶妙なスープになっている。

そして締めはその絶品スープを「雑炊」(300円)で余すところなく完食。いやー美味しかった！

料理だけでなく接客、内装や照明の雰囲気、食器の彩りやデザインまで一分の隙も無い良店でした。ガスコンロも曇りひとつ無く新品の鏡みたいにピカピカで毎日使った後に全部綺麗に磨いてるんだろうな。

水炊きって食べ進めるほどにどんどん鶏の出汁が滲み出て、美味しさが加速していくというすこぶる幸せな食べ物だ。〆の雑炊はエンドロールどこれかクライマックス。思わず立ち上がって拍手したくなるぐらいの美味しさだった。

2015050 取り皿

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201505 突出しの胸肉の胡麻ダレ和え

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201505 瓶ビール(550円)

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201505 唐揚げ

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201505 水炊きの鶏肉とスープ

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201505 水炊き(1人前2800円)

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201505 手羽元と皮つきのもも肉

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201505 つくね

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201505 つくね

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201505 つくね

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201505 野菜

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201505 雑炊

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201505 雑炊セットのお新香

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201505 メニュー

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201505 ワインメニュー

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201505 窓から見える中庭

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201505 お店の外観

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2016/09/17 更新

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