-
特上ハラミ 2100円と上タン塩 2200円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936896 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936896","content_type":"ReviewImage","content_id":98936896,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
上タン塩 2200円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936897 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936897","content_type":"ReviewImage","content_id":98936897,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
上タン塩 2200円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936898 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936898","content_type":"ReviewImage","content_id":98936898,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ミックスホルモン 2000円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936900 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936900","content_type":"ReviewImage","content_id":98936900,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936902 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936902","content_type":"ReviewImage","content_id":98936902,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936903 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936903","content_type":"ReviewImage","content_id":98936903,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936914 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936914","content_type":"ReviewImage","content_id":98936914,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936910 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936910","content_type":"ReviewImage","content_id":98936910,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936904 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936904","content_type":"ReviewImage","content_id":98936904,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936905 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936905","content_type":"ReviewImage","content_id":98936905,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936917 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936917","content_type":"ReviewImage","content_id":98936917,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-99013925 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-99013925","content_type":"ReviewImage","content_id":99013925,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ビール中瓶 500円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936918 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936918","content_type":"ReviewImage","content_id":98936918,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ウーロン茶 350円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936920 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936920","content_type":"ReviewImage","content_id":98936920,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
生野菜 650円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936934 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936934","content_type":"ReviewImage","content_id":98936934,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
もつ煮込み味噌 1000円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936953 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936953","content_type":"ReviewImage","content_id":98936953,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ハツのたたき 1人前200円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-99013938 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-99013938","content_type":"ReviewImage","content_id":99013938,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ハツのたたき 1人前200円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936946 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936946","content_type":"ReviewImage","content_id":98936946,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
上タン塩 2200円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-99014077 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-99014077","content_type":"ReviewImage","content_id":99014077,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
上タン塩 2200円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936922 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936922","content_type":"ReviewImage","content_id":98936922,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
上タン塩 2200円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936923 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936923","content_type":"ReviewImage","content_id":98936923,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
キムチ 500円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936924 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936924","content_type":"ReviewImage","content_id":98936924,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
半ライス 200円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936926 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936926","content_type":"ReviewImage","content_id":98936926,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ミックスホルモン 2000円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936937 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936937","content_type":"ReviewImage","content_id":98936937,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-99013958 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-99013958","content_type":"ReviewImage","content_id":99013958,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
レバ塩 1100円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936942 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936942","content_type":"ReviewImage","content_id":98936942,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
特上ハラミ 2100円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936929 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936929","content_type":"ReviewImage","content_id":98936929,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
特上ハラミ 2100円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-99013930 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-99013930","content_type":"ReviewImage","content_id":99013930,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
特上ハラミ 2100円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936931 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936931","content_type":"ReviewImage","content_id":98936931,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
特上ハラミ 2100円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936932 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936932","content_type":"ReviewImage","content_id":98936932,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
上カルビ 2600円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936962 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936962","content_type":"ReviewImage","content_id":98936962,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
上カルビ 2600円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936967 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936967","content_type":"ReviewImage","content_id":98936967,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
上カルビ 2600円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936971 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936971","content_type":"ReviewImage","content_id":98936971,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
上カルビ 2600円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-99013946 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-99013946","content_type":"ReviewImage","content_id":99013946,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
中ロース 1800円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936974 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936974","content_type":"ReviewImage","content_id":98936974,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
中ロース 1800円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936978 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936978","content_type":"ReviewImage","content_id":98936978,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
中ロース 1800円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-99013953 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-99013953","content_type":"ReviewImage","content_id":99013953,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
半コムタン(スープ) 800円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936982 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936982","content_type":"ReviewImage","content_id":98936982,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
半コムタン(スープ) 800円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936984 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936984","content_type":"ReviewImage","content_id":98936984,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
杏仁豆腐 350円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98936986 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98936986","content_type":"ReviewImage","content_id":98936986,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
足立区の鹿浜にある「スタミナ苑」へ。最寄り駅の西新井大師西駅から徒歩30分近くかかるローカルな商店街にひっそり佇む小さな焼肉店だが、芸能人や政治家も足繁く通う東京で一番有名な焼肉店。故・小渕首相が常連だったことも有名。
世界各国のレストランやホテルなどの格付けを行うガイドブック「Zagat Survey（ザガット・サーベイ）」にて1999年発行の日本版で全レストラン中第1位を獲得。「東京でもっとも美味しいお店」として紹介されており、名実共に東京を代表する焼肉店。
「今日はどうしても焼肉が食べたい」という衝動的な気持ちを一番大切にしたいということで予約は受けない主義のお店なので、どんな大物政治家だろうが特別扱いされず、行列に並んで食べるしかない。この日は3連休の初日の14時15分頃にお店に到着。小雨のぱらつく天気だったが、開店時間の2時間以上前で既に8人待ち。
全員ではなく代表者のみが列に並ぶ"代表待ち"は許可されているので、入れ替わりで車で休んだり、若手に先に並ばせておいて後から合流しているグループもあった。最終的に開店時間には自分より前は5〜6組で20人ぐらいになったが、一巡目で入店出来た。
・ビール中瓶 500円
瓶ビールはアサヒ、キリンラガー、エビスが置いてある。生ビールはアサヒ一択でスーパードライ、豊醸、エクストラコールドから選べる。
・ウーロン茶 350円
ウーロン茶マニアの店主兄が選んだ台湾産の最高級茶葉を自家抽出している。今まで飲んだどの烏龍茶より香りも味わいも桁違い。氷も製氷機ではなくかち割りなので溶けにくく薄まらない。ウーロンハイ(450円)もある。
・キムチ 500円
自家製のキムチも桁違いの美味さ。旨味→酸味→辛味と味が時間差でやってくる。寺門ジモンがスタミナ苑のキムチを「グラデーションのある辛さ」と表現していたが、一口ごとに味が折り重なっていくような複雑な味わい。
・生野菜 650円
海苔とすり胡麻がたっぷり入ったレタスサラダ。数種類の酢と胡麻油をブレンドして、厚くてツヤツヤのとてもいい海苔を使ってる。胡麻も煎りたてみたいで、香ばしい風味が抜群。
・ハツのたたき 200円(1人前)
数量超限定なのでオープン前の行列に並んでいる時点で先頭から順に注文するかどうか確認される。断面の火入れのグラデーションが美しい。表面をしっかり焼いて冷ましながら中までじっくり火を通しているので、パサつかずしっとりした食感。和辛子をお好みで。
・もつ煮込み味噌 1000円
もつ煮込みは味噌と塩がある。以前は常連だけの裏メニューだったが、今は表メニュー。水は加えないでホルモンから出てくる水分だけで仕上げている。滋味深い優しい味わいで脂もたっぷり出ているけどしつこさがない。
・上タン塩 2200円
スタミナ苑の公式サイトで「スタミナ苑において単価と味はイコールではありません。スタミナ苑は一番高いものが良いものとは考えていないからです。」とうたっているが「しかし、ことホルモンそしてタン塩に限っては『上』がオススメです。とにかくモノが違います。」と言わしめる上タン塩。タンの根元の一番柔らかくて霜降りの部分。冷凍物でも輸入物でもない最高の黒毛和牛純粋種の最高の一本の最高の部分。柔らかくてジューシー過ぎてもはや飲み物。
・ミックスホルモン 2000円
センマイ、ハツ、ギアラ、ホルモン、コブクロがどかんと盛られた豪快な一皿。このセンマイのピンと立った棘！鮮度抜群の証拠。軽く焼いてサクサクと歯切れの良い食感。ギアラもコリコリでアワビみたいな食感。
・レバ塩 1100円
鮮度は折り紙つきだけど、ちゃんと焼いて食べよう。血臭さは全くなくてねっとりした甘みとミルクのような香りもある。にんにく醤油か胡麻油が選べる。レバー本来の甘みを堪能するならにんにく醤油がオススメ。
・特上ハラミ 2100円
ハラミは塩がオススメとのこと。カルビやロースと同じ正肉(赤身)と思われがちだが、ハラミは牛の肺にくっついている筋肉(横隔膜)なので、ホルモン(内臓肉)扱いになる。こんなに細かい脂のサシの入り方したの見たことない！最高級のロース肉みたいだ。細長い横隔膜の肉を真ん中で開いているが、一本物のハラミで最高の部位で無ければこんな風に綺麗な四角い形にはならない。
・中ロース 1800円
部位は肩ロースらしい。中ロースのグレードですらこんな良い霜降り肉なのに上ロース(2600円)や特選上ロース(8000円)はどんなものなんだろう…。薄い霜降り肉をガスロースターで焼くときは最初に網の上で軽く肉を滑らせて牛脂を網に塗るようにするとくっつかないで綺麗に焼ける。
・上カルビ 2600円
部位はザブトンか三角バラ(肩肉のあばら骨側にある部位)かな。霜降りの脂のサシの中にさらに細かい雪模様みたいな脂が入っている。かなり薄めに切られているが、あばら骨の近くにある肉は歯応えがあるので、厚く切るとゴリゴリした歯応えになってしまうのと、これだけ霜降りだと焦げやすいのでさっと焼くためにたもあえてこの薄さになるそうだ。網に乗せて片面7秒、ひっくり返して5秒ぐらいがベストタイミング。タレの味付けも絶品。柔らかすぎて口の中で溶ける。
・半ライス 200円
白飯もちゃんと炊きたてツヤツヤで美味しい。さすがスタミナ苑。何もかもが完璧。
・半コムタン(スープ) 800円
クッパ(ご飯入り)かスープか選べる。既に半ライスを頼んでいるので今回はスープにした。ホロホロのお肉がついたぶつ切りのテール(尻尾)が丸ごと入ってる。牛骨ダシのあっさりした味わい。
・杏仁豆腐 350円
杏仁豆腐まで絶品。もちろん手作り。すっきりした味わいで脂を流してくれる。本当に凄いなスタミナ苑。