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久しぶりにオシャレなお店に誘われて♪美味しくて美しいお料理は元気をくれる♡いつもの場所だけでなく開拓しよう！
お誘いいただいたのは、新橋から歩いて10分くらいの銀座7丁目のお店。（緊張しないよう迂回）
中華料理✖️フレンチのコースを予約してくださったとのことで、店員さんに相談してワインを合わせてもらいました。
まずは、まだお店の名前由来のレンゲに乗ったオシャレなお口取り。南高梅にしっとりしたフォアグラが入ってたり、低温調理のしっとりとした石川県産ホロホロ鶏、フカヒレがカリッとパオにin。
シェフは元々フランス料理界出身とのことで、中華なのに仕立てがフレンチです。フレンチだとアミューズでコースが読める気がしますし、和食だと八寸で読めるような、そんな中華フレンチ前菜でした。（個人の主観。）
スタートダッシュでお店への期待が高まります。
夏野菜テリーヌ…フレンチのテリーヌではなく漬物の盛り合わせ。
グリーンアスパラのソテー…フレンチならホワイトアスパラのオランデーズソースと来そうなところをグリーンアスパラの豆豉醬とか斬新！
北京ダック〜Hana style〜は皮を春巻き皮巻きとかではなくなんかはパリッとした四角い煎餅になってました！！！海鮮醬やにんにくクリームチーズをつけても斬新でした。
じわじわワインと共にいただいてたのですが、中華にワイン？色は紹興酒みたいですが、1番なんでも合いそう！と思ったのがオレンジワインです。北京ダックにも麻婆豆腐にも…
フレンチとも違う順番で出てきた麻婆豆腐。見たことのないタイプの毛蟹麻婆豆腐には名古屋コーチン卵だそうです。談力があるから美味しさを抱え込むんですって。
お魚料理はヒラスくん。毎日氷温で寝かせてドリップで味を損なわないように寝かせて…これは和食屋さんで学んだ熟成法かも？！五島列島のお魚くんだそうで店員さんとお話が弾みました。
お肉は短角牛のステーキ。私は岩手県の赤身！な短角牛しか食べたことがないけれど、山形産の短角牛は黒毛和牛のフィレチック。固くならないように表面を炙って…と手間暇かけているそうです。
なんだかここはマデラ酒のソースを添えた的な印象でした。
ちょっと怯えてた銀座での夜ご飯…美味しい物が好き、料理が好きという点では他県と相違がなかったです。そこしか知らない人がいなくて、いろいろな地域を知っている人が集まるお店だからこそのホスピタリティを感じました。
飲み過ぎて怪我すること多数で自粛してたけど、忘れて飲み過ぎたーわーいです！
ワインはシャンパーニュ、シャルドネ2、オレンジワイン、ボルドーサンテミリオンのワインがうまでした。
素敵な個室もあるし、また行きたいです。
ごちそうさまでした！