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『１００名店』
一口食べて美味い！と言うのはよくありますが、「凄い！」は記憶にないです。
前回のますいやさんが美味かったので今回も食べログで当たりをつけてお邪魔しました。ビールを飲みたかったので夜７時に予約をして伺いました。予約をしたにもかかわらず席が開かずに５分ほど待ちましたが男前のマスターが丁寧にお詫びされるので全く嫌な感じがしません。あらかじめオーダーを聞いてくれて我々が入店する頃合を見計らって調理してくれてました。面白いのがとんかつを揚げるのに低温でじっくり揚げるそうで普通のお店より料理が出てくるのに時間がかかりますと。入り口におおよその調理時間がかいてあります。曰く、エビフライ６分、メンチカツ１５分。おみやのカツサンドはなんと１時間。これだけで期待値爆あがりと言うものです。
注文したのは林SPFポークと平田牧場パークシャー５０のヒレとロースの食べ比べ定食を二人でシェアしました。一緒に写真だけでもうまそうなメンチカツとビーフコロッケを一つずつ。座ってビールを飲んでしばらくすると出てきました。
淡い色したとんかつがヒレとロースが２枚ずつの計４枚。のぞいている断面を見ると生揚げ？と心配になりそうな色合いです。「なるほどこれが低温とんかつか」（勝手な命名ごめんなさい）と一口口に入れてびっくり。確かにこれはとんかつです。でも違う違う、とんかつじゃない。ああ、そうそうスーパーのマグロと寿司屋の大トロぐらいの違い。同じ豚肉とは思えぬほど柔らかく、とろとろに仕上がっているかつがその上品さを損なわぬように薄い薄い衣に包まれている。でも写真見てみて。半分に切ってあるから衣は半分しかついてないのよ。とんかつを食べに来たと思って口に入れると裏切られます。中村さんのかつを食べに来た。と思って味合わないと脳がびっくりします。
そこで出てきた言葉が「凄い！」だったわけです。この凄いやつ、を１５秒ほど遅れて口に入れた奥さんは一瞬目を見張ったかと思うとその後はもう無言になっちゃって。二人で会話なんぞなくなってひたすら「うまいね」「おいしいね」「塩とソースはどちらが美味しい？」程度しか話していません。
さて、特筆すべきはメンチカツ。昔、吉祥寺の商店街で１時間並んで食べたのは熱々でこれまたうまかったんですが、それを遥か遠くに抜き去りました。肉汁じゅうじゅう、旨みがとろとろ。絶対これは外さないでください。奥さん曰く「人生で一番が来ました。」だそうです。
我々より先に来ていた外人さんが感動を伝えたくてマスターに色々英語で話して最後の最後に「so good!」と言っていました。わかるよわかるその気持ち。我々も帰る時には感謝の気持ちを精一杯伝えて帰りました。
本当にご馳走様でした。