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炙りユッケ
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北海道産ホゲット
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北海道産マトン
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北海道産マトン(112ヶ月)
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春菊
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オーストラリア産 ラム
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フランス産マトン
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羊飯
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カレー
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ここ最近食通の方がやたらに行っている羊焼き肉やさんがこちら。羊肉を凍らせずに、チルドのまま空輸し、それをいただけるのが最大のウリ。
まずはということで、炙りユッケ。羊臭さは皆無で、淡麗な肉。甘目のタレで、昔牛肉で食べていたユッケを思い出す。
お肉はとりあえずその日あったものを全て頼んで食べ比べ。すべて店員さんが焼いてくれて、あとは食べるだけ。一口目でこれまで食べていたラム焼き肉との違いに驚く。食感に富んでおり、肉由来の香りも豊か。これがチルドの力か。
色も香りも食感も、産地や食べたもの、月齢によって全然違う。この日インパクトがあったのは、月齢112ヶ月のマトン。経産だそうですが、しっかりした香りと旨味で、フレッシュな他のお肉との違いが明確でした。
こちらは焼いて出た羊肉の油で焼いてくれる野菜も絶品。特にオススメは、玉ねぎ、れんこん、春菊。玉ねぎはシャキシャキしながらも辛味がなく、れんこんもしっかり香りと味が濃い。春菊は羊の脂をしっかりまとって、エグみが旨味に昇華。野菜もここではモリモリ食べましょう。
話題になる理由がよく解る、羊を愛する名店でありました。メディアにも取り上げられており、今以上に予約が困難になるのは目に見えているので、行きたいのであればお早めに。
羊が食べたくなったらここに集合！