Sariこと熊太郎さんのマイ★ベストレストラン 2017

例の黒いシト　三代目が有名な　たいめい軒どす
証券　金融　日本の中枢　日本橋オフィスビル街　に立派なビルの老舗洋食
我が国を代表する洋食店でしょうか
ものすごい知名度　ものすごい行列　しかし　席数もあるし客さばきも見事なんで　そう時間かからず２０分くらいで着席
いやはや　うまかったっす
すげ〜完璧な技術
恐ろしくうまい　デミ　やカレーソース　間違いの無い王道的揚げ物
完璧なオムレツ
ここに比肩する洋食は・・・・　ん〜　残念ながら北海道には　皆無う〜　涙

ひとことで言えば　バターを　もっとバターを！（フェルナン/ポワンどしたか？）
すばらしいバター香る　各料理
昼間からこのすばらしいソース　黒ビールでいただく
幸せどすなぁ〜　混んで満席で戦場だけど　んなもん関係ないくらい　うまけりゃいいんぢゃい
「洋食」というジャンルで　この水準維持は頭下がります
うまいから人が押し寄せ　人が押し寄せるから優秀なスタッフを多人数揃えられ
完璧な技量と　おそるべきワーキングフローで高水準の料理を作り続けられる
まぁ　TVで見たとおり？いや以上でしたか　名店老舗　おそるべしですわねぇ
いやはや能書き関係なくうまかった

食べたもの
ハヤシオムライス　紙カツカレー　ボルシチ　コールスロー　黒ビール
いやぁ　うめかった　なんちゅうカレーさ　なんちゅうデミさ　思い出しただけで涎がでますって
たまりません
次は２階で小皿料理かコースか　こりゃシチューなんて感動ものでしょうねぇ　間違いないでしょう
流石の有名店どした　拍手

久々　またまた行きますた
鹿部は昨年は２度行ったけど　秋はキャンプ　初冬はキャンプは寒いので　こちら
駒ヶ岳周辺には　面白いゴルフコースが４っつもあって　それぞれ球趣が違うんね

降雪前のこの時期　鹿部カントリークラブで　筆納め　もとい　竿仕舞　いんや　刈納めかいな

イガ　が不漁で　朝食の動いてるやつリクエストがなくなってもうた　残念

しかし　夕食は　最高　北海道の旅館では最も　琴線に触れる
のんべ　の　つまみ　最高にうまい　いやぁ　よっぱ　よっぱ　げろげろぴぃ～♪

したっけ
古い旅館でつが　内装を全改修していて　なかなかに　レトロ＆デザイナー系みたい華美ではないけど雰囲気ありまつ　階段が急だとか昔の建物感も残り　ほどよく高級感も残り　いい感じ
お料理は期待以上　レトロな正統感ある薄味　すばらしい酒肴　ちょい年寄向け？いやいや昔ながらの良品を知るのに若いシトにもおすすめ
量で勝負のこれでもか系とは一線　正直　こういうのも少なくなって　実に稀少感　満足感多し
どれも　これだこれだ　しみじみいいお味　多し
何故か酒は国稀なんだけど　マリアージュはかなりのもんだし
生だけでなく　海のものを伝統的手法できっちり仕事した　塩辛過ぎない品々は　良かったですわね
また来たいし　他の旅館も体験したいしで　周辺の素晴しいゴルフコースもあって
キャンプよし　サイクリングよし　温泉旅館よし　ゴルフよし　勿論　釣りもよしで
個人的には北海道でも最高のリゾート地であります
札幌から半日の距離も良しだし　森はうまいもん多いよね　魚よし　肉よし　野菜よし　
こちらは御気に入りでも最上位のひとつですね　女将の拘りが昇華しとりました

突然　突発的にフレンチくいたぁぁぁぁ〜い　と禁断がでますて
いきなりの電話

対応していただき深謝

今回はコース
ちょっぺし　Miyabiさん風？な現代料理風な皿も出ますたが

同行者も含め結論的ぬぅわ
定番前菜類　キッシュにしろ　テリーヌにしろ　ものすごく美味しい
デセール　シイヤさんだのボンヴィバンさんだの匹敵なくらい　札幌パティスリー最高クラスにおいしい
基本的に定番が非常に美味しい高水準
イマドキの軽い料理はそれなりに個性　それなりにいいけど　大通にも円山に数軒もあるしなぁ

あっさり現代フレンチなら和食屋さんに懐石崩し行きまするわな個人的には
あと　何故かここでいただくワインは非常に状態がいい　すすきのワインバーでいただくより同じ銘柄でも
はるかに心地よい熟成な印象
まぁ　Kazamaさん　フルードオリーブさん　モリエールさん　とこちら
四軒順繰り回れば　あと行かんで良くね？　と同伴者殿
そうかもしらんね　確かに・・・・　びゃ　



すばらしかった
まとめで紹介されてる名店です　http://tabelog.com/matome/217/

店も１０年を迎え　居抜き感は消え　昔からある老舗的な貫禄が出てきました　豪華さは全くないですが若い頃行った名ビストロのような落ち着きある空間
いかにもビストロの中のビストロという空気感が出てきましたね

前菜　定番ですが　絶妙な味加減　くっきり　しかしながら　同じ材料でも　和でない　中華でない　これぞフランス料理という　食べ慣れた者程
　そうそう　これこれ！感満点のハーブ　スパイス　基本に即した下ごしらえ　まんずまちがいないだべさ系
地元の三代続く名総菜屋そのまんまという印象　全品　どストライクっす　この印象と水準は札幌ではYUKIO SASAKIさんくらいなものでないすかね？
見た目でなく　喰ってなんぼです　徹底されてますわ　

追加した「名物料理」牡蠣のブリュレ　都市伝説かもですがミシュラン調査員も脱帽だとか
　糊みたい舌触りのシンプルな一皿ですが
　　牡蠣の旨さ　クレームのこく　絶妙な塩　兎に角バランスが素晴らしい　２０皿くらいまねしても出せない完璧さ　パンをつける塩度でなくそのままがばがばたまりません　うまいなんてもんでねぇ〜　アオサが泣かせます　モンサンミッシェルで屋台出しても並んで話題になるでしょうねぇ　身が入ってません美味さだけがたっぷりなんですねぇ
これに　キリメジャン由来の素晴らしいシャブリがばがばな訳ですんで　なんつうか天国的味覚　うほぉ〜い♩　
寒くなるとこれが食べたくて　きちゃうんだよなぁ〜嬉！たまりません（涎）

スープ　くど過ぎずあっさりしすぎず　食材の特徴が生きた極めて高い完成度　しょっぱ口さん向けにお皿に淵に　塩とスパイス少量が気遣い
それも加えてまだ　塩薄いなんて方は　自分の体の方を修正すべしでつな　笑　高血圧になりますよん　がはっ

メイン　ガルニがこれぞ　アルザスの矜持と意地か　う〜んいいすねっ！　あわせる　アルザスリースリング　流石の熊太郎も知らないラベル！
国内未入荷だそうで　う〜ん　こらまた贅沢　思わず　たまらんこっ！まいうぅぅぅぅっぅぅぅうううう〜！！！！

今回更にビックらは　デセールの恐るべき美味さ
　そりゃ見た目はアレですけど　口に運んだその瞬間　　鳥肌もんのうまさ！　　食べログ北海道でトップを争う　シイヤさんやボン・ヴィバンさんと　なんも変わらん　比肩の味覚　　仕上はそりゃですけど材料は同じ水準の使用してますからねぇ　とシェフ
う〜　これほどの美味さのコースが　５千円未満なんですから　CPは恐るべしですね
無論　高級食材羅列なんてのは無縁で　旬のリーズナブルだけど間違いなくうまいがズラリですし　奇をてらう創作なんぞ無縁　堂々の定番を確実堅実に王道の下ごしらえ　微妙にしっかり個性の香り

　おいしさって値段には比例しませんなぁ！
そりゃカラトリーはシンプルで最低限　サーヴィスも黒服が居る訳でなし　シェフ自ら調理のついでに？出てくださるだけ　笑
決して新しくて綺麗な店でもねぇつうかお洒落なプチメソン系でもないし　シャンデリアなんてないから　笑　
芸術的な盛りつけだの　先進の　斬新な　なんて形容詞はありませ〜ん　食べるのが勿体な〜い　なんて見た目でなく　早く喰いてぇ〜なお料理
一口　口に運べば　うぅ　こりゃうんめぇ〜！！　な
　６０代以上の名シェフの昭和の巨匠老舗思い出すような　でもレトロな古くさい料理ではありませんからね　庶民的であっても本物感あふるる今のフレンチ
基本と技量と手間が違いますって　　低価格帯フレンチでは　いや高額高級店と比べても　あ〜フランス料理ってうまいもんだにゃぁ〜なお店でありまする
　フレンチなぞ　女子供の・・・　なんて照れ屋の無骨の無縁頑固親爺殿も　ドテラで焼酎煽るおっちゃんも　バイト代握りしめたお兄さんも　フランス料理初挑戦とかにもおすすめです　食べ慣れた方が普段使いにも堪りませんねぇ　こちら　ではは　　お安いしねぇ　
　現地にあっても人気間違い無しの　フランス名食堂　料理よし酒よし　いらんもんなし　欲するものあふるる　本物のビストロですね　こちら
シェフもいまどき珍しい　職人気質っすから　ははは
　

いやぁ　調査員まともな舌しとりまつ
流石でありまつ

初訪時から　３穫るのはここだろ
札幌通筋でも　ライバルたる星つき寿司の親方も絶賛

既成概念を超えた仕事
しかしながら　産まれ生い立ちに違和感無く
上品で完成度もすばらしい

蟹にカツオ出汁が効き過ぎてる？？くらいしか　気に入らなかった経験はございません　びゃ

どこが三つ星？？　今回は事前発表で北海道は２店だけとか　仏蘭西の偉い人が言ってましたんで
ここと　どこ？？
ここは　まず穫るだろうと思いきや
やはり穫られますたな
モリエールさん
そして　ダークホースがさわださんか・・・北海道会席評価高かったんでしょう　２星から昇格でしたが

ここはおそらく予約困難になるでしょうが　席数なんせ少ない　涙
ニセコの支店（料金は約倍まではいかんけど　お高い設定）も　中国　韓国　富裕層対策で開かれたかな？
などど穿った見方もしてしまいますよねぇ

先ずは　三ッ星　おめでとうございます！！！

最早　札幌通筋では知らぬ者無し　あの　宮川さんどす
ニセコにも　支店出されたようですねぇ　カムイニセコ内
https://tabelog.com/hokkaido/A0106/A010603/1055357

焦ったのは来月　ミシュラン北海道２０１７版が出版だから
今回は北海道でみっ星は　２店のみとなるとの情報でありまつが
食べログで一目のレビュアーさん方と予想しても　「やはり宮川さんでしょう」
２０１２版で星穫の大将も　「宮川さんになるのでないですか？あそこしかないでしょう」

水準　スタイル　独創性　至高感　やはり凄いですもねぇ？　どうでしょ
客層も　食に拘る　紳士　店の前には　ポルシェカレラ　円山一等地
柔らかな　雰囲気
札幌の至高店でしょうね　数々の感涙もん　堪らないお酒
スタッフは５人に　客席７に対しですから　ホスピも好感

満席でありましたが
あまりに満足高くて　日常利用は勿体ないような
「ぶっちで美味いもん喰うぞ」という　決意を決して裏切らない　頂店でしょうか

なんで北海道？？　大将　深川ご出身なんだそう
う〜ん　堪りませんでしたねぇ
食通道的な美味しさなんですねぇ　お好みは人それぞれなんていう能書きは彼方に超越しとりますね　
一人で行ってお会計は二万超えでしたが　安く感じまつから　怖いでつねぇ
「一つ一つは間違いなく美味しい。特に握りの前に供されるツマミ類(というか、もはや芸術というレベルですね、これは)は本当に美味しい。」
「なにをいただいても美味しい1つ1つ丁寧に、手が入っています　ほんとうに手間がかかってます　わたしたちだけのために握ってくださるスペシャルなお寿司たち　美味しくないわけがない　すべて国産のいい素材を使われています」
「料理は総合的に非の打ち所がない。サービスも良い。私が今まで見てきた寿司屋と違う雰囲気。黒ベストのソムリエさんがテーブルの状況を観察して良く対応してくれる。スタッフは板前さんも含め、英語でのコミュニケーションが可能。」
「心躍る小さなカウンターで大将を目の前にいただける幸せ。　つまみから握りに至るまで隙なくハイレベルです。」
「いいお店です。洗練されています。お寿司屋さんのかおりがここちいいです。あの緊張感たまりません。おもわずニヤついてしまいます。"さあ。たのしませてくれよ"大将はその客を自信あふれる姿でもてなす。この構図。たまらないですね。」
「高いですが高いと感じさせない満足感を与えてくれました。店内の雰囲気や小料理とにぎりのクオリティなどすべてを総合すると素晴らしいお店だと思いました。こういうお店に出会ってしまうとどういう感じでお店をローテーションしていけばいいのか迷っちゃいます。」
「今の結論として、ここのお寿司、大変素敵でした。本当に美味しいです！！シャリは赤酢を使用していて、かなりかなり私好みです
どのお料理も本当に美味しかったのですが、お寿司の好き嫌いって本当に別れますが私は今まで行ったお寿司屋さんの中では一番好みでした」
「何度かミシュランの評価にガッカリさせられたので、あまり期待を込めずに来店。しかし、この店はその評価に納得。料理は総合的に非の打ち所がない。」
「お料理のどれも満足の品々で2万超のコースは正直安いと感じてしまうほど。そして、サービスもすばらしいし、3つ星は納得なのかもしれない。」
「今まで食べても「ふーん」としか感じられなかったのですが、この時食べたものは、本当に驚かされました。香りも上品だけど、しっかりとした香り。一瞬にしてひれ伏した瞬間でした」
「料理はもちろんどれも美味しいのですが、何よりも雰囲気が良いのが気に入りました。初めての訪問でもリラックスして、楽しむことができる温かい接客だと思います。」
「お酢でほんのり赤いしゃりと丁寧な仕事を感じさせるネタで、どれもむーーー美味しいなーーー。と唸る美味しさ。」
「純粋にしゃりが美味しいですね、ここ。堅さも、酢の強さも。このしゃりを経験するだけでも価値はありますよ。」
「全ての中で一番美味しかったですね。久しぶりにいい感じのものを食べた気がします。」
「きっと痛風なっている方だってこれを知ったら必ずや食べるでしょう　どれも素材の美味しさに加えタレや餡が素晴らしい」
「寿司のお味は美味しいのを知っているから来ています。江戸前の少し仕事した小振りな寿司は真骨調。。。主張しすぎないさりげない仕事ぶりがすばらしい。」
「握りについてはもう間違いないですね　ネタもさることながらやっぱりここのシャリは美味しい！！」
「店の雰囲気も良く隠れ家的な店としては抜群です。とにかく紹介した人には評判が良い店です。」
「全てが美味しかったです♪(^o^)メインの食材がいいのは当たり前ですが海苔や醤油、タレなどが絶品です。」
辛口評価を重ねる食べログ一流レビュアーさま方が絶賛を連ね

「これは本当にすばらしいことです！！このようなすばらしい快挙をなされた店舗様とお取引いただいていることは、私達にとっても大きな誇りです。」
「鮨と言えば日本。その鮨で最高峰の評価。いつものように朝の電話…日本最高峰の鮨店の魚を、選ぶ…。光栄な事です。いつも通り、良いと思った魚を奨め、気持ちこめて気合い入れ…。今日も最高な魚を…。」
仕入先の魚のプロが語る・・・・・・
食通ロガーさまならとうに御存知でしょうが　グルメ界を沸かす　東洋で初のミシュラン６星王
そのお店を担った方が満を持して札幌に開店したお店でございます
決して寿司通でも鮨レビュアーでもない僕ﾁｿも　食通道としてもう一段高みに登らせていただいた瞬間でありますた
僕ﾁｿごときが能書き垂れられるレベルではありません　しかし印象としては最早　北海道で語れる寿司は皆無
すばらしい食体験　しかもうまい　素晴らしい水準の美味さ
つきぬけている　真の高級店であります
全店禁煙でつが　いいのでつ　煙草吸ってる場合でないのれつ　涙
先行の御二方に深謝（ぺこり）


＜日本人初の三つ星ダブル受賞＞
先日発表された「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014」で3年連続となる三つ星を獲得した。これに加え、12月5日に発表された「ミシュランガイド香港・マカオ2014」でも、同店の海外店が三つ星を獲得。鮨職人・日本人として初めて計6個の星を獲得した。

その片腕ともいうべき職人さんが円山に出した至高店であります

旭川　大昔は　寿司喰うのは馬鹿とか言われたけど　流通　冷蔵　発展していまは北海道でも海鮮レベルは一番かも　オホーツク海　日本海　太平洋　道南は除いて　旬の最高素材の集積は凄いものがある　しかもこちらはタグ付きの最高レベルがずらり
刺盛りは知る限り最高店のひとつ　札幌だと「おしどり」さんクラスだけど価格は一桁お安い
もちろん旭川の中では高級高価格だと思うけど　みなとさんのカウンターかこちらか迷う程
絶品はうなぎで　関西風の身厚なんはタレの旨さ飯の素晴しさとあわさり舌が蕩けそう
こちらタレ類も好きで　ポークチャップ　ステーキもうまい
勿論　品のいいサクサクの串あげも好き　関西のラードや牛脂のとは一線のアッサリ和風の串揚げだけど素材がいいから　実に高級感あるお味
　次はお袋も連れてこなけりゃ
今回は旭川在住の悪友夫妻と　ぽん酒で４本も開けてしまった　ひれ酒もいただき　結講なよっぱよっぱのゲロリン子で　満足　満足
　懐石系でなく高級居酒屋料理　それもぶっちぎりにうまいけど　居酒屋料理だ　酒は地酒主体
★奉祝★ミシュラン１つ星オメデトウございます！流石のミシュラン
しっかしミシュランの評価って「わかってる」感圧倒ですね　調査員女性なら結婚したいくらいでつ　ｶﾞｸｯ

赤い本予約購入して　もっとも買ってよかった！はコチラ

満足感　雰囲気とかサーヴィスでなく　お味として料理としての満足感はブッチギリ！！
すげ～　食材
名工の切れ味
微妙で最高な味加減

う　う　　うめぇ～なんつぅ～もんでねぇ～　

食べ慣れてる方ほど感動するでひょが　決して食通向けのわびさび懐石とかでなく　わかりいい　ストレートなうまさ
高級料理ではなく　「居酒屋」です
でも食材は　すんげ～です　ここの上となると　もう２つ★の「しんせん」さんhttp://u.tabelog.com/sari0010011/r/rvwdtl/2712765/しか知りません
しんせんさんの塩強め出汁昔メな酒呑みの味つけよか　リッチなこちらの味加減の方が好きであります　へへ

いまどきこんなキンキがまだ揚がるの？http://k-tarou.jp/index.php?id=42とか
いやはや串あげもうまいっすが　なんでもうまかった

意表をつかれたのは　「関西風」のウナギ！！！
関西風がこんなにうまいんですかね　香ばしさ　油のノリ　タレの味加減　飯の炊き　もう完璧！！！
札幌北の関西風有名店が閉店でお嘆きの方　こっちもっと上っすから泣かないでネ　ぎゃ
あと厚別区の関西風老工店http://u.tabelog.com/sari0010011/r/rvwdtl/4392346/も食べてきますたので暇だったらレビウしますけんね　びゃ

しっかしこちら出汁もいいし　サシミもいいし　酒もいいし　ちょい創作はいったいまどき居酒屋メニューもいいし
とんでもなく水準が高いわな　大将すげぇ～！！！！

狭いけど　一応　個室だし　あぁ一階にはカウンターもありますが　常連むけですかね　ラフです
２人以上で予約して２階がおすすめですわね　ただし　隣席うるせぇ～でつ　遮音はてんでダメポ　涙

接客は　そのへんの温泉旅館くらいはいいし　びゃ

今年のベストれすとらん　帯広八寸（ミシュラン★★）かこちらか　　　ぢっくり来月まで悩ませていただきましゅ　涙

しかし　世の中　まだまだ　うまいもんってあるんですねぇ～　ちょい圧倒されますたね　大衆料金だしね　うめえ！！うっしっし

蘭州さんどす　日本中にその名を轟かす　日本一うまい餃子でありんす
奥さんは３．４秒　旦那さんとの連携プレーでは　なんと２．２秒でいっこ作っちゃう

注文を受けてから作ります
水餃子が最高なんどすが　想像と違い　最初　うわぁ〜しょっぺぇ〜　餡は北方系　シンプルすが
かなりの塩！　しかし　ぷるぷる厚めの皮と　恐るべきジューシューさ　美味しんぼのしょんぽうろう？かい　なくらいで　お口でたまらん塩加減に化けるんすなぁ

韮餃子は　肉なし　玉子と韮　　韮饅頭の餃子版でしょうか

あんましうまいんで
水餃子おかわり　焼餃子　韮餃子　回族料理の牛筋　これはそんな塩強く無く　それほど八角効いとらん　素朴な　あて
素晴しくうまいチャーシュー乗ったチャーシューメン　パクチー＝コリアンダー＝香菜　乗った香菜麺　　シャンツァイメンとオーダーしたところ　こうさいめん　とおかみさんに言い直されますた　びゃ　だって　老龍口オーダーするとき　ろうりゅうこう　とポン読みしたら　ルロンルリュンクワォウゥ〜とか息子さんに言い直されたんだべさ
酒三種　　赤星　　紹興酒　して　瀋陽の地酒　最高にうまい「老龍口」
裏メニューで　玉子あります　血筋浮いたどうやったのかわからん卵どす　これは紹興酒合う　なんまら合う

いやはや立石いい！　来年は再開発で消えるとかだそうで　なんとかまた行きたい
しかし　うまい餃子だ　北海道にこの水準の餃子は皆無かな
ちと次元違いますたね　さすが東京一うまいと言われとる（食べログでね）餃子
最高どした　喰ってよし　飲んでよし　なんまら安いし

いままで喰った餃子ではぶっちぎり最高っす　涎〜唾〜♪
また喰いた〜ぁ〜ぃ

うまいす　孤高でつ　品数豊富でつ　味加減　腕　かなりの大将かと
滝川でゴルフのあと　わざわざこちら食べたいつうことで　上芦別公園で無料テント　
　滝川連戦なら　さすがに吉野公園使いまつが　今回は　このあと　サホロ　メイプルと回りまつんで　うっしっし

数年前　奮発して　米国製　ハンモック購入したんで　ホテル　旅館より　キャンプのほうが寝られまつ　つんなみに
　ぅお～ボンネット　いいまつ　アマゾンやら　アリエキで　一万しないような　チャイニーズハンモックがゴロゴロ売ってまつが　ヘビーキャンパー（暇爺）とすちゃ
品質　耐候性　安楽性から　ウォ～ボンネットでつ　正真正銘米国製で　訳せば　インディアンの羽飾りでつ　原住民のおっかちゃん方が　ミシンかけとるんでひょか　３０万円以上すますた
　狂気の価格？？　贅沢？　いや　航空素材級に　精密な縫製　素晴らしい品質で　価格　適正でつ　うんうん　満足　おかげさまで　テントのごろ寝は　あんま　　いや　正直敬遠っす　びゃ
　つうことで　予約すて　ひさびさ　夕食

焼鳥　つうか　豚なんすが　焼き　肉質　タレの香味　いや　こりゃうまいっす
あいかわらず　チーズ系もうまいし　シメのラーメンは　あんま酔ってない舌では　結構　ウドンのつゆ　に　ブタ加えた　印象で　固茹麺とあいまって　秀逸なる一杯

専門店以外では　追分の焼肉屋　増毛の蕎麦老舗　と　３大ラーメンですか

最近　３大が好きでつね　じぃじぃ　　

金に余裕あるヘビーキャンパーさまにお知らせ
　https://www.warbonnetoutdoors.com/
流石に寂れた芦別の飲み屋街　昔は炭坑関係で活気だっただろう
人通りも少ないけど　煌々と明かりが・・・・・

この街だけで無く周辺から　隣町から　反対からも口コミ　常連さんで人気なんだろう
ほとんど満席　ひっきりなしに老若男女が暖簾を・・・　断られまくりです　老夫婦から　子供連れ　旅行者　若者集団　店内は商店街とは別次元の活気
すげ〜人気　呆

　まず海鮮がいい！　鮨のコンクール入賞したようだ　大将は鮨職人なのか？　いや中華　炒め物もいい　創作和食はめちゃ旨　茄子のチーズ田楽　なんて　シンプルだけど　素晴しい味加減焼加減　これは札幌でも　内地でもここまでうまいのは食べたことない　これはたまりません　３種の道産冷酒も口が開いちゃいます　ビールもうまいです
この店があれば　歓楽街が寂れてても困らないかな
恐るべきは　締めの　ラーメン
これはうまかった　滝川山屋さん系？の豚以外感じない　やや獣臭系ではあるけど　手打ちなのかローカル製麺なのか　ちょっと新橋以来の体験のどくとくのつるしこ感　スープ全部飲み干しちゃった
ラーメン　うま過ぎでつ

秋の道南ゴルフ２連戦
ほんとは夜に行きたかったけど　定休日と重なり　初日のランチに潜り込み
札幌から車で　このあと打ちッパで練習なので　ぽん酒無し
海況悪い最中　海鮮は漁模様　気象で運不運　なかなか厳しいタイミングだけど
絶妙な仕事　つくりすぎない　とれとれ系と仕事系のバランス
個人的には最初から最後まで加工しまくりよりこのくらいのスタイルが好き
琴似「江草さん」こちら　個人的には訪店がほんと楽しみ
うまいなぁ〜思えまする　ランチのお決まりは　ボリューム的にもちとものたりないけど
もうちょっと食べたい　くらいで止めて　後ろ髪が　またの楽しみにつながる
店内は　英語　中国語　と　森町の国際化をもたらす　文化の金字？？
ミシュラン星　死守も当然かもしれない
場所柄　敷居の高さ感が無いのもいいところかもしれない
周囲に比べればぶっちの高級店だけど都会から比べれば低廉
わざわざ行きたい店のひとつなのは間違いないところ
また行きたいすね　キャンプ　ゴルフ　サイクリング　大沼〜恵山　森　鹿部　このあたりは
美瑛　富良野　ニセコ倶知安　屈斜路川湯　それらと同格の北海道でも大好きな場所
リゾート地　生活感と温泉　素朴さと豪華さ　自然の美しさと利便性
いい場所 　いい店
行きたい地域に　さらに一点　楽しみを付加する　名店中の名店
美味ぁぁい！！素晴しき内浦の幸　とれとれ系と仕事系の絶妙な立ち位置

２０１７は久しぶりにミシュラン北海道出版との通筋での噂でありますが
おそらく寿司では円山の「宮川」さんが星３穫るのではと予測しとります　調査員の価値観はとても近似だからでつね　食べ込み捲れば理解ること
ただ　飲み屋いわゆるBARや純酒房は除外ですが　酒も相当に重き置いているのは明白　ミシュランの立ち位置のことっす
こちらも　星は確実でしょうか
前浜系のいわゆる　とれとれ　ぴっちぴち　も凄く魅力ありまつね　　加工系しか認めない狭窄視野もとい舌の退屈レビュアーとも違いますも
多彩さ　そして　水準の高さを　自分の好みを置いておいて　わかる　感じる　理解する　広い見識と圧倒的知識　そして素晴しき食体験と　飲酒力　
味覚　嗅覚　知識欲　好奇心

ミシュランさんのお陰で　いい思いで来ましたよ　ではは　　　店でなく僕チのことね

仕事の絶妙さ　目的と技法が一致し　すばらしき効果を味覚に与えてくださります　　すばらしきセンス
札幌とかでなく　東京修行　食材は故郷　ちなみに函館では行きたい（行きつけ？）店大杉　寿司は食べる機会が無い（涙）　
んなこんだで　たまらんこなお店であります

琴似の「江草」さんと並び　もっとも　僕チ　好みの寿司ですね
わざわざ行く価値がある　食材　　すばらしき味の決め　仕込み一遍道のワンパターン高級店には　ちと辟易　つうか一回でいいしって感じ？？
食べログランキング１位なぞ　佃煮を握れば？飯鮓鮨？なんて　極端だけど　そうなる説明　あくまで極端な例え　びゃ

こちらは　季節ごと　通いたくなる　浜との一期一会　　天恵の生かし方が最高なのです　いやはや干瓢巻うまいな　このこのこのぉ〜「鮨こく」さん（札幌東区）並みのはじめて食べた　
あぁ　玉もらいそびれた（涙）うまいだろ〜なぁ〜　「おしどり」　さん（札幌中島公園駅前）の鮨ともちょい似ています　仕事し過ぎでなく　味の決めが素材生きる範囲でばつぐん

うまい！！！　　もとい「うまいなんてもんでねぇ！」　　酒も鮨に実にあうし　清潔感あれど華美でなし　　　いらんもんなく　欲しい物はほとんどある
いい店でつ　　一発で気に入りに！！！　　たまりません

ランチオーダーストップ直前入店で飲んだくれたゲロゲロゲロッピィをやんず　歓待深謝　申し訳ありませんどした　ごちそうさまです　感激しますた（ぺこり）　次は夜に徹底堪能させていただきやす

寒くなると　無性に食いたくなるもん　年に一度でもいいんだだけど　そう　それは「フグ」
フグちゃそどつ　嬉！
予約なしでカウンターに滑り込めますた　開店時間だから？　他は予約でほとんど満席
別な店にふらっと行ったら宴会で入店出来ず　トボトボ薄暮の飲屋街を歩いてて通りかかりますたわ　はは

白子がでかい　とてもでかい　しかも超新鮮で上物　こりゃたまらん　大好きな塩焼きでオーダー
てっさ てっちり　唐揚げ　全体に薄味で　関西ほど柑橘もキツくないべさ　上品だべさ　酒がうまいべさ
鰭酒もいくべさ　熱燗足し酒もしたべさ　酔ったべさ　なまら上機嫌だべさ　うっしっし

河豚食わぬ　奴には見せな　不二の山

河豚汁や　鯛もあるのに　無分別

あら何ともなや　きのふは過ぎて　河豚汁

だまされて食わずぎらいがふぐをほめ

鰒汁やあほうになりとならばなれ

鰒のこてふの春になり行

あら何ともなやきのふは過てふぐと汁

あそび来ぬ鰒釣かねて七里迄

鰒釣らん　李陵七里の浪の雪

鰒のこてふの春になり行

秋風を障子に切りて河豚の膳

雪の晩ふぐだんべいと薮医起き

雪のふぐ豈一命を惜しまんや

河豚の季節は彼岸から彼岸まで

〜２０１７年はいい年どした　んで　考えれば　年に２度だったな　札幌で一番かな　河豚ならここ
上品な味覚　低廉良価　雰囲気は高級感はない　郷土料理居酒屋っぽ　かいな　気にいりますた　びゃ

北区を代表する「名店老舗」
昭和レトロ　熱燗が似合う　酒呑み以外にゃ合わん系　びゃぁ
旬を追いかける絶品の肴　至玉の自家製〜グッドチョイスな市販品〜インスタントまであります
どぶろく　凄いっす


名物マスター引退か？？
若衆が独り営業　味のクオリティーはそのままだけど
揚げ物などかなりのメニューは絞られて
ほんと居酒屋になった
しかし　最も居酒屋らしい　大変お気に入りの店であることに変わり無い
肴　甘からず　塩辛からず　酒飲みのツボを心得　琴線に響きけり

刺身よし　串よし　焼よし　小鉢よし　親爺よし　常連よし　リアル深夜食堂にして　もっと軽い　昼の顔は捨てて　ただの粋人として　酔人として

居酒屋として　「独酌三四郎」「味百仙」「酒蔵秋田」「あんぽん」これら北の大地の最高峰とともに峻立の名峰なり

焼鳥として　「岩見沢三船」「宮の森伊豆」「鳥金」「鳥一」「札幌鳥源」これら老舗大名店　が銀泉さんも凄い
下仕事　もの　焼加減　塩加減　タレの照り　甘過ぎず塩辛過ぎず　味覚の中心を直撃なり

いやはや　旨かった　楽しかった
札幌　北区を代表する　いい店だ

行けると　幸せ感じる名店だ
知る人ぞシル　麻生の名物老舗
なんと連発で２週連続　あまりに良かったので　悪友を誘って　ひさびさ　男（漢）飲みだ

明かり　人情　味　　酒の種類が多彩になった（相変わらず国稀と他１だけど）
純米　超辛　本醸　そして前からの普通酒　オレンジラベル！　　焼酎は基本飲まないけど　これも多彩に
マスターはまったんかな？？

旭川の超銘店　あの独酌三四郎みたい店　札幌にはないんかいのぉ〜　　ありまつ　ありまつ　もちっこ大衆的でつけど
左党を　飲ませ殺すくらいの　満足店ありまつ　しかも　地下鉄　直結みたく交通の便もいいし

二次会は　プラース原価もあるもね　すごいビジュアル水準

そうそう　感銘は　季節がら　ごっこ湯引き　すげ〜しょ？？　　串もすばらしい手間　刺身もいい！
揚げ物も琴線ビンビン　　いやはやたまりませんねぇ

味と雰囲気に五月蝿い　本格大酒呑同胞同世代氏には　イチオシ！！っす　たまらんこっ

そうそう　この「他１」が　すんげぇ〜んすね　でひゃぁ　　これもタマランコっ！！！
やはりもの凄くハイレベルっす（わかるシトがくすぐられる下処理のツボ　焼　味加減　酒呑み泣かせつうか）

ただし　メニューはやたら多いすが　インスタント〜市販品〜渾身の自家製　と　混在ですんで
僕チ　は　渾身の自家製つないだ点数でつので　あしからず

今回は　カジカの卵の醤油浸　　・・・・・・・・　　う〜ん　　正直・・・・・「絶品」
腹一杯喰う店でなく　少量のツマミで　腹いっぱい酒飲むお店どすね

どぶろくは密造でないす　有名造酒蔵の隠し酒っす　激通なお酒っす　じゃぱにーずまっこりん子なおちゃけ　降参　ひっひっひ
あとは　国稀一本槍っす　冷やよし燗よし親爺よし　うっひっひ　客層もよし　んだんだ
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
めちゃうまい！安い！癒される雰囲気っ！１７００レビューは　麻生の超名店老舗なり
漸く行けますた　想像以上ですた　素晴らしな品揃え　抜群なクオリティー　うまいなんてもんでねぇ串もん　海のものもなかなか
客層もいいでつなぁ
ダンディなマスターに　腕利きの若い衆
酒は国稀　パック入りのどぶチャンが　プリミアクリュな最高水準　こりゃたまらんわ
　正に　女子供ニャ用はねぇ　な　紳士専科　大人な店
しかし　きどらず　庶民派
なんといっても　品揃えの多彩さ　調理の的確さ　味の良さ
まさにポケットマネーで寛げる　大人の城　飯盛さん女給さん居らずな　男店だが
それでも最高なのは　酒　肴　人柄　客層　丁度な照度　くゆらす紫煙　味のある雰囲気
すべてが　たまらんこっ
しかし長っ尻　ながっちりは似合わぬ　狙いの一品で　冷や２杯　燗２はい　して濃厚なドブ　ふふふ
SINCE1974
ここがあればもう　小樽まで行く必要はないでつ
　これほどの名店老舗が未訪だったとは　断腸の思いなり　　　そういう１７００店目であったものさ　ぎゃはぁ

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