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錦嵐山（阪急）、嵐山（京福）、嵐電嵯峨/日本料理、鍋
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夜の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.4 ］
季節 京都を感じる
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2016/11/05 更新
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有名な料理屋でも 実食すれば ？？？
たしかに一定価格 それも京都ならば 見た目は良い 美しい
什器もすばらしい
値段も良い 季節も感じる
そういう店はごろごろあるのだろう
ここは 昔から行楽地であったとか
それほど高級な料理屋でもなく 行楽弁当から派生 発展した２段重ね 桜宿膳料理なのだ
それに何品も小料理がつづき ごはんで〆る
高価で稀少な食材はないかもしれない（一番高額なコースは食していない）
調理法のわからないような複雑なものもないかもしれない
しかし 火加減 出汁の素晴らしさ 味かげん 気遣い 繊細な完成美
仲居さんも お手本というような きちんと そして適度な心配り
個室で食すのだがこれも江戸末期の様式がそのまま体現でき 華美ではないが 侘びさびの風情
料理自体は辻留系なのだろうが 完成度がめちゃくちゃに高い 包丁 火加減 味加減 盛り付け
どの皿 どの小鉢も 世の中こんなうまいものあったのか という水準
割烹料亭ひしめく京都にあって格はそれほど高くは無いのかもしれない
しかし料理人は油が乗り切っているかどうかは不明だが凄い域の方だと伝わる
日本料理の素晴らしさを再認識させられた 素晴らしい時間であった
毎月献立が変わる
勿論 季節感全開の模様
店自体昔の建築なので 自分のような巨体だと
どこもでかしこも頭ぶつけまくりになりそうであった（ぎゃ
必ず再訪したい 航空運賃かけられる料理である
妙ちくりんな創作など皆無で「いつものやつ」を誰よりも旨く造る 熊太郎絶賛系のお店どす