Sariこと熊太郎さんが投稿した札幌スープカレーマグマ（北海道/静修学園前）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店札幌スープカレーマグマ静修学園前、行啓通、山鼻１９条/スープカレー

1回

昼の点数：3.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 3.4
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 2.3
  
  |CP 3.4
  
  |酒・ドリンク 3.4

1回目

2009/10 訪問

昼の点数：3.0
- ［料理・味3.4
- | サービス3.4
- | 雰囲気2.3
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

※※※　すげぇ～！とうとうみつけちゃった　ど真ん中に「本物」の札幌スープカレー　※※※　

早速再訪　ネロスープいきましたぜ
　こちらは魚介ベース　それほどエグいほど濃厚ではないけど　ちとシンプルすぎに感じる人も多いかも　ヒロちゃんの　魚介スープを薄めた系で　結構上品
これは好き好きだろうが　★３．５～４かなぁ～

オリジナル　スパイスノーマルの　それこそ「小いけ」さんなみの　スパイスの味しかしねぇ　ちゅう究極さ　日本刀の切れ　みたいな迫力はないけど　より一般向き

いずれにしろ　こちらは　フツーの人　スープカレーの経験値の低い人
高級和食など　繊細な味覚に慣れてない人　辛いのが苦手な人　全くおすすめできません

味のわかる　カレー通　の方には是非　　完全に上級者向けのスープカレーですね
辛さは　３０番前後が一番バランスいいのかな？？　辛すぎず　旨すぎずで・・・・　わかりませんね　まだ

～～～～～～～～～～以下初回～～～～～～～～

食して後悔が続くスープカレーしかし　こういう出会いもあるのだから食べ歩きは止められましぇん　ぎゃ

まずは　的確なレビウと激写の先行レビュァー諸兄諸姉に深謝（ぺこり）

場所は通称東屯田通り　市電　静修学園前で下車し1本すすきの寄りの角を西（山の方向）に進む　道路２本目で到達
スープは２種あるが　スパイシーノーマル　初来店ではいつもそうだが追加料金なしでの最辛を選択
店主のいわば勝負の辛さであると信ずるからだ　この店では１９番となる
これまた定番の　鶏モモと野菜を選択
何故定番になるかというと　発祥の南２２アジャンタで最も古くから提供された具材だから
ちなみに　鶏もも肉　人参　ピーマンの三種が元祖

さてしばし待つこと　えもいわれぬ香味を纏ったカレーが到着　以外にナウな（死語　ぎゃ）お容器なのね　ぎゃ

スープひとくち　うんめぇ～　ナマラいい！！　こりゃタマランコ　やられましたな
かねてから良く能書き垂れてます　「スパイスの味しかしねえ」の理想的具現　拝みなされ　拝みなされ（意味不明）

肉系なのだろうが　汁味が突出せず　かといってお湯にスパイス溶かしたような平板でなく
必要充分の旨みに溢れ　全く自然であって　スパイスの活躍を阻害していない　上品ですらある
これは凄い
近頃のスープカレーの多くときたら　まるで　トンコツラーメンスープに　ブイヤベース加え　ミネストローネで割って　カップスープ足したようなというか　いわゆる旨みの質が競合するわ　品が無いわ　よくいうガチャピンなのだが　こちらは深窓の姫君　割烹か料亭か　旨すぎない　完成度の高いスープ　ナニをどうやって作ってるのかわからん　だいたいシロウトに簡単に再現されるようなスープカレーでは恥かしいのだよ
こちらは　旨過ぎずしかも味わってもレシピがわからん　秀逸！！

スパイス　充分スパイシーで魅力的だが　こらまた完全純正調でハモっており　クミンだカルダモンだシナモンだコショーだの突出がない
しいて言えば　セージの苦味が舌に残るが　まったくブレンド具合がわからない　渾然一体さだ
ここは　アジャンタ２２条よりも優れているだろうか

具材は充分な種類と量だが　イマドキの　おでん　か　ポトフ　か　はたまた浜鍋か？　わからんようなゴッタ煮系にバカされてる輩からみればシンプルだろう
調理も秀逸で　煮込みすぎなく　また芯が残る嫌な食感もない　ギリギリ持ち味が最も生きる微妙な火入れ
一流ビストロか　カレーならヒロちゃんくらいか　まるでフレンチ！
特に感激したのは　鶏の肉味で　骨がホロりとくるくらい煮込まれてるのに　繊維質　旨みが強靭に身体に残留している　圧力釜調理かはたまた高温バブールか？！この水準はカレー屋最高であろう

塩はセンター玉１ッコ上　もう半球低めだとより持ち味生きて　泣いちゃったかもしれないが
飯もすすむ　なにより自信の表れなんでいいでしょ　当然ストライク範囲だし

とここまで書いて　塩の若干の好みは　んなもんコメェ　ということで★５つ　満点でいい！
なのだが　残念ながら　飯が好みとはならなかった

いや　カレーに合うよう　しっとり　べったり　でなくパサパサ感出るよう　充分意を用いてるのは伝わるけど
米質が良くないなぁ　大量に炊き置いて保存が長すぎるニュアンス
いっそ　エスニカル目指すなら　香り米（長米種）つかっても面白いだろうし　自分としては　上位の天丼屋の飯のような炊き加減でも
かえって嬉しい　このカレーなら　いい米　高価格の米を惜しげなく添えたい
２００円くらい高くなっても構わない　ちゅうことで★半分カット！　ぎゃ

これほどの本物のスープカレー　　店構えだの接客だのはもうどうでもいいのだ　ガメられても説教くらってでも喰いたいし　ぎゃ
しかし　心遣い　気遣い　サービス料２千円も５千円も取る　高級料亭　グランメゾン　高級クラブ　よりもある意味　素晴らしい
真の名店にふさわしい

ちゅうことで感服　まいりました　大絶賛　賛美崇拝なのだが
おすすめはしない（いっひっひ）
真のスープカレー通　　舌とそのセンスに自信のある方　「うまい」の種類を正確に体感できる方
選ばれた食べ手の方々には　絶対的に推薦
食べる側の力量さえ試される　至高の完成度　繊細で微妙なバランスの上にたっているものだから

辛さは加算なしの１９番で　非常に的確　通常のスープカレー好きなら充分に満足の適正さだろうと思う

次は　魚介ニュアンスという「ネロスープ」も味あわせて戴かなければならない
義務感すら感じ　己の謙虚さが（珍しく）芽生える
また勉強させていただこうと思ふ

北海道カレーランキング！　１０００レビウ記念に　おすすめカレーランキングにしてみますた（期間限定でつ）　http://u.tabelog.com/sari0010011/

2015/03/18 更新

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