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食ヲ好ム者必ズシモ味ヲ好ム者ニアラズ味ヲ好ム者必ズシモ味ヲ知ルモノニアラズ英雄色ヲ好ミ食通色ニ狂フ
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Sariこと熊太郎 (北海道) 認証済
この口コミは、Sariこと熊太郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
夜の点数：4.6
2015/09 訪問
札幌老舗探訪〜２（次はポン酒ね）
すすきのを代表する 名居酒屋でありますし 創業は記憶では６１年か２年目秋田料理のお店であるが 秋田県のどこの店よりも美味いというのが評判ですかね週半分は秋田 週半分は旬もの でなかったでしたか 食材の水準の高さ 熟練の調理技術 絶品のお味加減堅苦しく無く くだけた和気あいあいなお店で 札幌でも「セレブ度」の高さは群を抜いてるのではないでしょうか 「ハイソ度」の高さといいますか客層がいいです 経済界 政界 放送業界 流通大手 有名企業 北海道の顔となっていらっしゃるような方を 大抵 お見かけするお店かなとも６０歳未満の方は 若輩 若手という感じはあります日本酒は 口開けです 瓶売り主体で これも 素晴らしいですなすすきので（予約無しで）飲む という場合 必ず頭に浮かぶ 名店中の名店でしょうか大正開店の麦酒酒場（ルーホアビ）の次に向かったのは 最後の一席に滑り込めたこちらでしたライオンでいただいた中札内産も選びに選んだ感ありましたが こちらのシーズン最後の秋田県産 毎年いただく円山西町の農家さんの有機伝統種をとうとう超え 人生最高の素晴らしさでしたな 「美味しんぼの黒丹波なぞ 問題外ですわ」（問題発言？事実ですもんね） あっ これは枝豆のハナシ そういう水準のお店ということですな 食通道的にはとても勉強になります 雰囲気 客層 料理 酒 すべて最高水準ですな（居酒屋料理 郷土料理というくくりでは）創業者のお子様 姉弟さんが二代目として切り盛りされとりますね 御夫婦でないというのも珍しいかもですな〜３へ〜 http://tabelog.com/rvwr/sari0010011/rvwdtl/1298204/?pal=atw〜〜〜秋田からススキノに店出して丁度半世紀〜〜〜上位店至高店再訪〜その８新規開拓も楽しいけど 折角知った 最高の名店はやはり再訪したいものこちら最も再訪したかったお店素材よし 腕よし 雰囲気よし 客層よしたまたま 空席の多い日に巡り会えた隣席は 最古参の御常連 昭和３９年から通われているそう もっと先輩も沢山いらっしゃったが既に物故 鬼籍に入られたとのこと〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜常連には 上場企業オーナー 国会議員も名を連ね 偉い人 そうでない人も すすきの 代表店として押さえられているのだろうか若輩熊太郎も末席に連ねていただき光栄至極最高の郷土料理と素晴らしいポン酒を堪能できますた 最高でつね こちら！「料理はネンキだ！」〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜すすきのを代表するといってもいいくらいの郷土料理の大名店老舗のようでありゃす 秋田からススキノへで５０年！１０年前には既に大名店として新聞にも掲載され・・・・・・・・なのに・・・食べログさんでは 僅かに先行さん独りのみ・・・涙消費者重視みたい格好つけても 所詮ネットなぞ紙媒体同様な新規開店の宣伝屋 宣伝しないば素材や料理では勝負にならん？無料紙の飲み放リーマン飲み会＆格安女子会向けｻﾏばっか目立つんは必定 食べ手側では収益率悪い予測どおりか・・・店舗会員なぞ集って呉越同舟時点で矛盾なんは明白な宿命 うわべの協調には削除まくりの真実隠蔽 本来ならば大きくなった段階でレビュアーに課金すべしなんでつね 「削除されない特権会員 月たったの2万円」とかならナンボでも応募しちゃるよね 怨嗟野郎も多そうだもし ぎゃぎゃぎゃ とか酔って ﾁﾄﾎﾝﾈ ・・・それますた こういう 永年地味に常連に支えられてきたような 宣伝いらん系の名店老舗の情報は まず 欠陥といえる程 弱点だべ 紙でもネットでも 赤本で売れたとことか いまや本道一となったミツボシさんでさえ 僕ﾁｿしかレビュってなかった体たらく「食通レビュアー」も 本物の「食通」は一体何割いるやら ・・・心ある本格派は何人も退会して ひっそりブロガーとなってはおるわなぁ～ まぁ 僕ﾁｿてきぬわぁ 玉石混交も レビュアー士農工商も オモシロだから構わんけど 身分制度も外食には残ってるような ないような あぁ 箸も震える高級店 予約して食べにイク店なぞつゆ知らず またそれますた したっけ こちらは食べログさまのお陰ではない 長文だなぁ～ヲイ ぎゃなんで知ったかちゅうと 銘酒「鳥海山」出しとる 由利本荘の蔵元「天寿酒造」さんのHPで知りますたわいな常連でもねぇし 田吾作には成り下がりたくわねぇえし 矜持？自負？かい ちゃんと電話で席を予約 あたりめぇ 秋田料理というと ちょい特別なんよ １０代の終わりころ おにゃのこ と二人っきりで旅行いった最初が 秋田県アスピーテだ 角館の桜だ 秋田駅近くの郷土料理居酒屋だ で 5泊6日っだか6発7日だか忘れたけど 皆さんと同じで若さにかまけて機関砲赤剥け猿助なんぼ出しても直にご立派君さに なんと運転免許もなかったけんど 免許とりたて女にレンタカー借りさせて運転させて こちとら 助手席で酔っぱヨッパの 鬼畜野郎ですたねぇ びゃはは （幸わせの黄色いリボンつうか・・・恥）んで ？？？が 「駅長杯争奪ゲートボール大会」つう、＜らしい＞垂れ幕と・・・「がっこ だまっこ ざっぱ しょっつる」 とか初めての外国？みたい料理メニューさにこれなぁに？訊くも んだらよぐきたねしがっこはがこまんまでよだまっこっつたらめしまるめっつでざっぱはわたすぃしょっつるたらはたはたのなべださぁ だか あんまし意味不明 ＜通訳はいねぇのか＞ と 中東にでもきた衝撃よ 当時わなぁ 昔は乱獲と流通がいまほどで ハタハタなんて食わんかったべさ札幌 魚体に似合わんタマゴのまるさ大きさプチプチ感はうまいとも思わんかったけんど 衝撃 料理名もな びゃま真面目な？ 総合的印象としては これほど 熱燗に あう料理はないなぁ ですた １０代で生意気どすが １５くらいで スーツ姿で すすきので 既にボトルキープしとる店あって 歳さばよんで OLのねぇちゃん口説いてますたんで 不良ではなく紳士ズラした悪い子どす へっぺっぺ またしてもソレマスタさて お店はつうと 古いビルの２階 すすきの 超一等地立派な入り口 なんか 吉兆さんみたい なかは 結構 うってかわっての大衆的 半個室テーブル席２ 個室座敷２ カウンター 満席 僕ﾁｿの予約で一杯になる すべりこみ ですたね 客層 とてもいいでつ 紳士 淑女 男女が とても明るく 和気藹々 お店の方々の人格といいますか人間性といいますかちょっと活気ありすぎかもですが 第一印象から 感じいいです 楽のしいです 衆議院選挙翌日ということで バンザイ関係多そうな印象 ドレスコードはないでしょうが そんじょのホテルのレセプション以上に皆さん 身なりがいいそれでいて 和気藹々 すばらしい名店の貫禄でつお料理 おとうしから いきなりホシツキ和食並みの味加減 庶民的 郷土料理食材ながら 驚きのうまさ ちなみに第一品は子持ち昆布のあえものお酒 秋田酒オンリー 全種 瓶売り 温度管理完璧 つまりテーブルにて口あけ 当然フレンチグランメゾン以上にすばらしい 香気はじめてのめる 横手の地酒はちと感激しますた 後半はお着物美人がお酌してくれはったし 照～♪お向こう 月火水 は 生ものの日だそうでつ・・・・ 驚きの万円級寿司屋水準です 特に しめさば（自家製）の出来のすばらしさ天国的にうまいサシミでありますた 木金土は 秋田直送食材の日だそうでつ 女性だけのお客さんは特別プレゼントあるんだとか鍋 未体験水準の しょっつる に きりたんぽ 雑炊でシメル お米は秋田こまち 炊き加減は これも未体験な高水準お店の方も 秋田に食べにいっても うちの方がうまいと思う とのこと 僕ﾁｿもそう思いまつ いままでで一番うまかった鍋２品上品 深淵 しかも薄味つうことではない 感涙級ひないどり焼 肉 焼き加減 塩 ・・・ ホシツキ級というのも芸がないでつが 焼き鳥も高級料理風な貫禄わがままスペシャルオーダーの たち塩焼 最高なマダラでつが 焼加減の絶妙さ 塩のきき按配 名人なのは一発でわかる こんなうまい 塩焼きははじめてですた「とんぶり」もいがったし 「ハタハタの飯鮓」も塩の低さ熟成酸の美しさ 一味どころか二味三味も違いまつ うぬぅ すごいお店が 札幌にあったなんて すすきのにあったなんて 僕ﾁｿ 憚りながら知らなかったなんて 恥ずい 穴があったら入れてみたい な心境 高級料理でなく 懐石でなく 郷土料理でつ 庶民派 低廉よか ・・・まぁ 中級店どすが 圧倒的味覚の隠れ家？？通人紳士なら皆が知ってる有名店なんでしょうが・・・・ ネット露出がほぼ皆無つう こういう 宣伝いらん 超名店も ゲリラ的に紹介しちゃるか なんてオカシナ使命感 ちと感じますた びゃはぁ迷惑でしょうか？ ご常連？？ すんません（ぺこり）
2016/02/25 更新
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指定なし
ランチ
夜10時以降入店OK
夜12時以降入店可
始発まで営業
朝食
カード可
個室
貸切可
駐車場
飲み放題
食べ放題
子供可
ペット可
クーポン
テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
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すすきのを代表する 名居酒屋でありますし 創業は記憶では６１年か２年目
秋田料理のお店であるが 秋田県のどこの店よりも美味いというのが評判ですかね
週半分は秋田 週半分は旬もの でなかったでしたか 食材の水準の高さ 熟練の調理技術 絶品のお味加減
堅苦しく無く くだけた和気あいあいなお店で 札幌でも「セレブ度」の高さは群を抜いてるのではないでしょうか 「ハイソ度」の高さといいますか
客層がいいです 経済界 政界 放送業界 流通大手 有名企業 北海道の顔となっていらっしゃるような方を 大抵 お見かけするお店かなとも
６０歳未満の方は 若輩 若手という感じはあります
日本酒は 口開けです 瓶売り主体で これも 素晴らしいですな
すすきので（予約無しで）飲む という場合 必ず頭に浮かぶ 名店中の名店でしょうか
大正開店の麦酒酒場（ルーホアビ）の次に向かったのは 最後の一席に滑り込めたこちらでした
ライオンでいただいた中札内産も選びに選んだ感ありましたが こちらのシーズン最後の秋田県産 毎年いただく円山西町の農家さんの有機伝統種をとうとう超え 人生最高の素晴らしさでしたな 「美味しんぼの黒丹波なぞ 問題外ですわ」（問題発言？事実ですもんね） あっ これは枝豆のハナシ
そういう水準のお店ということですな 食通道的にはとても勉強になります 雰囲気 客層 料理 酒 すべて最高水準ですな（居酒屋料理 郷土料理というくくりでは）
創業者のお子様 姉弟さんが二代目として切り盛りされとりますね 御夫婦でないというのも珍しいかもですな
〜３へ〜 http://tabelog.com/rvwr/sari0010011/rvwdtl/1298204/?pal=atw
〜〜〜秋田からススキノに店出して丁度半世紀〜〜〜上位店至高店再訪〜その８
新規開拓も楽しいけど 折角知った 最高の名店はやはり再訪したいもの
こちら最も再訪したかったお店
素材よし 腕よし 雰囲気よし 客層よし
たまたま 空席の多い日に巡り会えた
隣席は 最古参の御常連 昭和３９年から通われているそう もっと先輩も沢山いらっしゃったが既に物故 鬼籍に入られたとのこと
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
常連には 上場企業オーナー 国会議員も名を連ね 偉い人 そうでない人も すすきの 代表店として押さえられているのだろうか
若輩熊太郎も末席に連ねていただき光栄至極
最高の郷土料理と素晴らしいポン酒を堪能できますた 最高でつね こちら！
「料理はネンキだ！」
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
すすきのを代表するといってもいいくらいの郷土料理の大名店老舗のようでありゃす 秋田からススキノへで５０年！１０年前には既に大名店として新聞にも掲載され・・・・・
・・・なのに・・・
食べログさんでは 僅かに先行さん独りのみ・・・涙
消費者重視みたい格好つけても 所詮ネットなぞ紙媒体同様な新規開店の宣伝屋 宣伝しないば素材や料理では勝負にならん？無料紙の飲み放リーマン飲み会＆格安女子会向けｻﾏばっか目立つんは必定 食べ手側では収益率悪い予測どおりか・・・店舗会員なぞ集って呉越同舟時点で矛盾なんは明白な宿命 うわべの協調には削除まくりの真実隠蔽 本来ならば大きくなった段階でレビュアーに課金すべしなんでつね 「削除されない特権会員 月たったの2万円」とかならナンボでも応募しちゃるよね 怨嗟野郎も多そうだもし ぎゃぎゃぎゃ とか酔って ﾁﾄﾎﾝﾈ ・・・それますた
こういう 永年地味に常連に支えられてきたような 宣伝いらん系の名店老舗の情報は まず 欠陥といえる程 弱点だべ 紙でもネットでも 赤本で売れたとことか いまや本道一となったミツボシさんでさえ 僕ﾁｿしかレビュってなかった体たらく「食通レビュアー」も 本物の「食通」は一体何割いるやら ・・・心ある本格派は何人も退会して ひっそりブロガーとなってはおるわなぁ～ まぁ 僕ﾁｿてきぬわぁ 玉石混交も レビュアー士農工商も オモシロだから構わんけど 身分制度も外食には残ってるような ないような あぁ 箸も震える高級店 予約して食べにイク店なぞつゆ知らず
またそれますた
したっけ こちらは食べログさまのお陰ではない 長文だなぁ～ヲイ ぎゃ
なんで知ったかちゅうと 銘酒「鳥海山」出しとる 由利本荘の蔵元「天寿酒造」さんのHPで知りますたわいな
常連でもねぇし 田吾作には成り下がりたくわねぇえし 矜持？自負？かい ちゃんと電話で席を予約 あたりめぇ
秋田料理というと ちょい特別なんよ １０代の終わりころ おにゃのこ と二人っきりで旅行いった最初が 秋田県
アスピーテだ 角館の桜だ 秋田駅近くの郷土料理居酒屋だ で 5泊6日っだか6発7日だか忘れたけど 皆さんと同じで若さにかまけて機関砲赤剥け猿助なんぼ出しても直にご立派君さに なんと運転免許もなかったけんど 免許とりたて女にレンタカー借りさせて運転させて こちとら 助手席で酔っぱヨッパの 鬼畜野郎ですたねぇ びゃはは （幸わせの黄色いリボンつうか・・・恥）
んで ？？？が 「駅長杯争奪ゲートボール大会」つう、＜らしい＞垂れ幕と・・・「がっこ だまっこ ざっぱ しょっつる」 とか初めての外国？みたい料理メニューさに
これなぁに？訊くも んだらよぐきたねしがっこはがこまんまでよだまっこっつたらめしまるめっつでざっぱはわたすぃしょっつるたらはたはたのなべださぁ だか あんまし意味不明 ＜通訳はいねぇのか＞ と 中東にでもきた衝撃よ 当時わなぁ
昔は乱獲と流通がいまほどで ハタハタなんて食わんかったべさ札幌 魚体に似合わんタマゴのまるさ大きさプチプチ感はうまいとも思わんかったけんど 衝撃 料理名もな びゃ
ま真面目な？ 総合的印象としては これほど 熱燗に あう料理はないなぁ ですた １０代で生意気どすが １５くらいで スーツ姿で すすきので 既にボトルキープしとる店あって 歳さばよんで OLのねぇちゃん口説いてますたんで 不良ではなく紳士ズラした悪い子どす へっぺっぺ
またしてもソレマスタ
さて お店はつうと
古いビルの２階 すすきの 超一等地
立派な入り口 なんか 吉兆さんみたい
なかは 結構 うってかわっての大衆的 半個室テーブル席２ 個室座敷２ カウンター
満席 僕ﾁｿの予約で一杯になる すべりこみ ですたね
客層 とてもいいでつ 紳士 淑女 男女が とても明るく 和気藹々 お店の方々の人格といいますか人間性といいますか
ちょっと活気ありすぎかもですが 第一印象から 感じいいです 楽のしいです 衆議院選挙翌日ということで バンザイ関係多そうな印象 ドレスコードはないでしょうが そんじょのホテルのレセプション以上に皆さん 身なりがいい
それでいて 和気藹々 すばらしい名店の貫禄でつ
お料理
おとうしから いきなりホシツキ和食並みの味加減 庶民的 郷土料理食材ながら 驚きのうまさ ちなみに第一品は子持ち昆布のあえもの
お酒
秋田酒オンリー 全種 瓶売り 温度管理完璧 つまりテーブルにて口あけ 当然フレンチグランメゾン以上にすばらしい 香気
はじめてのめる 横手の地酒はちと感激しますた 後半はお着物美人がお酌してくれはったし 照～♪
お向こう
月火水 は 生ものの日だそうでつ・・・・ 驚きの万円級寿司屋水準です 特に しめさば（自家製）の出来のすばらしさ
天国的にうまいサシミでありますた 木金土は 秋田直送食材の日だそうでつ 女性だけのお客さんは特別プレゼントあるんだとか
鍋
未体験水準の しょっつる に きりたんぽ 雑炊でシメル お米は秋田こまち 炊き加減は これも未体験な高水準
お店の方も 秋田に食べにいっても うちの方がうまいと思う とのこと 僕ﾁｿもそう思いまつ いままでで一番うまかった鍋２品
上品 深淵 しかも薄味つうことではない 感涙級
ひないどり焼
肉 焼き加減 塩 ・・・ ホシツキ級というのも芸がないでつが 焼き鳥も高級料理風な貫禄
わがままスペシャルオーダーの たち塩焼 最高なマダラでつが 焼加減の絶妙さ 塩のきき按配 名人なのは一発でわかる
こんなうまい 塩焼きははじめてですた
「とんぶり」もいがったし 「ハタハタの飯鮓」も塩の低さ熟成酸の美しさ 一味どころか二味三味も違いまつ うぬぅ
すごいお店が 札幌にあったなんて すすきのにあったなんて 僕ﾁｿ 憚りながら知らなかったなんて 恥ずい 穴があったら入れてみたい な心境
高級料理でなく 懐石でなく 郷土料理でつ 庶民派 低廉よか ・・・まぁ 中級店どすが 圧倒的味覚の隠れ家？？
通人紳士なら皆が知ってる有名店なんでしょうが・・・・ ネット露出がほぼ皆無つう
こういう 宣伝いらん 超名店も ゲリラ的に紹介しちゃるか なんてオカシナ使命感 ちと感じますた びゃはぁ
迷惑でしょうか？ ご常連？？ すんません（ぺこり）