2回
おいしぃ！ やはりこちらはおいすぃぃぃぃい！！
美食人生最高の御向こう
2025/12/27 更新
2015/10 訪問
★奉祝★ミシュラン１つ星オメデトウございます！★〜北海道流ぽん食頂店の一角
嬉しい 単身独り呑み 個室 和食フルコース 堪能
こちら 老舗旅館の札幌会食場ですか お泊まりは出来ませんね ひとつぼし店ですが食べログでは随分お点が辛い
僕チ 一番嬉しいお食事スタイル 単独（おひとりさま） 個室（喫煙可） 正餐（フルコース） 銘酒つき（うっしっし） 美人和装中居（でへっ）っす ちょいひさびさかすらん うほほ
憚りながら初訪店 結論から書くと 様式 スタイル は想像通り クオリティーは予想以上 ですた
老舗店といっても 昔ながらの 伝統な レトロなスタイルで なぞ全くありません ２０１５年１０月の一流和食でありますな
いま風少し 器も盛りも お洒落で センスよく 軽薄にならず ただもっと価格帯の安い ポン食ダイニングも こんな感じってのがあるので 内地好きさんにはどうなんか あ〜 札幌 すすきの〜 はしとりますな ただ 予想より断然 高水準です いや技量的に一番上でした
しかしながら あぁ〜北海道のお味だ 他所ではこれは食せないね というお味が 心憎く散在しとるんですな 事前情報無くブラインドでも１００％当てられる自信出るくらい 北海道和食であります これは間違いないでつな
味加減 甘さ 塩 苦み 焼 煮 バランス なんかは ほとんど完全無欠 全品完全弩センターオンリー 無欠すぎてつまらんと感じるシトまで出そうなくらい 調理ミスなぞ皆無 コンクールでも 腕比べでも かならず勝つぞな 高得点 ぶっちなハイレベル
普通 ホテルフレンチ でも ホテル和会席でも 複数合作体制による 皿ごと 料理ごと 品ごとの 味ぶれ 腕ぶれ ってどしても結講目につきますよね そりゃ大箱 席数多いも 板場だって 才気あふるる君も 努力匍匐前進中な方も 強気の塩気も 薄味びびりんぼちゃん も皆で組み合わせるんだも 仕切るシトもたいへんだべかもだけんど 仕方ないべさ でひょ？ ねぇ すかんすながら こつら 中規模ながらお独りで仕上げてられるのか お料理独りでやらとるの？つうくらい つきだし〜水菓子まで全くブレがありません ちょっとなぁ〜とか これはいまいちとかが 全く無い 全皿 全品 満点なのでありますた そんかわり 提供は じっくり間が開きましたけど 開けてくれたのかもわかりませんけど なんぼ僕チでも 一品 一合なんて呑まれんから びゃ 涙
最初から最後まで 遊んでるとか 寄り道しとるとか 冗談いってるとか なし 優等優秀凄腕隙無しはちょっと驚嘆 予測外 まんず優等生料理であります
無欠さを 普通と評す ただのシト つう懸念あるくらいっすね 暴れた個性が共鳴できれば 贔屓さん つうのもありますが
一番 おぉ〜は お向こう つまり 造里 簡単にいやぁ 刺身 盛りだの 妻だの 素材のグレードだの 器だの 見た目だの でないす ずばり喰わせ方でありますな すんげ〜す 今年一番ですたな うひょほぉ〜！
わんさしとは 言ったもんでありまつ うまく言えないんで書いてみると 包丁一本サラシに巻けば 絶対 就職に困らない 凄腕さんが切って盛り込んだ つうんがみえみえ 「暮 流助」ここに居ったか！ 北の島まで流れに流れ 無論只の寒い冗句っすけどね んな感じっす
早い話が 万円級寿司に勝つ包丁 ふへぇ〜 うんめぇ〜 だったつうだけさ ひゃ
季節感のためか 札幌なのにちと無理くり「松茸」は まぁそんないいもんでわなかったすが
国産だ 丹波だ なんてだと 御一人様お料理８万円コースとかですから 別にいんですけど へんてこな地のみたことないキノコ！つうほうが嬉しい変態であります まぁ いんでしょうけど
個性 ちょいストレンジ？は 「お出汁」でしたな これは未体験 北海道なんで サバだの イワシだの では全くないどす
瓢亭さんみたく マグロ節でも いまどき 和食かぶれフレンチさんの 鹿節でも 全くなくて 紛れも無くカツオ節でしょうけど 多分 熟成度違うの複数積層させとるんかなぁ？？？ 不思議なお出汁どす 違和感ないわけでもないけど プラス側にしておこう こんぶギラギラなほうがお好みつうだけの個人的事情っす ぎゃ
食べログさんでは 古屋兄弟（温味さん 壽山さん）主軸に 叔父貴（はなれ味重さん）とか 「素さん」とか 関西味覚系席巻な嫌いありますけど
北海道和食も 「花小路さわ田」さん始め 各温泉地高級小規模旅館 札幌名店「章月さん」もだね 杉野目さんまでいくと郷土料理だけど まんず地元の味覚というんも大切にしないといけませんなぁ んだんだ 「冨茂登」さん好きです 「海陽亭」さんも閉まって 頑張って欲しい 不肖僕チも売上げにちびっとでも貢献すないと んだんだ
蛇足かもでつが こちら 拙レビュー店の中で 容姿は「眞」さん似 弟分は北ヒロの「なごみ」さんかすら 中庸度安定度完成度はこちらが一番すな つう説明
高額酒多いですが マリアージュなんぞ無縁の所謂 一杯目酒 つまみは塩で充分つう例の奴ら 純大吟ずらりんこ
食中酒としては ちゃんと全国大手定番 １合６５０円が筆頭ですから 使い勝手も充分に満足
拘りと普遍がとても高いレベルで妥協されてまつ いいんぢゃないでつか 嬉！
まぁ 重箱の隅をつつけば 和食はどこもそうですが ブルゴーニュは造り手を記載しないと・・・・ １本１万のシャブリってなんだべさ？？
まぁ イベント感 楽しんませていただき 満足させていただきますた 観劇 音楽会 小旅行 と同じような満足感ありますたな
お食事時間 ３時間 お代は ２万３千強だったかな ま 贅沢 贅沢 でつが 大人の趣味ですんで勘弁しとくれやす うほっ
味覚力で一目おかせていただいてる 暇そうなハンドルの方と 不肖僕チ（だけ？）の適正評価で 食べログさまも ちったぁ実態実力に即した お点にはなるべな
予約取りづらくなる つう 自分の首はしまるでしょうけどね は〜（ため息）
2015/10/03 更新
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２０２５年もいよいよ最終金曜日
ススキノは 忘年会客で溢れかえり（ﾁｮｲﾓｯﾃﾏﾂ ｷﾞｬ）インバウンドのでかいトランク引き摺りサマ方 中国団体さんは見かけないけど台湾マレーシアシンガポールに韓国さんと あいかわらず人気です が 北朝鮮の方も見かけないすな帽子にヒトデ赤星ついてね すかぁ～す
こういうお店は 観光さんやらミーハーさんはいらっしゃらんようでつな 実は最高なんすけどね 紹介ないとわかんないのか ちょい隠れ家てきなとこも好感 自分は赤い本の星で知りましたね丁度１０年ですか 早いもんで ひとむかし 感無量 じぃじぃ
お料理は 見た目もまずまず高級感あるけど みかけだけなら最高峰的ではないでひょ？ すかぁ～し お味は札幌最高峰の一店でつ ｷｯﾊﾟﾘ もっとも あくまで個人趣味的ぬわね
京懐石やら東京ホシ付きやら食べ歩いているシトなら 場合によって田舎懐石が とか感想も出る懸念のもあんだけど ここは北海道 それも登別本拠の札幌店でつを！ 郷土料理感 地方独自味わい 結構でねぇ～ですか 現代的味覚もありますﾃﾞ 和の伝統から抜けて 洋の印象も少し感じる あ 様式的には 完全に和です 伝統に根差した姿でつ 写真でも メインはフレンチみたい見えますしぃ 水菓子も デ・セールっぽなワイン煮ですしぃ 冷菓も一流フレンチに勝るとも劣らない激ウマさん ではは 先週伺った近所の高級料亭 ↓ さんの 丁度 半値ですんでね 成金系希少食材は皆無ですし これ何？わからん食材は出ず かわりに旬の一級品が勢ぞろいで 実に お好み 実に 好感 実に美味 んだばぁ 正直申し上げ 食べログ２０年で 一番美味しかった 御向こう つまり御造里 いっちゃん秀逸で美味しかったの お刺身は こちらで頂いた一皿だったんでつね 正直に本音吐露では 鮪もトロ なんちゃっての 忘れえぬ一品 んだんだ
今回も 最高でしたねぇ キジハタ シマアジ 感涙級 道産の大トロちょい筋っぽだけど 魚体の豊満度感じる 雌の味覚 ﾎﾝﾄｶﾖ？ ツマもうまいぃ 食べログさんでは 過熟賛礼？？みたく どんこ舌の（失礼 ぺこり）レビュアーさんも散見しまつが 最高水準の魚体を 沖締めし 死後硬直が取れかかった絶妙のタイミングに勝てるもんはそう無いでつな 魚種によって時合違うのはわかりまつ でも最高と最高が組み合わさるのはそうないですしぃ 包丁も すし善さんの創業店と互角 細胞をつぶさん いい包丁で いい引きした時の 極上の舌ざわり ﾀﾏﾗﾝﾅｦｲ 嬉喜っつキっ！ まぁ これ以上は知りません つうもんかと
全体的には 芸術的過ぎず ピンセット系まではないですが 例示せば フランス人の星つき料理好きさんやら 好奇心旺盛伊太利ぃ小金持ち極舌さん やらに御馳走したとしたら とれびあぁぁぁん！ 来るような感じ？？ しらんけど ｶﾞｸｯ
なんつうか 和洋中に限らず 散々うまいもん食いつくし知り尽くした人が造った料理 な印象
もっとも ま 人によっては 細い批判もあろうかもですが 好き嫌いなく全ジャンル知った舌には 至福しかありまふぇぇんのぉ うっしっし 異論はあるでしょ 異論は
すかぁ～す 所詮 自腹で 好きなもんいただくのが 所謂 趣味・生きがいとしての 食べ歩き
個人的 グルメ道 なわけで
僕ﾁは 実に 満足
今回も最高にうまかったぁぁぁああああ！
ま 不満は 品評会系ならべるのは接待利用主体でしょうからいいとして 普通酒 本醸造 端麗辛口 火入れ１回 的ぬわぁ？ 言ってみりゃ食中酒が多けりゃ更にいんだけど 贅沢は大概にシレ！ってのもあるし もう ５点つけちゃった んだど これ以上は 求めないつうか お点もありゃしまふぇんのぉ
ま そんなとこで
年末最終金曜日 ふりかえりますれば 今年は 赤字月も皆無 ９月に爆益でたし いい年でしたなぁ 見込みどおり？笑 金も銀も ぐいぐい↑来てますし 引き続き新年も なんまら儲かることを祈念しますて 食べ納め と 相なり 申し 候
か も ねっ ぎゃ
したっけ良い御年を！！