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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
サービス・クオリティともに素晴らしく唯一無二の体験ができるお店
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2025/10/04 更新
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予約困難店ですが、サービス・クオリティともに素晴らしく、唯一無二の体験ができるお店でした。
完全予約制のお店で、平日12時に予約して訪問。45分前から入店可能で、20分前に入った時には店内がサフランの上品な香りで満たされていました。席はコの字に配置され、左から順に詰めて座るスタイル。今回は真ん中あたりに着席しました。
この日はチキンビリヤニ。もともとYouTubeでマトンの仕込み動画を見ていたので楽しみにしていましたが、チキンでも十分ワクワク。店主が盛り付け前に「美味しいポイント」や「コーラとのペアリング」についてプレゼンしてくれるのも特別感がありました。サフランで黄色く染まった米と白い米が混ざっていて、実は白い方が香りが強いとのこと。鶏はスペイン産の小さな地鶏を使用しており、一切れで色々な部位を楽しめ、味のムラがないとの説明。実際に食べると、鶏の旨味が段違いで、今までで一番「鶏の味」を感じられるものでした。
盛り付けは炊き上がりを目の前で一人ずつよそってくれます。先着順なので、前の人の盛り付けを見ながら自分の順番を待つ時間は焦らされるような感覚も。炊き立てを食べたいなら早めの到着がおすすめです。
提供されたのはビリヤニ本体に加え、ヨーグルトソースと山椒＆ベルガモットのオイル。一口目からスパイスの香りが口いっぱいに広がり、ふんわり炊かれたバスマティライスの香りと相まって「香りの料理」としてのビリヤニを初めて実感しました。小さい鶏ゆえ骨も小さく、髄までしゃぶって楽しめるのもまた良し。
食後におすすめされるコーラはマイナス3度に冷やされ、ベストタイミングで提供。スパイスの香りが残る口の中に流し込む瞬間は、まさにご褒美そのものでした。