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茶寮 宝泉松ケ崎、茶山・京都芸術大学/甘味処、和菓子
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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
京都で出会う“本物”のわらび餅。五感で感じる和の贅沢
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2025/10/28 更新
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平日の14時過ぎに訪問。待ちなしで入れました。
アクセスの悪さだけが惜しいものの、それを補って余りある“本物のわらび餅”体験。味もサービスも雰囲気も、すべてが圧巻でした。
以前、「高台寺 洛匠」のわらび餅が大好きでしたが、コロナ禍で閉店してしまい、「もうあの味には出会えないのか」と思っていたところ、こちらの「茶寮 宝泉」を見つけました。
注文を受けてから、国産の本蕨粉・砂糖・水だけで練り上げるという、まさに職人技の逸品。
外はつるりとした口当たり、中はもっちりと弾力があり、これまでに味わったことのない新しい食感。
噛むほどに優しい甘みが広がり、沖縄・波照間産の黒蜜がそっと寄り添う。派手さはないのに、心に残る上品な美味しさでした。
サービスのお菓子や焙じ茶まで丁寧で、おもてなしの心に癒されました。
外観も内装も和の趣に満ち、京都中心部の喧騒を離れた静寂の中で、ゆったりとした時間を過ごせました。
「日本の甘味文化を五感で味わう」とは、まさにこのこと。
人生で一番のわらび餅に出会えました。