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夜の点数：3.8
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料理・味 3.8
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|サービス 2.8
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス2.8
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
香り立つ貝出汁と鶏油のコクが織りなす、上質な一杯
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2025/10/30 更新
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テーブルチェックで平日12:30に予約。やや出遅れたが、平日であれば比較的取りやすかった。
到着は予約3分前。すぐに案内され、特製醤油ラーメンを注文。
店内に入ると、まず感じるのは貝出汁のふくよかな香り。
スープは鶏・貝・昆布が調和し、奥行きのある旨味を形成している。
表面のオイルは鶏油が主で、力強いコクと香ばしさをプラス。
チャーシューはロース・豚バラ・鶏ももの3種。
鶏ももは皮目がパリッと香ばしく、身はふっくら。
ロースとバラは低温調理で脂がとろけ、上品な甘味が印象的だった。
麺は細めで、スープとの絡みが抜群。
熱々で提供され、最後の一口まで温度が落ちないのも好印象。
一方で、完全予約制・高価格帯の店としては、
水・お手拭き・紙エプロンがセルフなのはやや残念に感じた。
とはいえ、素材の香りと調和を最大限に引き出した一杯。
「五感」という店名にふさわしい、上質な体験だった。