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昼の点数：4.3
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
“とんかつの概念が変わる”サクふわ生パン粉×しっとり銘柄豚
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2025/11/16 更新
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日曜13時前に訪問。すでに満席でしたが、待ち列はなく 10分ほどで着席。
13時を過ぎると外まで行列ができていたので、ちょうど良いタイミングでした。
この時間帯は、部位によっては売り切れの銘柄も多かったです。
注文したのは、
•上ロース（阿波の金時豚）
•上フィレ（三右衛門豚）
着席すると、とんかつを待つ間に「キャベツ」と「漬物のマヨネーズ和え」が提供されます。
キャベツとご飯はおかわり自由。キャベツは生臭さがなく ふわふわの食感。
にんにくの風味が効いたドレッシングが美味しく、思わずバクバク食べてしまいます。
阿波の金時豚（上ロース）
甘みがしっかり感じられ、とても柔らかい。
脂身は「わざと分けて強めに揚げている」とのことで、これが本当に甘くて旨い。
衣は生パン粉ならではの サクサク＆ふんわり とした軽い食感で、肉の旨さを邪魔しないのが印象的。
三右衛門豚（上フィレ）
肉汁がきれいに中に閉じ込められていて、驚くほどしっとり。
繊維に沿って歯切れもよく、繊細な味わいはソースより 醤油×わさび や 岩塩 がぴったり。
どちらの銘柄豚も、
断面はほんのりピンクでジューシー、衣はサクふわ。
“ローストポークととんかつの良いとこ取り”のような仕上がりで、とんかつの概念が変わる一皿でした。
また違う銘柄も食べに来たくなる一店です。