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1回
昼の点数：3.9
2025/12 訪問
昼の点数：3.9
香りを重ねて完成する一杯。六本木で味わうトリュフ系らぁ麺の最高峰
2025/12/10 更新
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食べログで東京のラーメントップ20にランクインしており、
以前から気になっていた一軒。
平日13:20到着で17人待ち。
冬場は日陰になるため、待ち時間は正直かなり寒い。
13:53に入店できたが、食べ終わる頃にも再び17人ほどの行列ができていた。
店内に入ると、ゆずとトリュフの香りがふわっと広がり、
一気に期待値が上がる空間。
注文したのは
アルティメットポルチーニ醤油らぁ麺（特製）。
2000円超えのラーメンには一瞬躊躇したが、
ここまで並んだので思い切って特製に。
お盆やコースターまで含めて高級感があり、
「一杯の料理」として丁寧に設計されているのが伝わってくる。
スープは、ほのかにトリュフが香り、
醤油は角がなく丸みのあるやさしい仕上がり。
ストレートの中太麺との相性も良い。
トッピングもそれぞれ完成度が高い。
鴨チャーシューは穏やかな鴨の香りで驚くほど柔らかく、
豚ロースは甘みがありこちらもとろける食感。
鶏チャーシューには柚子の香りが感じられる。
ワンタンは、
豚は黒胡椒が効いたスパイシー系、
海老は香りがしっかり立つタイプで印象に残った。
途中でブラックデュクセルペーストを溶かしていくと、
黒トリュフの香りが一気にブーストされ、味の表情が変わるのも楽しい。
値段相応に、すべてのパーツのクオリティは非常に高い。
個人的には鶏や昆布の旨味を前面に感じるタイプや、手打ちのちぢれ麺を好んでいるため、好みのベクトルとは少し違った、というのが正直な感想。
ラーメンを体験として楽しみたい人には間違いなく刺さる一杯。
流行りや完成度を実感する意味でも、一度は食べておきたい名店。