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夜の点数：4.4
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.1
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.1
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ビリヤニだけで終わらない。宮廷料理としてのインドを味わえる一軒
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2026/02/02 更新
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日曜日の夜に予約して来店。
本格的なビリヤニが食べられると聞き、期待しての訪問だった。
最初にいただいたアチャール パパドは、スパイスの立ち方が非常に鮮烈。香りが強く、食事のスイッチを一気に入れてくれる前菜だった。
モリンガのレモンサワーは、モリンガ特有の苦味は控えめで飲みやすい。複数のスパイスが重なり、単なる変わり種ではなく、味にしっかり奥行きがある一杯。
マトンビリヤニとチキンビリヤニをそれぞれ注文。どちらも立ち上がる香りが非常に芳醇で、気づくと手が止まらず最後まで食べ切ってしまった。
マトンはややクセがあるものの、しっかり柔らかく仕上がっており旨味は十分。チキンも同様に柔らかく、鶏の旨味がきれいに出ている。
印象的だったのは米の方向性の違いで、チキンは辛味寄り、マトンは香り寄りという設計に感じた。
以前訪れたビリヤニ大澤と比べると、大澤は白米そのものの香りや、鶏料理としての完成度が際立っていた（体の小さく旨味の強い鶏を丸ごと使っているため）。一方こちらは、よりインド料理としての文脈でビリヤニを楽しめる印象だった。
タンドール合わせ盛り（シーク・カバブ、カジキマグロ、鶏胸、タンドリーチキン）も非常に印象的。特にたんぱくなカジキマグロと鶏胸が、タンドールで驚くほどふっくらジューシーに仕上がっており、完全に別次元の美味しさだった。火入れとスパイス使いのレベルの高さをはっきり感じる一皿。
また、友人からバターチキンカレーを一口分けてもらったが、玉ねぎの甘み、バターのコク、ギーの厚みが見事に重なり、これまで食べた中でも群を抜いて美味しかった。
都内で本格的なビリヤニを楽しめる店は貴重だが、この店の魅力はビリヤニだけに留まらない。
ビリヤニ大澤が鶏料理としての完成度で勝負しているとすれば、こちらはタンドール料理、カレー、酒まで含めて、インドの宮廷料理としての体験を提供してくれる一軒。
総じて、インド料理の奥行きと格をしっかり思い知らされた。