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鶏まぶしめし/大 (薬味のせ済）
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鶏まぶし飯/大 （甲州けんみ鶏）
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鶏まぶしご飯
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鶏まぶしご飯 炭火の魔力
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鶏まぶしご飯、お重の下に薬味がはいっています。
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黒七味、七味とうがらし、塩、胡椒
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炭で焼いていま～す！
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日本画 ｂｙ 森村宜高
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ランチメニュー
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ディナーメニュー
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ディナーおすすめメニュー
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晩串焼きメニュー
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ビールメニュー
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日本酒メニュー
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焼酎メニュー
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ディナーコースメニュー
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台東区竜泉にあった精肉店が営む人気店 銘鶏やき鳥 鳥仙 の三代目がそちらの店をたたんで日本橋の コレド室町 １本でチャレンジ！！三代５０年つぎたした自家製のたれはそのままに備長炭で焼いた鶏料理のオンパレード。
○鶏まぶし飯（めし）/大（甲州けんみ鶏）￥1,500
山梨のブランド鶏、臭みの無い”甲州けんみ鶏”を備長炭で一気に焼き、旨味を閉じ込めた逸品。小（￥950）は丼ででてくるが、大は丸いお重。上の段が料理本体。ご飯の上に炭火で適度な焦げ目のついた鶏肉がドーン！まわりの隙間は鶏そぼろでご飯を隠している。下の段にあさつき、ねぎ、わさびの薬味が入っている。
食べ方はお店の人が説明してくれるが、まず、そのままかぶりつき。途中であさつきとわさびをつけて、最後に残った鶏肉のかけらとご飯は鶏スープをかけてお茶づけのように・・・。そう、名古屋名物 ひつまぶし と同じ食べ方。
この鶏肉がやわらか～い！それよりやはり備長炭で焼いた香ばしさ、炭の香りが食欲を極限にまで増加させてくれる。
やはり炭火には人類のＤＮＡの中に食欲との同調する魔力が存在するのか！？・・・・って、そんな大袈裟な～(笑)。
やっぱり、何も入れないで食べるのが一番旨い！けんみ鶏の旨味が噛むほどに味わえる。皮がおいしいって、お店でしか味わえないと思う。
鶏肉がきらいだった方もチャレンジしてみたらどうだろう？ 炭火の魔力で食べず嫌いの呪縛から解放されるかも・・・？
店内には森村宜高（よしたか）氏 の日本の情緒のある日本画が描かれ食事の出来上がりを待つ間も絵画を楽しめる。カウンター上部には梅、桜、あさがお、もみじなど季節の植物が描かれてあった。
何度も失敗した新しい商業施設のオープン週 訪問。 今回は良かったです。
2010/10/31