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海鮮丼マニアさとちんの日本全国食べある記♪
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satochin0212 (女性・神奈川県) 認証済
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1回
夜の点数：4.6
2025/02 訪問
【東京】海外からのお客様にも喜ばれそう！ハラル対応の「肉亭ふたご iki 」
今年に入ってからインバウンド関係のお仕事をしています。日本食、ベジタリアン、ビーガン、ハラルなど、日々勉強中。そんな中訪れたのが、本郷三丁目、東大の横にある「肉亭ふたごiki」なんと、ハラル対応の焼肉屋さん。多分、国内ではここだけかも。以前、イスラム教徒のお客様が夏休みを利用して秋田の実家に遊びに来たことがあり、食事や生活習慣の違いで苦労しました(当時はなにも知識がなかったので）。もちろん、こちらのお店は日本人が多く利用しているのですが、トルコやバングラディッシュなど海外のお客様も多いそうです。料亭のような造りで、入口の前にあるインターフォンを押すと中から人が出てきて、扉をあけてくれます。上品で、なおかつスペシャル感がありますね。お部屋は個室で。奥にはテーブル席もありました。なんとお祈りのお部屋もあるんですよ。至れり尽くせりです。本日は黒樺牛大トロ握り寿司、塊焼き含む【粋】コース全11品～黒樺牛 赤身肉～で。まずはアサヒ ドライ・プレミアム熟撰 生ビールお料理は粋なユッケから。味付けは塩ベースだけど、タレも少量使用しているとの事。そうそう、調味料もハラル対応のため、お店で手作りしているそうですよ。（アルコールなど使えないので）最初はそのまま味わって、次はご飯と一緒に。タレが少ないので、肉の旨味がダイレクトにわかります。卵は大分の蘭王。濃厚です。次はキムチ・ナムル6種盛り合わせ上はキムチ、下はナムル。雲丹握り寿司お肉もやわらかくて、口の中で蕩けます。自家製のガリはサッパリ。PoggioLeVolpiRomaRosso ポッジョ・レ・ヴォルピローマロッソお肉なので赤ワインを。しっかり赤ワインの味がするのに飲みやすい。やわらかい口当たり。ウイスキーはシーバスリーガル ミズナラ １２年をハイボールで。お次は厚切りタン塩 上タン塩と上ロース塩焼きこちらのお店ではお店の方がお肉を焼いてくれるんです。実はこういうパフォーマンスって日本だけなんですよ。鉄板焼きも実は日本食。こういうのは海外の人を連れてくると喜ばれますよ。そういえば牛タンだけは日本でハラル処理できないので、ニュージーランドから輸入しているのだそうです。厚切りは焼いて、その後お皿の上でじっくり中まで熱を通し、肉汁を中にとじこめます。包丁でカットしても肉汁が飛び出すこともないんですよ。サクッとした歯ごたえが残っていて、とってもジューシー。上ロースはカルビ。どういうこと？と思っちゃうけど、カルビという部位はないんですって。知らなかった。お口直しに肉亭サラダサラダにトウモロコシのドレッシング。本当にトウモロコシの味がする。甘い。でも、サラダ菜によくあう。また、お肉へ。サーロイン出汁たれ焼き最近、サシの多いお肉が楽しめないお年頃。でも、これは違った。サッと炙って、ワサビを広げたら牛骨でとったお出汁をかけて、茗荷やブロッコリースプラウト、芽紫蘇これなら脂もさっぱり食べられます。2枚目行けちゃいそうですよ。ソフトドリンクに移行。八街ジンジャーエールキミノユズキミノユズはハラルの人に人気のジュースだそうですよ。アルコールがNGなハラルの人用にソフトドリンクも、ちょっと変わったものが揃っています。お肉の最後は黒樺牛 ヘレ赤身肉の塊に自家製たまり醤油を、レモンにつけながらお肉に塗って焼いて行きます。手間と時間をかけて焼いて行くんです。焼き上がりが最初の写真なのですが、たまり醤油を塗っているのに焦げないんです。ほぼ遠赤外線で熱を通しているのだとか。この焼き上がりは達人のワザ！赤身なのに歯がいらないくらいやわらかい！飲める！ワサビが爽やか。お肉なのに軽い。〆のご飯は粋なTKG卵かけご飯にさらに卵黄をプラス。海苔や青唐辛子の醤油漬けなどを乗せて、味変を楽しみながらいただきました。本日の甘味本格スイートポテトバニラ本当にサツマイモ！サツマイモがカラメリゼされていました。そして、最後に濃厚なヨーグルト。先日、鳥取の三朝温泉で飲んだヨーグルトみたいに濃厚。帰りはお土産にフィナンシェをいただきました賞味期限が2日間だけという生菓子のような焼菓子。しっとりふわふわでした。
記事URL：https://satochinblog.jp/blog-entry-9708.html
2025/02/04 更新
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今年に入ってからインバウンド関係のお仕事をしています。
日本食、ベジタリアン、ビーガン、ハラルなど、日々勉強中。
そんな中訪れたのが、本郷三丁目、東大の横にある「肉亭ふたごiki」
なんと、ハラル対応の焼肉屋さん。
多分、国内ではここだけかも。
以前、イスラム教徒のお客様が夏休みを利用して秋田の実家に遊びに来たことがあり、食事や生活習慣の違いで苦労しました(当時はなにも知識がなかったので）。
もちろん、こちらのお店は日本人が多く利用しているのですが、トルコやバングラディッシュなど海外のお客様も多いそうです。
料亭のような造りで、入口の前にあるインターフォンを押すと中から人が出てきて、扉をあけてくれます。
上品で、なおかつスペシャル感がありますね。
お部屋は個室で。
奥にはテーブル席もありました。
なんとお祈りのお部屋もあるんですよ。
至れり尽くせりです。
本日は黒樺牛大トロ握り寿司、塊焼き含む【粋】コース全11品～黒樺牛 赤身肉～で。
まずはアサヒ ドライ・プレミアム熟撰 生ビール
お料理は粋なユッケから。
味付けは塩ベースだけど、タレも少量使用しているとの事。
そうそう、調味料もハラル対応のため、お店で手作りしているそうですよ。（アルコールなど使えないので）
最初はそのまま味わって、次はご飯と一緒に。
タレが少ないので、肉の旨味がダイレクトにわかります。
卵は大分の蘭王。濃厚です。
次はキムチ・ナムル6種盛り合わせ
上はキムチ、下はナムル。
雲丹握り寿司
お肉もやわらかくて、口の中で蕩けます。
自家製のガリはサッパリ。
PoggioLeVolpiRomaRosso ポッジョ・レ・ヴォルピローマロッソ
お肉なので赤ワインを。
しっかり赤ワインの味がするのに飲みやすい。
やわらかい口当たり。
ウイスキーはシーバスリーガル ミズナラ １２年をハイボールで。
お次は厚切りタン塩 上タン塩と上ロース塩焼き
こちらのお店ではお店の方がお肉を焼いてくれるんです。
実はこういうパフォーマンスって日本だけなんですよ。
鉄板焼きも実は日本食。
こういうのは海外の人を連れてくると喜ばれますよ。
そういえば牛タンだけは日本でハラル処理できないので、ニュージーランドから輸入しているのだそうです。
厚切りは焼いて、その後お皿の上でじっくり中まで熱を通し、肉汁を中にとじこめます。
包丁でカットしても肉汁が飛び出すこともないんですよ。
サクッとした歯ごたえが残っていて、とってもジューシー。
上ロースはカルビ。
どういうこと？と思っちゃうけど、カルビという部位はないんですって。
知らなかった。
お口直しに肉亭サラダ
サラダにトウモロコシのドレッシング。
本当にトウモロコシの味がする。
甘い。
でも、サラダ菜によくあう。
また、お肉へ。
サーロイン出汁たれ焼き
最近、サシの多いお肉が楽しめないお年頃。
でも、これは違った。
サッと炙って、ワサビを広げたら
牛骨でとったお出汁をかけて、茗荷やブロッコリースプラウト、芽紫蘇
これなら脂もさっぱり食べられます。
2枚目行けちゃいそうですよ。
ソフトドリンクに移行。
八街ジンジャーエール
キミノユズ
キミノユズはハラルの人に人気のジュースだそうですよ。
アルコールがNGなハラルの人用にソフトドリンクも、ちょっと変わったものが揃っています。
お肉の最後は黒樺牛 ヘレ
赤身肉の塊に自家製たまり醤油を、レモンにつけながらお肉に塗って焼いて行きます。
手間と時間をかけて焼いて行くんです。
焼き上がりが最初の写真なのですが、たまり醤油を塗っているのに焦げないんです。
ほぼ遠赤外線で熱を通しているのだとか。
この焼き上がりは達人のワザ！
赤身なのに歯がいらないくらいやわらかい！飲める！
ワサビが爽やか。
お肉なのに軽い。
〆のご飯は粋なTKG
卵かけご飯にさらに卵黄をプラス。
海苔や青唐辛子の醤油漬けなどを乗せて、味変を楽しみながらいただきました。
本日の甘味
本格スイートポテトバニラ
本当にサツマイモ！
サツマイモがカラメリゼされていました。
そして、最後に濃厚なヨーグルト。
先日、鳥取の三朝温泉で飲んだヨーグルトみたいに濃厚。
帰りはお土産にフィナンシェをいただきました
賞味期限が2日間だけという生菓子のような焼菓子。
しっとりふわふわでした。