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【2018年4月末初訪問】
接待での利用でした。
クライアントの社長、そして、深圳（シンセン）在住の国際的中国人の友人との会食での利用でした。
深圳（シンセン）は、中国全土の中で最も先進的と呼ばれる地域。
かつては日本の製造業が周辺に多数進出しておりましたが、今や、先端的なIT産業がオフィスを構え、アメリカのシリコンバレーか、中国の深圳（シンセン）か、と言われるくらいに、新しいものが多数でる地域になりつつあります。香港よりも進んでいる、というだけあり、まさに未来都市の感覚を感じることが出来ます。
その中心にある、Four Seasons's Hotel Shenzhenの、広東料理のメインダイニングがこちらになります。
注文に関しては、やはり、地元の方にお願いするのが良いので、友人にお願いします。
そして、先進的な中国人の方達は、昔の中国の接待のようにカンペー、カンペーで誰かが倒れるまで乾杯をしつづける、という文化は薄れているようで、上品にお酒を飲みながら、極上のお茶も楽しませてもらいました。脂肪分を分解する、と言われる各種のお茶が日本でも販売されておりますが、こちらの一級のレストランで頂く高級茶は、非常に滋味深い味で、胃腸から喜ぶのだろうな、と実感できます。
お料理もしかり、チャーシュー、海老の揚げ物、点心、ブロッコリーの料理、どれをとっても、一級品の味付けです。美味しいのは当たり前ですが、素材の選び方、調理の仕方、火入れに至るまで、隙のない作り方で、満足度が高いです。
このお味での広東料理を食べられるのが幸せですね。
なぜFour Seasons's Hotelか、と言うと、この旧友と昨年秋に10年以上ぶりに再会した時に、Four Seasons's Hotel Guangzhouでご馳走になった広東料理の点心が、非常に美味しかった為、当然のことながら、深圳（シンセン）のFour Seasons's Hotelでも、極上の中国料理のありつけるだろうと期待しての来店でしたが、期待にたがわぬ美味しさでした。
やはり、もし、深圳（シンセン）に来て、美味しい広東料理が食べたい、多少の散財は厭わない、というのであれば、当店は間違いありません！