-
2014年11月中旬。御新香糠漬け。この辺がしっかり出来ているお店は、他も旨いのは自明。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498228 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498228","content_type":"ReviewImage","content_id":32498228,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498212 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498212","content_type":"ReviewImage","content_id":32498212,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498232","content_type":"ReviewImage","content_id":32498232,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。本当に個体差があるの、わかります。完全予約でないと、対応できませんね。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498183 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498183","content_type":"ReviewImage","content_id":32498183,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498251 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498251","content_type":"ReviewImage","content_id":32498251,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498267 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498267","content_type":"ReviewImage","content_id":32498267,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498130 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498130","content_type":"ReviewImage","content_id":32498130,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498126 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498126","content_type":"ReviewImage","content_id":32498126,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498114 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498114","content_type":"ReviewImage","content_id":32498114,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498101 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498101","content_type":"ReviewImage","content_id":32498101,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498087 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498087","content_type":"ReviewImage","content_id":32498087,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498072 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498072","content_type":"ReviewImage","content_id":32498072,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498058 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498058","content_type":"ReviewImage","content_id":32498058,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498051 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498051","content_type":"ReviewImage","content_id":32498051,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498050 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498050","content_type":"ReviewImage","content_id":32498050,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498042 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498042","content_type":"ReviewImage","content_id":32498042,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498034 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498034","content_type":"ReviewImage","content_id":32498034,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498023 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498023","content_type":"ReviewImage","content_id":32498023,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32498009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32498009","content_type":"ReviewImage","content_id":32498009,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497990 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497990","content_type":"ReviewImage","content_id":32497990,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497981 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497981","content_type":"ReviewImage","content_id":32497981,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497968 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497968","content_type":"ReviewImage","content_id":32497968,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497964","content_type":"ReviewImage","content_id":32497964,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497956 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497956","content_type":"ReviewImage","content_id":32497956,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497933 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497933","content_type":"ReviewImage","content_id":32497933,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497895 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497895","content_type":"ReviewImage","content_id":32497895,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497866 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497866","content_type":"ReviewImage","content_id":32497866,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497857 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497857","content_type":"ReviewImage","content_id":32497857,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497847 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497847","content_type":"ReviewImage","content_id":32497847,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497841 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497841","content_type":"ReviewImage","content_id":32497841,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497826 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497826","content_type":"ReviewImage","content_id":32497826,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497785 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497785","content_type":"ReviewImage","content_id":32497785,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497776 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497776","content_type":"ReviewImage","content_id":32497776,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497756 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497756","content_type":"ReviewImage","content_id":32497756,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497698 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497698","content_type":"ReviewImage","content_id":32497698,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497546 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497546","content_type":"ReviewImage","content_id":32497546,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497506 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497506","content_type":"ReviewImage","content_id":32497506,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497470 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497470","content_type":"ReviewImage","content_id":32497470,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
2014年11月中旬。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32497445 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32497445","content_type":"ReviewImage","content_id":32497445,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【2014年11月上旬再訪】
今回は、マイレビューアーのサプレマシーさんが天然鰻の脂が乗って美味しくなるこの時期を狙って予約を取ってアレンジして下さったお陰で、4名で楽しんで来ました。
カウンターの焼き場の目の前で
4名の男女で楽しめました。
前回初訪問したのは、1年半前の、4月。
その時は、初回ということと、時期もあり、
養殖モノでした。今回は再訪なので、
天然鰻本命の時期に来られたうえ、
食べられる権利も付与されます。
これも、サプレマシーさんのアレンジのお陰。
有難う御座います！
最初はいつもの白穂之香です。
大変味わい深いビールで大好きです。
まず、
関東風の蒸したえり焼き。
そして
関西風の直焼きのえり焼き。
これで、まず関東と関西の
焼き方の違いを学習できます。
確かに、素直なストレートな
香り、味、食感を存分に
堪能したいならば、直焼きが
優れます。
炭火を敢えて使い、
煙に燻られながら食べるならば
この関西風は、素材の良さを
丸裸にして出してしまいます。
この日頂いたメニューは、
以下の通りです。
（一緒だった、モツさんのレビューからの
編集引用です。）
お通しの大根の漬け物
えり焼（関東風）
えり焼（関西風）
ひれ焼
心臓
養殖くしみ
天然ひれ焼
天然ばらみ
養殖きも焼
天然きも焼
白焼3種類（養殖、秋田産天然、静岡産天然）
蒲焼3種類（養殖、秋田産天然、静岡産天然）
肝吸
ご飯大盛り
追加注文
奴（400円）
御新香糠漬（400円）
きもわさ（500円）
養殖でも、良い養殖で、
香りも素晴らしいのですが、
更に、焼き立ての養殖と
同じく焼き立ての天然鰻の香りを、
それぞれ鼻先でかがせて頂いたところ、
確かに天然鰻は更に香ばしくも
野趣溢れる芳しい香りです。
炭火で焼くので、
香りが濃厚になる感じです。
味と食感については、
養殖ものでも上質で、
美味しく頂けますが、
静岡県の河口付近の天然鰻は、
筋肉質で歯応えもしっかりして、
プリプリしている感じです。
他方で、秋田県の山の中の川の
中流で取れた天然鰻は、
もっと身体も小ぶりで
肉質も柔らかい感じです。
どちらが良いかは、好みなのでしょうが、
個人的には、秋田の天然鰻でした。
（モツさんは、静岡の海鰻の方がお好きな
ようで、好みは分かれるようです。）
秋田の名店割烹『蓬莱』さんでも、
素晴らしい秋田の天然鰻が
食べられると聞きましたが、
確かにこまちの車窓から見える
天然、自然のあの川から
取れるのか、と思うだけで
美味いでしょう、と思います。
ただし、通常はほとんど生息していないそうで、
相当にレアです。
今回、よく、かぶとの御主人が
調達できたなあ〜と圧倒的な
仕入れ力の高さに感服です。
蒲焼きは、この三種類の鰻を、それぞれ白焼き、タレで比較しながら食べましたが、天然の秋田の白焼を、
何もつけずに食べるのが一番好みでした。
個人的には、塩も不要。
そう感じるくらい、
シンプルな白焼きに類稀な美味さが
潜んでいました。
天然鰻にも色々あって、川のもの、汽水域のもの、海のもの、地域差、個体差、時期など、複合的な味の変化要因があって、一匹として同じものを味わって頂けない点、しかと身を以て学びました。京都の串かんざし久で頂いた、
宍戸湖の汽水域の天然鰻も大変美味でしたが、
勝るとも劣らない素晴らしい天然鰻でした。
流石！かぶと。
また、必ず、来ます！
費用: 20,000円を割る程度／一人。
【2012年4月初訪】
うどんが主食さんが、何度と無く訪問し、お勧めしていた『かぶと』にようやく来られました。
連れが天然うなぎ大好き人間で、養殖はめったに食べないタイプなのですが、
かぶとさんの養殖うなぎは美味しい美味しいと喜んで食べていました。
私はうなぎの旨さに圧倒され、親父さんの毒舌に圧倒され、そして、美味しいお酒に圧倒され、
本当にひさびさに酩酊しました。
もう電車に乗って帰ることもできず、即座に自宅までタクシーで帰ることになりました。
そもそも、ここのうなぎ、旨すぎます。
そして、酒に合う！
最初に飲んだ、ビール：白穂乃香（サッポロ）も旨すぎ。
イギリスでよくビール飲んでた私には、この味たまらないのです。
ちゃんと生きているビールですから。イギリスのパブではこれが当たり前ですが、
日本ではほぼ味わえません。それが久々に味わえたものだから、嬉しくなってしまいました。
串と白穂乃香を飲んでいると、目の前のカウターに座っている、体格の良い男性のお客様が
なにやら白く濁った酒を頼んでいるではないですか？あれは何？
とにかく分からないですが、同じの下さい、と伝えました。これは、『どぶろく』だそうですが、
これも麹が生きている味がします。なんとも、旨いなあ。
親父さんの話では、どうもこの『どぶろく』、燗にする方がより良い風味が出るそうです。
残っている酒を、燗にしてもらうと、たしかにたしかに。良い風味です。
そして、せっかく来たのだから、もうちょっとだけ飲みたい、ということで発芽玄米酒『むすひ』を
頼むことに。一口飲むと、糠漬けの糠の匂いがします。味は、発酵した酸味と旨味が合わさっています。
独特の風味ですが、多分、体にいいだろう、というのは一口飲んだ瞬間から感じました。
そして、この『むすひ』が出る頃に、ようやく白焼きと蒲焼が。どちらも類稀なるうまさです。
でも、天然物を食べたらもっとビックリするぞ、との親父さんの言葉です。
GW後くらいから、天然物が出始めるそうなので、その時期にまた行かねば、ですね。
一般に食べる養殖うなぎとの違いは、感じたままに書くと、肉のしっかり度合いとでもいいましょうか。
食べると、身がしっかりしているのが分かります。もちろん、味も濃厚です。
そして、親父さんの毒舌ですが、私達が普段食べているものが如何に体に良くないか切々と訴えられていました。
家にもどって調べると、確かにおっしゃるとおりでした。
ぜひ、このレビューをお読みの皆様にも、かぶとに行っていただいて、本当に体に良いものがどういうものか味わって頂きたいと思います。
費用は、7000円弱。