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2014年7月。天然アユ干物。
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2014年7月。朝どりの天然アユ。
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2014年7月。
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2014年7月。大好き！きりたんぽ。
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2014年7月。
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2014年7月。いぶりがっこも。
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2014年7月。
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2014年7月。
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2014年7月。
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【2014年7月下旬 初訪】
初めて秋田県に来た翌日の晩。
地元では40年以上お店を開いている、蓬莱さんに行って来ました。
酒盃さんは38年だったので、更に歴史は古い。
酒盃は食べログ人気でもトップに近いため、地元の人もなかなか行きにくいとか。
そういう意味で、当店は地元の人達中心のお店です。
地元の大手銀行の頭取などが接待でも使用するお店だそうです。
昔は料亭として経営していたそうですが、今はさすがに大人数の雇人を入れて経営する料亭というよりは
少人数で対応する割烹という形になっているそうです。
今回は食べログの唯一の書き込み（フジ峰子さんのレビュー）を参照したり、界隈の情報に詳しいloroさんに聞いたりするなどして事前準備をしました。
なお、このフジ峰子さんは食べログを既に卒業されているらしく、当店について事前情報を得ることはできませんでした。
当日はカウンターでの対応。私以外に、２組５名のお客様がカウンター。
そして、１組の団体様は個室で。
ちなみに、事前にお願いをして、１ 阿仁川の鮎が食べられれば食べたい、２ 象潟子砂川産の岩牡蠣も同様、３ 夏の暑いさかりだがぜひ可能であればきりたんぽ鍋を食べたい、と伝えておきました。
食材の調達は天候にも左右されることがあるので、確実にご用意できるかは保証は出来ないが、頑張ってみます、と電話口に出た女将の声。
ちなみに、阿仁川の鮎を釣っている情報を提供しているサイトがありました。ご参考までにご覧ください。
以下のコースがお任せででました。割烹は、食べ手の状況に応じて、品数も調整されます。
１．自家製お豆腐
完全自家製のお豆腐。数ミリ毎に切られています。繊細なお出汁もついて、食欲を刺激します。
２．玉子とキュウリ
玉子といいつつ、チーズ、玉蜀黍の粒も入り、お酒のアテに良し。
さて、この辺で日本酒を比較の為に、と雪の茅舎の純米吟醸も出して下さいました。比較しながら、ちびり、ちびりと飲むのですが、これがまた最高！
３．阿仁川の鮎 一夜干し 開きの焼きもの
これは、前の日にとったそうで、次の朝どりの鮎と比較する意味もあるのでしょう。一夜干しも、繊細でいながら、しっかりした鮎の香りと味です。はらわたは、取ってあるので、おの仄かの苦味はありません。
４．阿仁川の鮎 朝採り 生丸焼き
これは、更に香りが高く、内蔵の柔らかい苦味は、この鮎が天然物で、かつ、川底の新鮮な苔などを食べていたのだろう、と推測させるような旨さです。
５．鱧湯引き
やや、水っぽいか。梅干しペーストの味が好きだ。あと、胡瓜を使って細工した生山葵の器がまた美味しく、生山葵を使うのと同時に、最後は器まで食べてしまった。
６．岩牡蠣
如何にも、という岩牡蠣。磯の香りが深い。日本の岩牡蠣っぽさが、よくでています。ミルキーなものよりは、磯の香りと味が全面に出ています。
７．秋田 きりたんぽ
きりたんぽは、夏の食べ物ではないが、今回は特別に作って頂いた。これが、大変好みの味でした。比内地鶏やネギなどから出る出汁が最高です。本日、最高に気に入った逸品です。あと、この長ネギが、見事で、ご主人の地元の長ネギだそうですが、是非、写真を拡大してご覧になってみて下さい。しっとりとして、中心部は甘味が残り、また比内地鶏から出た脂も身にまとい、素晴らしい食感と味を出しています。
８．山菜の煮つけ
もうこれで〆かと思っていたのですが、まだもう一品出てきました。地元の山菜の煮つけです。これがまた出汁が美味しく、満腹であったにも関わらず、するするーと入ってしまいました。この時に、六舟の大吟醸を出して頂きました。これが、また合うこと、合うこと。
山の物も美味しいです。
９．水菓子
まずデザートで、こちらが出ます。餡子と葛で作ったお菓子です。
１０．メロン
最後は、果物でメロン。上質です。
夕方５時から食べ始めて、１０品目を食べ終わったのが、９時でした。４時間をしっかり、じっくり楽しませて頂きました。
ネットにもほとんど出てこない、昔からの秋田の名店です。
一度、お忍びで行かれることをお勧めします。
既に行ってから10日程経ちました。時間がたつほどに、身体の中で当店の料理を身体が喜んでいたのが思い出されます。
天然鰻や天然のスッポンなども出してくれるそうです。
引き出しは多そうなので、これからちょくちょく通ってみようと思います。
料金はなんと、これで8000円ぴったり。信じられますか？！