社長秘書の「孤独のグルメ」さんが投稿した山元麺蔵（京都/東山）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、社長秘書の「孤独のグルメ」さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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山元麺蔵東山、蹴上、三条京阪/うどん

3回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 3.3
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2025/05 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.2
- | 雰囲気3.3
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

店主の山元さんは元気溌剌！客商売の鏡だ！！

ゴールデンウィークの真っ只中、晴天に恵まれた行楽日和に、「山元麺蔵」を訪れた。

事前にTable Checkで予約を済ませ、いざ訪問。

私は「鶏ささみ天うどん」、妻は「みぞれのざるうどん」と「鶏とゴボウの炊き込みご飯」を注文。

「山元麺蔵」のうどんは他店とは一線を画す。芯までしっかりと火が通りながらも、表面は滑らかでツヤツヤ。そのコシと喉越しの良さは、まさに職人技の賜物。出汁は、節の風味が効いた深みのある味わい。

また、揚げたての天ぷらも絶品で、鶏ささみ天は衣がサクサク、ささみは柔らかく、絶妙な揚げ加減。

店主・山元さんは、元バレーボール選手という異色の経歴を持ち、厨房内でも活力に満ちている。調理の合間にも客への細やかな気配りを忘れず、手が空けば即座に皿洗いを始める。さらに、客が帰る際には必ず会計口で声をかけ、感謝の意を伝える姿勢を崩さない。その姿はまさに率先垂範の体現であり、誠実さがにじみ出る接客態度は、外食店の理想的な店主像といえる。

美味しいうどんと心温まる接客で、訪れる人々を魅了し続ける「山元麺蔵」。「また行きたい！」と強く思える、素晴らしいお店である。

かけうどん

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鶏ささみ天

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ざるうどん

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他店のうどんとは一線を画するクオリティ

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ファサード

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出汁は、節の風味が効いた深みのある味わい

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みぞれのざるうどん

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2025/05/07 更新

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2回目

2024/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

店主山元さんの"元気"につられて"元気"になる

午前10時「山元麺蔵」を訪問。言わずと知れた大人気かつ予約困難店。

さて、今回は京都府民にとってのソウルフードである「けいらんうどん」をオーダーした。この料理は、YouTubeで目にした動画を見て、気になっていたものだ。雪平鍋で温められた汁にとろみを加え、そこへ溶き卵を2度に分けて流し入れることで、フワッとした食感を実現。この一連の調理過程を目の前で見ることができ満足。

通常はおろし生姜を仕上げに添える「けいらんうどん」も同店では別添で提供される。まずは何も加えずにそのまま味わう。鰹の天然だしの深い味わいが印象的で、麺はモチモチで抜群の弾力。これは美味い。

妻は「ざるうどん」を選び、そのコシに満足のよう。また、うどんとは別に、天ぷらを3種類注文した。どれもこれも絶品。特別な工夫は見られないものの、その美味しさは何故か心に残る。天ぷら粉の選択が秘訣かもしれない。この店を訪れたなら、この天ぷらは必ず注文すべきである。特に鶏ささみは、柔らかな食感が特徴的だ。土ゴボウは薄衣でサクサクに揚げられ、添えられたカレー粉との相性が抜群であった。食後に提供される杏仁豆腐は、心遣いに満ちたサービスと感じられる。

「山元麺蔵」は、地元民だけでなく、国内外から訪れる観光客からも愛され、その理由は料理の質の高さに加え、店主山元さんの人間力にあると考える。調理に対する真摯な姿勢、明るい挨拶（オッケー！が特に印象的）、従業員への声かけ（ありがとう！）、そして客への細やかな心遣い（お味はいかがでしたか？お腹いっぱいになりましたか？）は、訪れた客を必ずや満足させる。

同店は、高い評価を受けるだけでなく、超予約困難な店であるにもかかわらず、初めての客でも気軽に訪れることができ、居心地の良い時間を過ごせる。山元さんの元気がこちらにも伝わり、飲食店で食事をする醍醐味を改めて体験することができた。

鶏ささみ天ざるうどん

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フワッとした食感に仕上げられた「けいらんうどん」

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溶き卵は2回に分けて流し入れる

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土ゴボウの天麩羅

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午前9時50分。いよいよ開店

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鶏ささみの天麩羅

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麺のコシがハンパない

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旬野菜の天麩羅

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ボリュームたっぷり。価格は1,100円とコスパ◎

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2024/06/09 更新

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1回目

2024/01 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.9
- | 雰囲気3.8
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

待望の初訪問！とにかく天麩羅が美味い！モチモチの麺と風味豊かな出汁も当然◎

待望の「山元麺蔵」への訪問が実現した。事前の予約を経て、朝10時に店内へ足を踏み入れる。私は「鶏ささみ天うどん」を、一方妻は「土ゴボウ天みぞれうどん」を選択。

注目すべきはその麺の質感で、モチモチとした食感が特徴的であり、太く長い一本一本には見事なコシがある。硬すぎず、喉越しも良く、ちょうど良い硬さに仕上がっている。また、出汁は風味豊かで身も心も温まるものだった。

特に印象深かったのは天麩羅の品質である。鶏ささみは柔らかく、サクサクした衣との相性が絶妙。土ゴボウもまた、味わい深く、衣とのマッチングが抜群であった。天麩羅だけでも再訪する価値があると感じた。

店内はシックな雰囲気が漂い、店主の丁寧かつ温かい接客は心地よい。威勢の良い挨拶も印象に残る。全体として、また訪れたいと強く感じさせるうどん屋であった。

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2024/06/09 更新

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社長秘書の「孤独のグルメ」さんが投稿した山元麺蔵（京都/東山）の口コミ詳細

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