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ビーフシチュー 富士屋風
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ファサード
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甘鯛の鱗焼き ブールブランソース
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一口のお愉しみ
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和の趣と洋のエレガンスが融合
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本日のポタージュ（温度もバッチリ）
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パン3種
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バター
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一口のお愉しみ
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ポタージュ用のクルトン
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プリンアラモード
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コーヒー
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ビーフシチュー 富士屋風
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富士屋ホテル オリジナル 大倉陶園の洋食器
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なんとも美しい、大倉陶園の洋食器
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歴史を感じるカトラリー
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真っ白で丁寧にプレスされたナフキン
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メニュー
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まるで遠い昔にタイムスリップしたかのような感覚
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ショップ入口
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外観①
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外観②
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恥ずかしながら、これまで「富士屋ホテル」の存在を知らずに過ごしてきた。
調べてみると、「富士屋ホテル」は明治11年に創業したという。近代国家を目指し、外国との交流を活発化させるためにホテルが必要とされた時代だ。
さて、昭和5年に建築された食堂棟にあるメインダイニング「ザ・フジヤ」は、クラシックフレンチを提供している。一歩足を踏み入れると、大きな窓に囲まれた開放的な空間が広がり、その広さに圧倒される。特に目を引くのは、6メートルもの高さを誇る天井だ。床にはチーク材のヘリンボーン張りが敷き詰められ、その美しさに心を奪われる。
洗練されたクラシックな空間に身を置くと、まるで遠い昔にタイムスリップしたかのような感覚に陥る。テーブルクロスは真っ白で、丁寧にプレスされている。食器は大倉陶園のものが使用されており、そのセンスとこだわりには、ただただ感嘆するばかりだ。
最近では、ラグジュアリーホテルでさえ料理のクオリティに満足できないことが多く、私の中でホテル信仰は過去のものとなっていた。しかし、「富士屋ホテル」は違う。一品一品が丁寧に調理され、料理の温度や繊細な盛り付けも素晴らしい。前述の通り、食器やカトラリーにも高いこだわりが感じられる。サービスも上質で、格式高いホテルの真髄を感じることができた。
今回はプライベートでの訪問ではなかったため、好きな料理をオーダーすることができなかったが、ぜひ再訪したいと強く思う。その際は、妻や両親とともに訪れ、リゾートホテルとしての醍醐味を存分に味わいたい。