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関西ラーメン界を代表する存在として名高い一軒。昼営業のみ、かつアクセスの利便性からこれまで訪問機会に恵まれなかったが、ようやく念願を果たすことができた。
「つけそば」は多くのファンを惹きつける。しかし私自身はそれほど好まないため、「中華そば」を選択し、合わせて黒豚チャーシュー（バラ肉・肩ロース）をトッピングした。メニュー表にはチャーシューのみの設定はないものの、店側の柔軟な対応で受け入れてもらえた。
価格設定はやや高めだ（中華そば¥1,450、黒豚チャーシュー¥730）。だがそれは、素材への徹底したこだわりと技術の結晶であることは明白。
使用される鶏は「名古屋コーチン」、豚は「霧島高原ロイヤルポーク（黒豚）」。そのほかの食材も一切の妥協を感じさせない。
醤油ベースのスープは、鶏・豚・魚介それぞれの旨味が重なり合い、奥行きのある味わい。自家製の中細麺は、しなやかさと適度なコシを兼ね備え、スープとの相性も見事。黒豚チャーシューは、肉の旨味と脂の甘みが際立つ仕上がりだ。
「関西ラーメン界の雄」という評価が決して誇張ではないことを実感した。