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昼の点数：4.6
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.8
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
オープンキッチンにて「うなぎ」を楽しむ （瀬戸市 田代）
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2025/09/19 更新
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昨年12月に一度、万全を期して朝８時に店に到着したところ「臨時休業」の貼り紙。
自分に課した食べ歩きのルールとして「臨時休業なれど仕方なし」。
必ず次のプランを準備している（この時は関市の鰻屋へ向かった）。
年が明けて再び瀬戸へ向かった。
朝の５時に家を出て、８時前に店に着いてしまった。
食べログでの情報だと
・店は１１時開店
・だが人気店のため客が多く、開店後に来ても数時間待つ（13時３０分に来て！等）ことになる（食べられないことも）
・9時に主人が来て、名前・人数を伝えると「〇〇時に来てください」時間を伝えられる。
・遠方の客は瀬戸商店街で時間を潰して、指定時間に店に伺う。
はじめてなので、取り合えず早目に並ぼうということ。
寒い中数組が外で待つ。
９時前に主人が出勤されて、名前と人数を伝え「１１時で良いですか？」「はいお願いします。」
これでまずは一安心。
２時間弱の時間で仮眠と街歩き。
１１時に開店と同時に入店。店は深川神社の参道にある長屋の商店街の一角にある。
テーブル席（４人×３）とカウンター席（１人×２）の店内。
店内に「仕切り壁」がないので、主人のうなぎの捌き・串差し・焼きまで全部見えて、炭火の煙や臭いが周囲に充満する。
こういう状況で鰻を食べることに対してワクワクしてきた。
なんか「昔の鰻屋さんってこういう感じだったのかな」という印象も。
鰻丼・上（4100円）一匹半
一番強く感じた印象としては「身の厚さと弾力感」です。
この点に関してはこれまで食べた鰻屋さん（そんなに食べてないのだけど）では一番です。
タレは甘くなく強めの味付で自分には少し強く感じたのだけど、それでも炭火臭とタレの香ばしさが口の中に充満する。
そこに身の厚み、弾力といった食感が入るともう幸せになります。
ご飯はすこし「ぺしゃっ」としている部分があったり、普通だったかな。
店内に充満する炭火の煙の中で味わう豪快であり一方で火の入りが絶妙なうなぎ。
これは最高の体験となりました。
また伺います。