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昼の点数：4.0
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生姜醤油という一つの調味料のような一体感 （小千谷市 らーめんヒグマ本店）
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2025/07/15 更新
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小千谷に来ました。
車で長野県境を越えて新潟に入って気付いた事。
まず長野の「千曲川」。
新潟県に入った瞬間「信濃川」に。知らんかった。
日本一長い川なんで信濃川の知名度だけが、、、
２つ目、ガソリンが安い。
10円は安いんじゃないか？
長野が高い気がしますがどうなんでしょう。
小千谷はラーメン・へぎそばの名店があります。
へぎそばを食べようと夜の部スタートまで待って向かった店が臨時休業。
続いて通し営業の某ラーメン屋さんに向かうも休み。
らーめんヒグマさんがあった！と祈る気持ちで向かう。
やっていました。
正油ラーメン（600円）
一気に食べてしまい細かい事はおぼえてない。
美味しかった。
生姜醤油は以前青島食堂さんで食べた事がありますが、それより醤油と生姜がまるで一つの調味料かのように感じました。
醤油のカドが立たず、生姜の風味が出るわけでもなく、円やかさの中にコクも感じる。
豚骨ともバランスが良いのか違和感なくレンゲ持つ手が動きますね。
素朴な味わいなんですが、生姜醤油の味が私が好きなんだと思う。
あと、おそらく私に出されたスープの温度、私が飲んだ時の温度がベストタイミングだったのかも。
心地良かった。
麺も上記スープを吸い上げるし、ツルツルした食感でコシがある。
具は正直にいえば書く事はない。
でも良いんです。
600円です。
ラーメンは麺とスープがまずありきですから。
結果的にヒグマさんにお邪魔して正解でした。