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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
生醤油 素晴らしい （高槻市 きんせい総本家夢風）
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2023/05/31 更新
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台風通過の前後は行列店。
高槻市のきんせいさんに居ます。
土日の昼のみ営業となかなかハードル高い店です。
雨上がりのタイミングで涼しく待つのに苦はなかった。
開店30分前には10名以上の待ちです。
生醤油（800円）
鶏出汁、鶏油の香ばしい鶏の風味と醤油の風味とがガッチリ組み合った美味しいスープ。
ツルツルした表面の平打ち麺も噛み応えよし。
一体感が心地よいですね。
麺とスープにはスキが無い（全てに分子が活きている感覚、変な表現だけど）。
温度なども適温なんでしょうか。
何か、使っている食材の扱いを知り尽くした人が、特長を引き出したラーメンという印象。
一人でこなしている店主が凄いです（すんませんが店主が誰かは全く知りませんが総本家のボスでしょうか）。
美味しかったなぁ。