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本日は柏市から南下して、東京・神奈川県へ。
久しぶりの東京では蕎麦を堪能します。
一軒目はやざ和さんへ。
時間があったので暫らく周辺を車で回り、東京にしては安いコインパーキングを見つけ駐車、その後亀有の有名ラーメン屋さんの様子を窺いながらやざ和さんへ向かうが、ラーメン屋さんには40人は列ができていた。圧巻。
10時50分頃到着。待ちはいません。
ちょうど主人がいらして一階の待合スペースで待つ。
10分前に２階に上がり、11時25分オープン。
客は私１人だけ、逆に緊張しちゃう。
開店してからは一気にお客さんが入りました。
田舎せいろ（1000円）
そばがき（1400円）
蕎麦はもう風味が際立ちます。ホシがたくさん。
硬さもしっかりあり、コシもある。（夕方ホテルで書いているので、その場でメモしたかったくらい）でも、やっぱり風味ですね。とても良い。
つゆは醤油の風味に加えてキレがある爽やかな香り（語彙力なく）が加わり、そのまま飲み干してもいいくらい。このつゆは私の好みでは一番かも。
更に素晴らしいと思ったのが、つゆが蕎麦の風味を更に引き立てるところ。
野生味がある蕎麦の風味に更に甘さ、まろやかさなどを押してくれます。
他のお客さんはもうズルズル啜ってまして、サッと食べて帰るお客さんが居たり、会話もなんか下町の雰囲気を少し感じましたね。
私は噛み締めて味わいながら食べましたが、蕎麦、つゆ共にとても素晴らしいと思いました。
あと、若いカップルも来て食べてましたが若い方が気軽に蕎麦を食べるのも良いですね。
こんな美味しくてせいろで１０００円ですから文句なしです。
ありがとう！
ご馳走さん！