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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
久留米ラーメンといえばこのお店。臭みが上品な白濁とんこつスープが美味しい。
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ラーメン
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餃子（餃子おにぎりセット）
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おにぎり（餃子おにぎりセット）
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店入口
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2014/05/03 更新
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西鉄久留米駅よりも東、公園の裏手にある久留米とんこつラーメンの有名店。
観光雑誌によく掲載されているため、観光旅行者がこのお店目的で久留米に立ち寄ることも。
駐車場多めの店構えで、最近改装したような綺麗な外観で店外には地元の方の行列が。
とんこつ集が外まで漂ってきますが、この匂いが突く感じではなく上品でいい香り。
店内はカウンター席と小上がりテーブル席が適度にあり、お昼に賑わいを見せます。
あっさりタイプのラーメンと、こってりタイプの昔ラーメンが用意されています。
他にもラーメンの種類があり、サイドメニューも豊富でお腹一杯楽しめる内容です。
呼び戻しスープという手法のスープだそうです。
●ラーメン 550円
あっさりタイプのラーメンですが、白濁の臭みある久留米らしさは健在。
そのとんこつ臭がいい味わいとしてラーメンの質を押し上げているもので、
一般的に「どぎつい」と言われる久留米ラーメンにしては万人受けする味わいです。
適度な塩気と表面を覆うラードと思われる油がまろやかさを醸し出してくれます。
厚みを感じさせる細麺や、薄めにスライスされたバラチャーシューもいい味わい。
●餃子おにぎりセット 220円
久留米ラーメンといえば餃子。小さめな餃子をカリッカリに焼き上げるスタイル。
トロッとまろやかに仕上がった中の具が美味しく、皮の焼きの香ばしさもクセになります。
自家製ラベルのラー油、餃子タレもなかなかいいもので、餃子とピッタリです。
おにぎりは粗めの塩がかかっており、ホロと崩れる柔らかい握り具合でこれもイチオシ。
このお店は多数いる店員さんの動きもひとつの特徴。
役割分担の流れ作業のようでありつつ店員同士がうまく連携してラーメンを仕上げていきます。
1回に作る杯数は少ないですが、直前に機械スライスするチャーシューなども見どころ。
水ではなく緑茶を出してくれるのも久留米流。いいサービスです。
どこか情熱や愛情を感じる店主たちの渾身の一杯。
日常のランチで立ち寄る地元の人も結構見かけて、地元民にしっかり支持されているお店です。