しまたか.さんが投稿したかふぇあっぷる（東京/小伝馬町）の口コミ詳細 [食べログ]

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休業かふぇあっぷる人形町、水天宮前、小伝馬町/カフェ、ケーキ

2回

夜の点数：4.4
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク 4.3

2回目

2024/04 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.3
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

再訪モカマタリ No.9 ほか

[2024.4.5夜]

家人【サントス】，自分【モカマタリ No.9】。
マスターが淹れてくれるストレート珈琲は，おしつけがましくなく奥深い味。

【シフォンケーキ】
ケーキ類は奥さま担当。
ホイップクリームが悶絶激ウマ。甘くないと言えばモリ過ぎかもしれないが，上品・繊細・大胆の3拍子が織りなす円熟の味。
何のシフォンか肩書はなかったが，食べた感じ柑橘系（そういえばカウンター左手に大きめの柑橘が上品なガラス皿に飾ってあったからあれと関係あるのかな）。
スポンジ生地はふんわりなめらかなんだが弾力がある，こちらも奥さまならではの食感。単にうまいとかどうとかそういう次元を超えたケーキ。

入口をくぐったとたんに花の香りが。着席する間香りの正体を目と鼻がサーチ。
見事なロイヤルパープル～薄ピンクのグラデーション活花がカウンター上手を飾っていました。

なんだかいい心地にさせてくれるお店。

モカマタリ No.9

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サントス

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シフォンケーキ

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店内いい香り正体はこちらの方

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店舗入口 2024.4.5

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2024/04/06 更新

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1回目

2023/09 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.3
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

モカ・マタリ No.9

[2023.9.30 夜]
近くのお寿司屋「雅遊」さんのご紹介。
喫茶店に入るの何年ぶりかな。
【モカ・マタリ No.9】
【フルーツのタルト】
【サントス（ブラジルサントスニブラ）】
【ブリュレ】
珈琲はご主人が，ケーキ類は奥さまがご担当。どちらも上品でやさしい味。

モカ・マタリもサントスともドリップで淹れておられる。
豆を深煎りしているのではない丁寧かつ無駄なく淹れた時だけに出るどっしり深い味わい。
注文するときに「お砂糖・クリームは？」と訊かれるのが良いですね。

喫茶店によっては，パーコレーターやドリップ用機材をこれ見よがしに置いてあるところもあるけど，あっぷるさんは使うものだけ使う時に客から見えるか見えないかぐらいのところで淹れてくれる。最初に出されるお冷が美味しかったのでおよそ美味しいコーヒーを淹れられると想像はしていたが，想像以上にノイズの少ない深いコーヒーを淹れられるのは，見栄や肩書（〇〇師とか，××マイスター）を超越した力の抜けた円熟の達人のみがなせる業としておいしいコーヒーをいただきました。

ケーキの方もまったく同様。
力まず飾らず力の抜けた円熟の業で丁寧に丁寧につくられたケーキ。

タルトの生地は程よい固さと甘み。みずみずしいフルーツ（この日はシャインマスカット，マスカット，ブルーベリーの３種）の甘みと酸味がタルト生地の甘みととてもよく和合していて，まるであっぷるのご主人と奥様がそのまま味になったかのように雑味無くなんとも言えない慈愛の味となっているかのよう。

ブリュレは濃厚な玉子の味。ごく控えめなキャラメルとのバランスから奥様の気品とセンスが伺える逸品です。

会計終わり奥様から「雅遊さんお元気なのかしら，どうぞくれぐれもよろしくお伝え下さい。」と。また一組良い人々良いお店に出会えました。ごちそうさまでした。

ブリュレのキャラメルクリアーな味

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モカマタリNo.9

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タルト生地が美味しい♪

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ブリュレ

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ブリュレ

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フルーツトッピング・センスも美しいです♪

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フルーツ3種（2023.9.30)

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サントス

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おいしいお水！これだけで飲食店の格がだいたい分かりますよね

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店内（空気感が氷壁の宿に似てます）

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メニュー（ラミネートしてないのが良いですね）

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店舗外観知らずにン万回ぐらい前を通り過ぎてました（反省）

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2023/10/02 更新

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