しまたか.さんが投稿したMETRO MARKET（東京/麻布十番）の口コミ詳細

[2025.11.4火]
前回はパン類多めだったが，今回は初心に戻って魚・肉・野菜系の報告。

【ばらちらし寿司】
ネタ・しゃりともうまいの他言うこと無し。店内に木箱に入ったすしネタを柵で売ってるが，このネタの良さを遺憾なく発揮。ネタが良いのはオーナーが魚の仲卸やってらっしゃるからでしょで片付くかも知れないが，ちらし寿司用の挽き方と言い配分と言い，一つのパックとして盛り付け販売するまでのモノの扱いがとても良い。

【鶏胸肉の和風味ローストチキン】【豚角煮の厚揚げはさみ揚げ】
醤油ベースの味付けだが，しょっぱくなくてコク深い。
メトロマーケットのもう一つの本領は肉・魚をおかずにしたお弁当。
お弁当買うときはどうしてもサバにしてしまうが，チキンローストや豚角煮と肉類をあしらったお弁当ファンが多いのも大いに頷ける。

【サラダ】
素材としての生野菜がみずみずしくて美味しいのは無論，マスカットなどフルーツをちょっと載せたりと，彩も含めたセンスがここでも光ってる。

どうしていちいち何をいただいても美味しんだろぅ，そして素材から調理済みの総菜・弁当まで物凄いカバレッジが維持できるんだろぅ。気取らず・明るく・丁寧・迅速 調理人として店守として凄い方がいらっしゃるものだ。

[2025.10.18土]
浪花家さんのあんこをつかった【あんぱん】（第２弾）
この日のパン生地は玉子入り。前回10月4日にいただいた玉子無しと比べるとパン生地の食感がしっかりして感じる。どちらもS店長シェフ手作りの温もりが伝わってくるのでこだわりは特にないけど，「前々日ぐらいまでに連絡いただければ（玉子）無しバージョンも焼きますよ(笑)」と相変わらずのおもてなし対応。

【紫キャベツのマリネ】
彩鮮やかシャキっと食感でうまし♪
甘酢の他に柑橘類の香りがしてやわらかい酸味とヌケの良い味ですっきりさわやか。
1パックに意外としっかりなボリュームで，あんぱんと紫キャベツのマリネだけで一食として十分な量。健康志向に是非おススメ。

【プリン】
風呂上りのおやつ(笑)。Ｓ店長シェフのプリンは，へんな力が入ってない素直な味。
底の方に辿りつくと「ん？シロップ変えた？」と独り言。しつこくないキャラメルの味の奥からほんのりハチミツの香り。最後の一味まで手を抜かず食べる人のハートを見届けるかのような逸品。

相変わらずお忙しそうですけど，どうぞ御身体くれぐれもお大事に，これからも優しい味を作り続けて下さい。ごちそうさまでした。

[2025.10.4土]
かつてS嬢と呼ばせていただいていた方が2025年春から店長シェフに。
随分ご無沙汰している間に，S店長シェフのメニューバリエーションも進化していた。

その一つが【あんぱん】。
なんと浪花家総本店さんに出向き たい焼き用のあんこ使用を認めてもらい，S店長シェフお得意のロールパンに練り込んで１日限定10個で売り出しているらしい。
われわれはすんでのところで残り２個の２個を分けてもらえた（ラッキー！）。
やさしい味のロールパンにどかんと包ったあんこ。たい焼きとは全く別物。

【米粉シフォンケーキフルーツサンド】
ふんわり柔らか米粉シフォンケーキに，甘さ控えめ上品味のホイップクリーム。さらにその上にジューシーフルーツをトッピング。フルーツの甘みと酸味がぐっと引き立つ。

【お好み焼き】
肉や海鮮入ってないので，キャベツ焼き（大阪風に言えば洋食焼き）。
もった感じどっしり重量級だが，粉が少なくてキャベツたっぷりなので食感が驚くほど軽くてあっさり味。お弁当だけじゃなく，こういうところにも健康的・家庭的なMM志向（S店長シェフ志向）をありがたく感じる。

【きんぴらごぼう】
レンコン，ごぼう，人参が割と大きめにカットされ，シャッキシャキの歯応えが残るよう火入れされてる。お弁当にも同じようなものが入ってるのかも知れないが，一つ一つの素材の存在感がしっかりあってかつまろやかな甘辛味でまとまっているところは，本当の意味で家庭的。

【しゅうまい】
大きくてやわらかく優しい味の焼売。大きい割に驚くほど軽い食感なのは，玉ねぎのみじん切りと肉のバランスが良いからかな。ジューシーで甘みのある餡は，しゅうまいというより，豚まんか小籠包のそれをイメージしてもらった方が分かりやすいかも知れない。

---
あ～，MMが丸の内～大手町からもうちっと近くにあればなぁ～…。
S店長シェフ拝みに通いたくなるお店です。

[2024.12.6]
【海鮮ばらちらし弁当】
さすが魚の仲卸。なんとなく入っているように見えても，海鮮ばらチラシのネタのうまいことよ！

【特大塩鯖焼海苔重】
この日のお重，鯖の焼き方，海苔の敷き方，副菜の詰め方など全体にしっとりしなやか。
まるでお重を通じて，食べ手に細やかな情を伝えようとしているかのよう。
一日に何十食，何百食もつくっているだろうに，丁寧な想いが伝わってくる。

相変わらず行けば・食せば清々しい気持ちになれる良いお店。

[2024.10.25]
【塩鯖焼海苔弁当】1,000円
鯖がホントにうまい。塩味少なくサバ特有の脂の旨味がぐっと前に出てくる。
サバの下から１枚海苔とごはん。冷めてても白メシのうまさはピカ一。

【銀鱈西京焼き弁当】1,000円
公式注文サイト15種には入っていないが，店頭チラシメニューにはある，いわば準定番。
銀鱈のトロっとした脂のりの良いうま味と余すことなく引き出している，西京漬けの甘みが素晴らしい。もちろん焼き加減が絶妙。

【納豆油揚のせ】
まるっと油あげ１枚にふくよか味の納豆とねぎ，刻みのりをまぶした，家庭的料理。
油揚の味さっぱりとしている。

【ウィンナーロール】350円
インスタの「いつもと違う形に成形してみました」に食指が蠢く(笑)。
パン生地がホントにうまいし，ウィンナーのプリっと弾ける食感がたまらない。
ケチャップはやさしい味。

---
シェフはもちろん，配達・パン焼き・レジの3役をこなすお姉さんも 腕良し・気立て良し。
自分たちの顔と名前をきちんと認識してくれているし，食べログの反応なんかについてもフィードバックしてくれるし，いつ伺っても本当に気持ちが良くなる地域密着型の鑑と言える良いお店。

[2024.5.30]
【特大塩鯖焼海苔重】1,000円
塩焼きサバ弁当が食べたくなったら必ずココの鯖の味を思いだします。

「特大」の冠は決して誇張じゃなく，焼いてこの大きさかというぐらい立派なのがトッピングされてます。注文してその場で調理してくれるのですが，最小限の塩と見事な焼き技で，鯖の脂と身のうま味が最大限引き出されている美味しい鯖。

さすが本職（？）が魚屋さんだけのことあります。

この日に限りパン担当の素敵な（仮称）S嬢さんが別用に入られた為，美味しいパンを分けていただくことができなかったのが残念。

[2024.3.1]
先客がいらしたので，今さらながら生鮮・総菜を物色。
豊洲の鮮魚仲卸さん直営だからか，良品を的価で色んなものがあるんだねぇ～などと店内冷蔵ショーケースを物色。
気になったのは，カイノミビーフカツ(900円)，すしネタ用か柵におろした魚各種（お寿司屋さんなどで見かけるガラストップの木箱入り），生食用カキパック(3,000円），紅富士サーモン切身(800円）。
へぇ～やっぱり良いもの使ってるんだなぁと得心しながら，今回お弁当はネタに興味惹かれた【カイノミ焼肉重】【かきフライ】，それに【スペイン風オムレツ】を注文。

弁当ができるまでの間，さらに店内物色…と思いきや，前回書いたフロント・会計，東京・港区内デリバリー，ブランジェリー・パティシエの３つをこなすスーパーレディーS嬢（仮称 今度お名前伺おうかな）が「ちょうどパンが焼けました」とカウンターに並べながら「写真をどうぞ」と案内してくれる。相変わらず気働きが素晴らしい。

【枝豆チーズ】【ウィンナー】S嬢が焼くパンだからこそ大好きな【イチジクとくるみ】を分けていただく。

「先日の雪の折はデリバリー大変でしたね」などと言いながら，入店時から気になっていたおでんも欲しいと（まとめて言えよ…ですよね，スンマセン）【すじ】【しらたき】【玉子】【大根】の4種を各2つずつ分けていただく。おでんを取り分けるS嬢の姿は後光がさしあまりに美しくポートレートを撮らせてもらう。

お顔出し構いませんかと伺えば「どうぞどうぞ」とご快諾いただく。
会計後 わざわざカウンターから出てきて 戸口まで一式をお持ち下さるS嬢。
気配を察し厨房から顔を出しお見送りいただくSシェフ。ありがとうございました。

[2024.2.3]
千駄ヶ谷の現場が終わってから，節分の友と翌日（日曜日）の食材を求めに再々往訪。

【イワシ】シェフにお願いして３枚に下してもらい，自宅で叩いてつみれ汁に。ちょっとしたお寿司屋さん顔負け（？）良く脂がのってうんまい。

【だし巻き卵】うまい。部位によってほんの少しだけ塩味の強いところはあったが，出汁の引き方が良い。玉子の巻き方も大変良い。

【おでん】店先におでん用保温鍋があり，そこから好きなものを取りレジへもっていき精算。やはり出汁の引き方が良い。玉子はよく味が染みてるのにくどくない。白滝も大きくて固く結んであり，食べやすくうまい。

【苺ロールケーキ】【ソーセージパン】【イチジクとくるみパン】【大福パン】【玉子パン】
フロアー，レジ，配達兼務兼任のお姉さんに前日にお願いしておくと，つくっておいてくれる。
「えっ～！お姉さん，製菓とパン焼きもできるんですね！」それでなくても配達範囲も広いのに大変だ。スーパーレディーです。

ケーキのスポンジとクリームは 飾らない家庭的な甘みと食感。　

イチジクとくるみパンは，イチジクとくるみがパン生地の中で偏っていたりするけど，やはりパン生地が家庭的な味。自分はこういうパンの味スキ。
玉子パンは固ゆでの玉子の白身部分のプリッとした食感，黄身のうまみが良い。

機会があればまた寄らしてもらいます。頑張って下さい。

[2024.2.2]
【紅鮭弁当】身の肥えた紅鮭の切り身ドーン。繊細にして大胆。
相変わらずちくわの磯辺揚げがうまい。そしてメシと海苔がうまい。

【白身魚のフライ弁当】　3種類の白身魚の切り身フライ。鯖，鰆，カジキ（だと思う）それぞれの味がフライにしてもしっかり舌に伝わってくる。
フライ用にタルタルソースが付いているが，これがまた非常にあっさりしていて，魚の味を引き立たてこそすれ，飲みこんでしまうということはない奥深い味。

節分の日の明日，杉並・荻窪～渋谷・千駄ヶ谷へ出かける用事があるので，帰りにまた寄ってこようかな…そんな次の楽しみを掴みに行きたくなるような良いお店。

【イチジク・くるみパン】家庭的な手焼きパンの味は変わらずうまい。
具材のイチジク・くるみともふんだんに入っていて，超がつくほど良心的なパン。

【ショコラロール】
見た目乾いた感じだが，口に入れるともっちりフワっと食感。
米粉でも入れてるのかな？ そう言えば，ごくうっすらとだが ブランの香りもするような。
ショコラは後を引かない甘さ。素材は 良いモノを使っている。

弁当や生鮮が良いものばかりで，そちら方面に皆さん着目されているようだが，どうしてどうして。 前回何の気なしに買ったパンが「ん！？ おいしい」となったことから，今回は２種求めて実食したが，今や「無名のブーランジェリー賞」でもあれば差し上げたいレベル。
パン焼き担当のお姉さんが，ブーランジェリー経験ナシというのが信じられないぐらい，素朴だけど故になんだか安心する味。シェフを支えつつ，パン部門も引き続き頑張って下さいね。

[2024.1.12]
前回の【塩サバ弁当】，【シューマイ弁当】 と パンがあまりに美味しく印象的だったので 再訪。
弁当は２つとも同じもの。パンは今回 イチジク・くるみパンにした。
塩サバ弁当，シューマイ弁当とも前回の印象どおり。でかい塩鯖焼きはよく脂がのってるし，シューマイも抜群に良い。ごはん，ちくわ天も言うことなし。さすが築地卸しの系譜店だけある。

[2023.12.22]
港区元麻布にあるお店。塩サバがびっくりする程大きくて，身が厚くしかもジューシー。
シューマイも１つが直径3cmほどと大きく，肉がぎゅっと詰まっていておいしい。
注文してから一つ一つ具材（サバ）を焼き始めるといった手のこみよう。
ごはんが美味しいのも気にいった。