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昼の点数：4.2
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
キレのある赤酢の酢飯と上質な寿司種が美味しい個性派。
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2017/11/26 更新
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数寄屋橋からほど近いビルの地下にある、今年できたばかりの新しいお店です。ビルの入り口は少々雑然とした感じではありますが、うっすらと御香漂う階段を下りていくと、カウンターのみのすっきりとした店内にたどり着きます。
もっともお手頃なランチのお決まりをいただきました。5000円也(税別)、銀座の寿司店のお昼としては標準的な価格でしょう。
しかし、驚いたことに、この価格で、蛇腹の大トロ、茹で上げの車海老、そしてウニと高価な寿司だね(しかも上質!!)を含めて10カンに、玉子と巻物、さらにしじみの赤だしがつきました。
寿司だねの切り付けや、握りも大きめで食事として十分に満足できる内容です。
これは相当なサービス品と言えるのではないでしょうか。
高価なたねばかりではなく、ダシに浸けられた薄味のイクラ(やや皮が硬かったです、もう終盤でしょうね)やすり身とプリンで二層になった玉子、赤酢だけどキレのある酢飯、あまりどこのそれと似ているという感じはなく、どれも個性派の美味しさ。非常にバランス良く考えられており、かつレベルが高いと感じました。
寡黙な(無口ともいう)親方が握る楕円形の寿司がしばしば倒れることや、赤だしのお椀が中身に比較し大きすぎること、ガリは今少し改善の余地があると思われたことなど、気になる点もありましたけれども、総じて真っ当。
また是非訪問したいと思える良店でした、特に今回いただいたランチはかなりおすすめ。
願わくばこのままの水準を保ってほしい(人気が出ると、すぐに値上げするのが昨今の寿司店ですから・・・。)
本記事は以下のブログ記事をベースにしております。
https://shinise-onsen.com/category/tabearuki/sushi/