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夜の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
人形町直系の自家製細打ち具沢山五目そばとあっさり塩味天津丼。
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2017/11/17 更新
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大勝軒の3大流派の1つ今は亡き人形町大勝軒総本店で腕をふるった料理長の味が楽しめるお店です。銀座にあった日本橋よし町の味が忘れられずに訪れました。
11月の週末の夜に伺いました。ほぼ満席でテーブル1卓のみの空き。
注文したものは、
焼売
五目そば
天津丼
シュウマイは玉ねぎのシャキシャキ感が楽しい、ふわっとした仕上がり。ジューシーではありますが、肉々しいしつこい感じが微塵もありません。
五目そばは自家製の細平打麺に具が盛りだくさん。まわりの赤い、本物のチャーシューと五目そばといえばこれでしょうの落とし玉子入り。スープも滋味深いものでした。
天津丼は塩味のあんかけがあっさりとしており、ダシ加減も卵の焼き加減も、ご飯の具合もいずれも上々。かにもたっぷりで大変美味しかった。通常はタラバガニが使用されるようですが、当日はズワイガニ、そのことについて店内に張り紙があり、お店の誠実さが現れていました。
いずれの料理も、あっさりとした仕上がりですが奥ゆかしい深さがあり、さすがに人形町が芳町と呼ばれ花街であった時代に育てられた粋な味です。
雰囲気は、たまたまなのかもしれませんが、お店の関係者の方のお子さんが騒がしく、家庭的にすぎました。これが続くとなると、裏を返すのは腰が引けますが・・・。職人気質の料理長や、お店のスタッフの気遣いは、むしろ好ましいものでした。価格は街の中華としてはそれなり、高くはありませんが、安くもありません。
本記事は以下のブログ記事をベースに修正を加えたものです。
https://shinise-onsen.com/category/japan/tokyo/