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鮨 ばんど新宿御苑前、新宿三丁目、四谷三丁目/寿司、日本料理
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昼の点数：3.9
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
すし匠系の握りを堪能できるうれしい新店。
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2017/11/21 更新
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隆盛を極めるすし匠系鮨店の新店。すぐ近くにある匠 達広の姉妹店として2017年6月に開店。握るのは匠 達広で修業した伊山さん、いうならばすし匠の孫弟子になるわけです。
仕込みもすべて、近くの本店、匠 達広で行いますので、基本的には同じ味。しかし、こちらは握り主体でランチ営業有、料金も抑えめと、とても利用ししやすくなっています。
すし匠系の寿司店は、どれもレベルが高く美味しいお店が多いのですが、握りとつまみを交互に出す、そのスタイルから、価格が高めであること、また夜のみの営業が多いので、そのあたり行きにくいな・・・と思う方も多かったのではないでしょうか。
こちらの鮨ばんどは、そのあたりを解決したすし匠系の美味しい握り寿司を、堪能できるお店です。
今回はランチで訪問し、お決まりをいただきました。
-お昼のおきまり
春子
いわし
白いか
ひらめ昆布〆
こはだ
づけ
中トロ
いくら手巻き
車海老
さば
金目鯛あぶり
(順不同、覚えている順)
以上、計11カンにわかめの味噌椀(やや濃すぎたかも)。品書きには10カン、玉子、巻物、お椀と表記があったのですが、多少構成が異なりました。これに追加で3つほど頼んで、税込み7000円と少しでした。すし匠系の味が楽しめると思えばかなりリーズナブル。
いくつかの点において、例えば、握りの流れが微妙だなとか(締めにあなごや、巻物、たまごがでなかった、メニューには表記がありましたが・・・)、鮨だねや酢飯の温度がやや不安定だったことなど、修正してほしい点も散見されました。支店という制約がありますから、難しい点もあるかとは思いますが、改善してほしいものです。
とはいえ、まだお客様も少ないことはあったかとは思いますが、声の通った非常に気持ちの良い接客で気分よく過ごせましたし、味だって柚子香る個性的な春子や、いくらの手巻きなどなかなか美味しかった。
酢飯も赤酢仕様でしたが、比較的マイルドなブレンドで、酢飯の炊き具合も中庸、ありがちな強すぎるということはありませんでした。
新宿からはかなり歩きますが(地下鉄おすすめ)、すし匠系で握りを堪能できるお店は少ないですので、ぜひどうぞ。
本記事は以下のブログ記事をベースにしております。
https://shinise-onsen.com/category/tabearuki/sushi/