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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
松濤スフレの日＠レストラン バカール｜Shino Paris blog -J’adore Paris ! いつも心はパリジェンヌ！
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2013/08/13 更新
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予約のとれないフレンチレストラン バカール。
しばらくやむなくお休みされますが、通販のスフレ発売を記念して？
イベント的に開催された、松濤スフレの日。
こないだの土日2日間だけ、しかも土曜日は好評過ぎてブリオッシュは昼過ぎに売り切れ。
スフレも早めになくなり、初日は15時半閉店が宣言されて、とても限られた時間。
twitterの情報を見て、閉店前に間に合うように滑り込んだ訳です。
２種類のスフレにアイスを添えたもの、コーヒーか紅茶が付いてます。
朝は９時すぎから並びに来た人がいたそうな、、、恐るべしバカール。
まあ、ソレも納得の、美味しさですからね。
お腹が一杯でも別腹でさらさらと入る魔法のスフレでしたよ。
シェフの石井さんが絶妙の焼き加減でだしてくれる絶品スフレ！
まず、一皿目は、バニラのスフレに、パッションフルーツのソルベ
生クリームにフレッシュのパッションフルーツも添えて。。。
熱々を美味しいうちにさっさと頂いたんで、食べる前の写真しかないですが
バニラビーンズがジョリジョリ言う位にたっぷり入って、本物のバニラが香る
とっても美味しいスフレです。
まあ、普通はデザートとしてこれ一つ出てくれば満足できるのに
よそでフレンチのランチ食べて、もちろんデザートも頂いてから来てるのに
次の２皿目のスフレが待ち遠しくなる、、、不思議です。
２皿目は、焦がしキャラメルのスフレに、塩アイス、塩キャラメル添え。
サブレのクランブルもかけながら。。。
これも最高に美味しかった～。キャラメルの焦がし具合がビターで大人な感じで
塩アイスやキャラメルとの相性も抜群。
お変わりできちゃうかも！なくらいに軽く頂けちゃうデザートでした。
通販ではこのスフレが冷凍で届くのに、特殊な方法で冷凍してるから
自宅のオーブンで焼くと、きちんとふわふわに膨らむのだそうです。不思議。
スフレって簡単だけど、なかなか作るのに気合いがいるお菓子だから
なかなか作らないけど、ちょっと作ってみたくなりました。
昔パリで習ってるしな～、三ツ星レストランのパティスリーシェフに。。。
と、そーいえばそんな事もあったよね？とそのレッスンを一緒に受けた
友人と一緒にスフレを頬張ったのでした。
通常は夜のみ。コースのみで、デザートだけが食べられる機会はなかなか無いですが
スフレは定番のデザートで必ずあります。
予約がほんとに取れない店なので、なかなかありつけないですが
運良く、夜の予約が取れた時には絶品のスフレを。。。