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しおさくらの美食アカデミー
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しおさくら (50代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：5.0
2014/05 訪問
大満足の蟹
遠方からのお客さんと。広めの個室に通され、まずは今治タオルの大きめのおしぼりで手をゆっくりと拭く。適度に暖かくて非常に気持ちが良い。タラバガニのみのコース。まずは突き出しで、北海道産ウニ＆広島産じゅんさい。あっさりとして良いです。次に色々。山葵豆腐、鮎の押し寿司、赤イカの塩辛、軽く炙った筍、それぞれ全体的に薄い味付けで、この後に出てくるカニの味をちゃんと感じられるような構成に思えました。で、さあ本番。カニの登場。部屋ごとに担当の料理人さんが付いてくれます。我々のカニは重さ約2kgとの事。活きがいいのを生簀からとってきたとの事で、まな板の上で暴れます。聞いたところ、その方が見た一番大きなカニは約6kgあったそうです。化け物クラスと言っていました。大きさ、想像出来ません。2kgあれば充分です。他の方のレビューにもありますが、捌く様はもしかしたら苦手な人もいるかもしれません。そういうのがダメな人は見ないようにした方がいいかもしれません。で、最初は生でカニの足を頂きます。生の食感と甘みを感じられます。次は軽く茹でた（ミディアムレア）ものを。こちらの方が食べやすい。次は少し炙ったもの。これが美味しかった。完全に火を通しているわけではなく、少しレア感を残しています。絶妙でした。足が終わったら甲羅の中を。ふんどし、中の薄皮（次にそれが新しい甲羅になるらしいです）、心臓を頂きます。ふんどしはカニの味が凝縮されていますね。カニを堪能したら食事。お釜で炊いたご飯とお味噌汁とお漬物と牛時雨煮。カニの食べ終わりまではお腹にまだまだ余裕がありましたが、食事を頂いたらもうお腹いっぱい。でも、ご飯がとても美味しい。炊き加減はやや柔らかめ。私は基本硬めに炊くのが好きなのですが、ここのご飯は柔らかめでもとても美味しかった。お店の方に退店時にそれを言うと、同じように言う人が結構いらっしゃるとのこと。カニを食べに来てるので、カニが美味しいのは勿論ですが、最後の食事が美味しいというのは、全体の満足感に与える影響は非常に大きいですね。決して安くない（1人2万円くらいだから）けれど、楽しさ、美味しさ、特別感を得られるという意味で非常に良いお店です。お店の方ももちろん丁寧ですが、堅苦しい感じはなく、良い空間でした。また機会があれば行きたいですね。ご馳走でした。
2014/05/18 更新
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家族・子供と
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女子会
合コン
大人数の宴会
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一人で入りやすい
知人・友人と
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日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
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カウンター席
ソファー席
座敷
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遠方からのお客さんと。
広めの個室に通され、まずは今治タオルの大きめのおしぼりで手をゆっくりと拭く。
適度に暖かくて非常に気持ちが良い。
タラバガニのみのコース。
まずは突き出しで、北海道産ウニ＆広島産じゅんさい。あっさりとして良いです。
次に色々。山葵豆腐、鮎の押し寿司、赤イカの塩辛、軽く炙った筍、それぞれ全体的に薄い味付けで、この後に出てくるカニの味をちゃんと感じられるような構成に思えました。
で、さあ本番。カニの登場。部屋ごとに担当の料理人さんが付いてくれます。
我々のカニは重さ約2kgとの事。活きがいいのを生簀からとってきたとの事で、まな板の上で暴れます。
聞いたところ、その方が見た一番大きなカニは約6kgあったそうです。化け物クラスと言っていました。大きさ、想像出来ません。2kgあれば充分です。
他の方のレビューにもありますが、捌く様はもしかしたら苦手な人もいるかもしれません。そういうのがダメな人は見ないようにした方がいいかもしれません。
で、最初は生でカニの足を頂きます。
生の食感と甘みを感じられます。
次は軽く茹でた（ミディアムレア）ものを。こちらの方が食べやすい。
次は少し炙ったもの。これが美味しかった。
完全に火を通しているわけではなく、少しレア感を残しています。絶妙でした。
足が終わったら甲羅の中を。
ふんどし、中の薄皮（次にそれが新しい甲羅になるらしいです）、心臓を頂きます。
ふんどしはカニの味が凝縮されていますね。
カニを堪能したら食事。
お釜で炊いたご飯とお味噌汁とお漬物と牛時雨煮。
カニの食べ終わりまではお腹にまだまだ余裕がありましたが、食事を頂いたらもうお腹いっぱい。
でも、ご飯がとても美味しい。炊き加減はやや柔らかめ。私は基本硬めに炊くのが好きなのですが、ここのご飯は柔らかめでもとても美味しかった。お店の方に退店時にそれを言うと、同じように言う人が結構いらっしゃるとのこと。カニを食べに来てるので、カニが美味しいのは勿論ですが、最後の食事が美味しいというのは、全体の満足感に与える影響は非常に大きいですね。
決して安くない（1人2万円くらいだから）けれど、楽しさ、美味しさ、特別感を得られるという意味で非常に良いお店です。
お店の方ももちろん丁寧ですが、堅苦しい感じはなく、良い空間でした。
また機会があれば行きたいですね。
ご馳走でした。