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しおさくらの美食アカデミー
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しおさくら (50代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：4.8
2018/05 訪問
素晴らしきランチ
前からいつか行きたいと狙っていた、佐賀牛季楽。ディナーではありませんが、ランチで訪れる機会がやってきました。前日に電話予約。鉄板焼の席が取れました。ＧＷ合間の平日、空いているわけじゃないんでしょうがラッキーでした。行ってみたら結局満席でしたからね。佐賀牛、佐賀産和牛、国産和牛と色々ランクがあります。勿論佐賀牛にします。ランチはかなりお得。佐賀牛の鉄板焼コースで¥9,000というのがあります。その上もありますが、それは更にメインでお魚が付くというもの。多分そこまでは食べられないだろうということで、それ(牡丹というコース名)にしました。前菜から。佐賀牛コールドビーフ。ローストビーフみたいなもんです。季節だからですね。新玉葱が添えてあります。一緒に食べて美味しい。肉と玉葱の相性抜群。佐賀牛のすき焼き風下から豆腐、すき焼き風の佐賀牛、メレンゲ状の卵がグラスに盛りつけられています。これだけですき焼きが成立する代物です。スプーンで掬って食べると確かにすき焼きだ。甘めの味付け。美味しい。新玉葱、トマトのサラダ(？)新玉葱は急速冷凍させ、甘みを引き出す。それを加熱調理し、生のような見え方でサラダっぽく提供。今回は新玉葱推し。とーっても甘くて美味しい。これだけでも訪問の価値がありました。鉄板焼。季節の野菜。ここにも新玉葱。これは輪切り。勿論甘く、食感もよろしい。獅子唐、筍、赤芋。柔らかく、そしてしっかりと残した食感。いいですね。佐賀牛はヒレかサーロインを選びます。２人での訪問だったのでシェアしました。焼き方はお任せしました。多分ミディアムレアでの提供だったと思います。まずはヒレからの提供。山葵、柚子胡椒、ヒマラヤ岩塩、にんにく醤油が添えられます。やはり山葵と岩塩でしょう。うーん、美味しい。なくなる、口の中で。この表現、よく使われますし、わたしはあまり好きではない表現なのですが、本当にスッとなくなりますね。このヒレ肉は最近頂いたお肉の中ではかなり美味しい部類に入りますね。柔らかさ、美味しさ、バランス(赤身と脂)が宜しいです。途中からご飯(夢しずく)を出してもらいました。ん、悪くはないですが、お米と一緒に食べなくてもいいかな。むしろお酒と一緒の方がいいかな。サーロインの提供。サーロインは少し脂が強いかな。ちょっと残念。サーロインの問題なのか、私の問題なのか。しかし連れ(20代)同じような事を言っていたので、私の嗜好だけの問題ではなさそうです。山葵を少し多めに付けて頂きました。これだけが少しのマイナスポイントでした。でもビールでも飲みながらだと違うのかもしれません。むしろこの脂具合がいいのかもしれません。今度試してみなきゃですね。お漬け物５種も頂きながら、ご飯と御御御付けを完食。最後にデザート。これで¥9,000のコース。飲み物のみ別途料金、ウーロン茶と温州みかんジュースを頼みましたが合わせて¥20,000してません。銀座ですからね。場所代考えたら安いですよ。夜になると値段上がりますね、グッと。倍以上かな？だからこのランチはお得でしょう。お酒飲んでいいお昼に来れたら最高かもしれません。サーロインの感じ方がまた違うかも。お魚のメインが入るコースはとても食べられないですね。お腹いっぱい。お腹も心も満たされました。今回は時間があまりなかったので、次はゆっくりと時間を取って、お酒も飲んで、そんな条件で再訪したいです。お昼ならなお良さそう。夜だとお財布気にしないといけなさそう...。
2018/05/02 更新
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前からいつか行きたいと狙っていた、佐賀牛季楽。
ディナーではありませんが、ランチで訪れる機会がやってきました。
前日に電話予約。鉄板焼の席が取れました。
ＧＷ合間の平日、空いているわけじゃないんでしょうがラッキーでした。
行ってみたら結局満席でしたからね。
佐賀牛、佐賀産和牛、国産和牛と色々ランクがあります。勿論佐賀牛にします。
ランチはかなりお得。佐賀牛の鉄板焼コースで¥9,000というのがあります。その上もありますが、それは更にメインでお魚が付くというもの。多分そこまでは食べられないだろうということで、それ(牡丹というコース名)にしました。
前菜から。
佐賀牛コールドビーフ。
ローストビーフみたいなもんです。季節だからですね。新玉葱が添えてあります。一緒に食べて美味しい。肉と玉葱の相性抜群。
佐賀牛のすき焼き風
下から豆腐、すき焼き風の佐賀牛、メレンゲ状の卵がグラスに盛りつけられています。
これだけですき焼きが成立する代物です。スプーンで掬って食べると確かにすき焼きだ。甘めの味付け。美味しい。
新玉葱、トマトのサラダ(？)
新玉葱は急速冷凍させ、甘みを引き出す。それを加熱調理し、生のような見え方でサラダっぽく提供。
今回は新玉葱推し。とーっても甘くて美味しい。
これだけでも訪問の価値がありました。
鉄板焼。
季節の野菜。ここにも新玉葱。これは輪切り。
勿論甘く、食感もよろしい。
獅子唐、筍、赤芋。柔らかく、そしてしっかりと残した食感。いいですね。
佐賀牛はヒレかサーロインを選びます。
２人での訪問だったのでシェアしました。
焼き方はお任せしました。多分ミディアムレアでの提供だったと思います。
まずはヒレからの提供。
山葵、柚子胡椒、ヒマラヤ岩塩、にんにく醤油が添えられます。
やはり山葵と岩塩でしょう。
うーん、美味しい。なくなる、口の中で。
この表現、よく使われますし、わたしはあまり好きではない表現なのですが、本当にスッとなくなりますね。このヒレ肉は最近頂いたお肉の中ではかなり美味しい部類に入りますね。
柔らかさ、美味しさ、バランス(赤身と脂)が宜しいです。
途中からご飯(夢しずく)を出してもらいました。
ん、悪くはないですが、お米と一緒に食べなくてもいいかな。むしろお酒と一緒の方がいいかな。
サーロインの提供。
サーロインは少し脂が強いかな。ちょっと残念。
サーロインの問題なのか、私の問題なのか。
しかし連れ(20代)同じような事を言っていたので、私の嗜好だけの問題ではなさそうです。
山葵を少し多めに付けて頂きました。これだけが少しのマイナスポイントでした。
でもビールでも飲みながらだと違うのかもしれません。むしろこの脂具合がいいのかもしれません。
今度試してみなきゃですね。
お漬け物５種も頂きながら、ご飯と御御御付けを完食。
最後にデザート。これで¥9,000のコース。
飲み物のみ別途料金、ウーロン茶と温州みかんジュースを頼みましたが合わせて¥20,000してません。
銀座ですからね。場所代考えたら安いですよ。
夜になると値段上がりますね、グッと。倍以上かな？だからこのランチはお得でしょう。
お酒飲んでいいお昼に来れたら最高かもしれません。サーロインの感じ方がまた違うかも。
お魚のメインが入るコースはとても食べられないですね。お腹いっぱい。
お腹も心も満たされました。
今回は時間があまりなかったので、次はゆっくりと時間を取って、お酒も飲んで、そんな条件で再訪したいです。お昼ならなお良さそう。夜だとお財布気にしないといけなさそう...。