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久々にママ友と銀座で大人な時間を楽しみに。
ママ友とセレクトはこちら、銀座駅から徒歩数分の結絆さん。
素敵なビルの6階です。
店内は昨年、オープンの新しさも感じられる落ち着いた雰囲気。
ランチミーティングもできるモニター常設の個室は、テーブルの素敵な絵柄が目を惹きます。
贅沢にもカウンターにお邪魔させていただき、お料理を楽しむことに。
10品で展開されるコースはスタートから終わりまで終始私たちの会話のスピード、お酒、お料理の進み具合を絶妙に見極めながら進めていただける贅沢な時間です。
一品目の飯蛸と菜花は、食感の良さそして味わいでその後のお料理を一段と楽しみにさせてくれます。
お料理に合わせて、白ワインをグラスで。
選ぶ際も、コースのお料理に合わせて一緒に選んでいただき、贅沢なワインセレクト。
お料理が進んでいくと。
私の大好きな雲丹が登場です。海苔醤油が添えられたこちらは、雲丹の甘みとしっかりとした食感を味わえる絶品。
オープンキッチンならではの楽しみを実感できるのは、酔っぱらい車海老 山崎ver.
瓶の中にお利口さんに並んだ車海老が、山崎のアルコールを存分に含みその味わいを増すわけです。
見て楽しみ、味わって楽しみ、余韻に浸るそんな一皿です。
実はそんなコースの最中、はじめの頃から後ろで気になる動きがあったんです。
ずっと、素敵なお肉が焼かれては休まされ。。。
それは、この松坂牛の炭火焼。
じっくりと炭火で焼かれた松坂牛が味わい深い結絆ソースとピッタリなんです。
手をかけた優しい味わいを実感します。
ごはんもの汁物と続き、仕上げのデザートでまたもや釘付けなのです。
だって、いちごにトリュフ＋シャンパンなんて想像できないですから。
コーヒーもしっかりと香り高く楽しめるものでとても美味しかったです。
あまりに贅沢な時間に銀座の夜を満喫した私でした。
日本一の朝ごはんも気になるので、ぜひまたお邪魔したいです。