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量的におかしいですが、アミューズです。
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絶品、野菜のパフェ♪
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お魚の前菜
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お肉の前菜 ＋500円
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お魚のメイン
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お肉のメイン ＋500円
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くずし
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デザート
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デザート
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お土産の焼菓子と、栗ごはんのおにぎり
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お化粧室に中座している間に、ナプキンの薔薇が咲きました♪
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銀座のエールさん開店の情報と一緒に、こちらの開店も知りました。
夜と週末のランチ営業ということで、エールさんよりハードルが高いですが、HPで11月中旬のディナーの予約を取りました。
するとマイレビュアー様が栗御飯のメニューをレビューされましたので、栗好きとしては堪らず、10月の予約も取り伺いました。
最後にビストロ間さんに伺ってから、何年振りでしょうか。
背の高い、以前と同じ方がお迎え下さいました。
白い壁の模様が、大人っぽく変わっていました。
テーブルウエアは、エールさん同様スガハラガラスさんを多用されていて、サービスプレートやパフェのグラスなど、オリジナルな物もあり楽しいです。
頂いたのは以下のものです。(ディナー4500円 サービス料10%・消費税8%別)
・ミニチュア フォアグラ フォンデュ
・野菜のパフェ
・生ハムで包まれた富士トラウト
(・フォアグラのポアレ ＋500円)
・ミキュイに火を入れた鰆のポアレ
(・鴨のロティ ＋500円)
・栗御飯&黒豚のグリエ
・葡萄のローストとグラニテ
(・濃厚なチョコレートのテリーヌ)
・ハーブティー
・お土産(オリーブのフィナンシェ)
・クレマン 5700円？
エールさんの様なグラスワインのセットがなかったため、クレマンのボトルをお願いしました。
野菜のパフェは外せないのと、くずしと呼ばれるお米料理は揃えて選んで下さいとのことで、それ以外は2種類お願いして、シェアしました。
シェアした2品めに( )を付けてあります。
相変わらず美味しいです。
フォアグラ フォンデュは、さつまいもと南瓜が特に合いますね。
野菜のパフェは、すくう度に驚きと喜びがあるもの。
再会できて幸せです。
食べ終わりたくない1品。
それぞれライム&ナンプラー・ミルクのエスプーマで飾られた前菜は、甲乙つけがたい美味しさですが、ちょっとだけフォアグラの勝ち。
メインは、鴨の火入れが絶妙でしたが、鰆の3種類のソースがとっても気に入りました。
お腹が苦しいので、栗御飯はおにぎりにして頂き、持ち帰りました。
可愛いチュールのサシェに入っています。
翌朝頂いても、フレンチの栗御飯、美味しいです。
デザートも、甲乙つけがたく、ハーブティーと美味しく頂きました。
自家製パンは、全粒粉とブリオッシュを柚子バターで頂きました。
(嘘です。お腹が苦しくてブリオッシュは頂いておりません…)
変わらず頂けるお土産のフィナンシェは、オリーブの輪切りが載っており、バターたっぷりで赤ワインに合います。
サービスを担当して下さったのは、3年前に入られたという方で、私は初めてでしたが、とてもフレンドリーで気持ち良く過ごせました。
お化粧室に中座している間に、ナプキンをバラの形に畳んで下さったのには感動しました。
メニューは、1ヶ月半～2ヶ月くらいで変えるとのことで、11月初旬に変更予定だそうです。
10月に伺えて良かったです。
ランチも頂いてみたいです。
この後は、恵比寿横丁の恋酒場さんに伺いました。