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炭焼きレストランさわやか 御殿場プレミアム・アウトレット店看板
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待ち時間掲示
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平日11：20発券で179組5時間待ち！
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案内時間の16時過ぎに行くと、すでに受付終了
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炭焼きレストランさわやか 御殿場プレミアム・アウトレット店内観
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炭焼きレストランさわやか 御殿場プレミアム・アウトレット店内観
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炭焼きレストランさわやか 御殿場プレミアム・アウトレット店内観
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セットの冷たい玄米緑茶
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セットの野菜スープ
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セットの野菜スープ
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げんこつハンバーグ250g調理中
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げんこつハンバーグ250g調理中
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げんこつハンバーグ250g調理中
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げんこつハンバーグ250g調理中
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げんこつハンバーグ250g調理中
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げんこつハンバーグ250g調理中
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げんこつハンバーグ250g調理終了
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最初は塩コショウで頂きます！
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このレア度
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家族の頼んだおにぎりハンバーグ200g、ソースを掛けられたところ
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オニオンソース
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ライス中
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クラウンメロンプリン450円
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クラウンメロンプリン450円
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レシート
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卓上調味料
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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紙テーブルマット
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紙テーブルマット
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ヒルサイドからの富士山と夕日
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ヒルサイドをつなぐ希望の大橋からの富士山
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さわやか御殿場プレミアム・アウトレット店は、東名高速・御殿場ICから車で数分、御殿場駅から直通バスも出ておりアクセス良好。買い物と合わせて訪れる観光客が多く、静岡県内屈指の人気店です。
特に御殿場インター店と並び東京圏からの利用者が集中し数時間待ちが常態化。正月三が日には10時間超の待ち時間を記録したこともある人気店です。
「炭焼きレストランさわやか」は静岡県内限定34店舗を展開するハンバーグレストランで、看板の「げんこつハンバーグ」は炭焼きの香ばしさとレア仕上げが特徴。品質保持のため県外進出はせず、「静岡でしか味わえない体験」を貫く姿勢が支持され、今や“県民のソウルフード”として愛され続けています。
御殿場プレミアムアウトレットのHILL SIDEエリアに位置しています。予約不可ですが待ち時間がWEBで確認でき、アウトレット内で時間を有効活用できるのでそれほど苦ではありません。一番近い駐車場はP4立体駐車場です。
バス停「御殿場プレミアム・アウトレット」からは新しくできた「希望の大橋」経由で店舗まで徒歩で約6分ほどの距離。「沼津魚がし寿司」のすぐ上の階層にあります。
今回は9月の平日火曜日に訪問。駐車場にクルマを停めて、まっすぐに発券に向かう。11：20到着も結果は驚きの5時間待ち。
16時過ぎに案内が「ご来店ください」に変わり8分程度でお店に到着、店内で少し待って案内されました。さわやかはどこもそうですが、WEBで「ご来店ください」になるまで店内では待てない仕組みです。
■本日のご注文（税込）
げんこつ倶楽部（ハンバーグ250g、ドリンク、野菜スープ、ライスorパン）1,760円
おにぎり倶楽部（ハンバーグ200g、ドリンク、野菜スープ、ライスorパン）1,600円
※ガーリックライス+200円
クラウンメロンプリン450円
合計4,090円
今回は「げんこつおにぎりフェア」から「げんこつ倶楽部（1,760円）」を注文。ハンバーグ250gにライス、季節の野菜スープ、ドリンクは香ばしい、冷たい玄米緑茶を合わせた。スープはやさしい塩味で口直しに最適、玄米緑茶は肉の余韻をすっと切り替えてくれる。
家族はハンバーグ200gの「おにぎり倶楽部（1,600円）」にガーリックライス+200円を注文。
ハンバーグは備長炭で表面を香ばしく焼き上げ、中はしっとりレアを活かす二段構え。席で半割りから鉄板で仕上げるライブ感が食欲を煽る。粗挽き牛100％の力強い噛みごたえと、噛むほど広がる肉汁の甘みが印象的。外はカリッ、中はふっくらのコントラストに、オニオンorデミのソースが寄り添い、米との相性も抜群。熱々の鉄板での目の前の半割のライブ感も良い。
ただ注意するのはレアが良い場合「あまり鉄板に押し付けないで」「ソースを掛けないで」のお願いが必須かな？ 生でも食べられるので鉄板に押し付けられると焼きが入るので、また最初は塩コショウで食べたいのでソースはかけて欲しくないからこれは私的には必須です。
「さわやか」のハンバーグが中心までレアで提供されても安心して食べられるのは、徹底した品質・衛生管理の賜物です。使用する牛肉はオーストラリア南東部の指定牧場で育てられた安全なアンガス種・ヘレフォード種のみ。さらに内臓や端材を含まないブロック肉だけを使用し、専用の殺菌機で表面を高温処理してからミンチ加工されます。加工後は静岡県内の自社工場から各店舗へチルド配送、当日中に提供されるため鮮度も抜群。だからこそ、レアでも驚くほどジューシーで風味豊かな味わいが実現するのです。現在は公式サイトにて加工の詳細な説明があります。
カンブリア宮殿でも「さわやか」「ハングリータイガー」が取材されていましたが、「俵型ハンバーグ」の元祖、ハングリータイガーがBSE、O157の騒動を経てレアは絶対に提供しなくなったのとは対照的です。1998年ころまではハングリータイガーも焼き方を選べてレアも選べたのですが…。
レアでも安心して食べられるげんこつハンバーグはさわやか最大の魅力です。
食後は静岡、袋井特産の「クラウンメロンプリン（450円）」。みずみずしい香りとミルキーなコクが上品で、締めにふさわしい一品。
さわやかに来たら季節限定のデザートは外せません。
さわやかの季節限定デザートは、静岡県産の旬フルーツを主役に据えることで、その季節ごとの自然な甘さと香りが引き立つ。春には「いちごフェア」があり、完熟の紅ほっぺをたっぷり使ったいちごパフェやいちごジュースが登場。
夏には地元の誇るクラウンメロンを使ったメロンパフェ、メロンジュース、カスタードなど、メロンそのものの甘みと果汁の瑞々しさが感じられる構成。
これらのフェアメニューは、ただ果物を使うだけでなく、果汁・果肉の質が高い県内産を選び、アイスやクリーム、ゼリーと組み合わせることで、甘さ控えめでも満足感がある仕上がり。他のメニューとの組み立てが考えられており、ハンバーグの後にも重くなく、果物の瑞々しさが口をリフレッシュさせる。四季を通じて訪れるたびに「今だけ」の味が楽しめるのが魅力。
5時間待つ価値のある「静岡ならではの体験価値」です。
またお邪魔します！