『大つけ麺博に行きました④』湘南ライナーさんの日記

○３週目（９月３０日～１０月６日）

出店していたのは以下の8店です。
①道場六三郎×大勝軒山岸一雄「つけ麺維新」
②69'N ROLL ONE×Due Italian「超純粋による塩つけ麺BE COOL!黄金の69」
③中華蕎麦とみ田「厳選国産小麦」
④博多だるま「呼び戻し博多つけ麺」
⑤魚雷「信州牛つけそば牛雷ウォーカー」
⑥徳島つけ麺東大「徳島つけ麺」
⑦五福星「紫蘇とがごめ昆布のみぞれつけ麺」
⑧桃天花「担々つけ麺」

一番人気は①道場六三郎×大勝軒山岸一雄。夜に訪問したときには完売になっていました。
しかし、それに負けず劣らず人気になっていたのは③中華蕎麦とみ田。列が廿楽折になっていたが、松戸の本店に比べれば待たずに済むほうでしょうか？
三番人気に⑥徳島つけ麺東大がきたのは意外でした。
この週は、長い行列ができる店とあまり待たずに済む店とに二分されたような感じでした。

そんな中で選んだのが、以下の4杯です。
（つけ麺レビューは文体を常体にします。
また採点は味のみとし、レストランレビューと同一基準で行いました。
但し、コストパフォーマンスが良くない点は多少目をつぶっています。）

⑧桃天花「担々つけ麺」　☆3.0
つけ汁は山椒や八角による辛さを感じるもの。もちろんゴマの風味も感じるが、程よい辛味が前面に出ているように感じた。
麺は中太の平打ち麺。風味は最近の流行に近いが、縮れが強くつけ汁がよく絡む。麺の上には刻み海苔がのっていた。
つけ汁の中に入っている具は、チャーシューとメンマ。刻みネギも入っていた。チャーシューの量は他店より多いのが嬉しい。
イベント出店だけに仕方ないのだが、辛さを選べないのは残念。ただ、満足できる辛味にはなっていた。
恐らく本来のポテンシャルは100%発揮されているわけではないのだろうが、大つけ麺博では他にないテイストのつけ麺だけに、食した人の満足度は高かったようだ。

⑤魚雷「信州牛つけそば牛雷ウォーカー」　☆2.5
時間がなかったので、訪問路最も空いていたこちらを消極的選択。東京ウォーカーとのコラボとのこと。
つけ汁に、生卵、豆腐、牛肉、青ネギ、えのきが入っている。牛肉は信州牛とのこと。さすがに柔らかく味に深みがある。
つけ汁の味は甘辛く、具とあわせて考えるとすき焼きを食べているような感覚になる。このつけ汁が牛肉によく絡む。
オレンジ色が特徴的な麺は、中太のストレートで表面が艶々している。ただ、唐辛子を練りこんだとの触れ込みではあったが、その特徴をあまり感じることなく食べ終えてしまった。
全体的にちょっと狙いすぎの感があり、何か違和感が残った一杯。このつけ汁なら、やはり麺よりご飯のほうが合う。いやビールか（笑）。
ただ、きのこの「ホクト」の乳癌啓蒙ポスターを掲出していたのは好感が持てた。

②69'N ROLL ONE×Due Italian「超純粋による塩つけ麺BE COOL!黄金の69」　☆3.5
つけ汁は透明。昆布ダシと鰹で味を調えており、つけ麺やラーメン、はたまたイタリアンというよりは、純和風のおすましに近い味わいに感じた。他店のつけ汁と異なり、温度はやや冷たい。
麺は細いストレート。麺の上に塩の餡がかかっている。麺は細いながらも弾力のあるもの。
添えられている醤油だれを加えると、薄めの塩味だったつけ汁に醤油の風味が加わる。塩と醤油の組み合わせながら塩辛さは感じず、むしろまろやかな印象すら受ける。
具の鶏チャーシューはちょっとパサパサな感じで、これは今一つ。
全体的には、中華でもイタリアンでもない和風の繊細さが伝わってくるとともに、つけ汁、麺ともに完成度が高く満足できる一杯だった。
しかし、有料トッピングとして「仔牛のステーキ」500円、「フォアグラステーキ」1,000円、「キャビア」2,000円、「全部のせ」5,000円を出していたのはちょっと嫌悪感さえ覚えてしまう。いくらイタリアンテイストとはいえ、つけ麺にこんな具をのせたらつけ麺の良さが活かされないのではないだろうか？

⑥徳島つけ麺東大「徳島つけ麺」　☆2.5
有料トッピングの豚バラ肉追加を行った。豚バラ肉だが、デフォルトではつけ汁の中に入っているのだが有料トッピングは麺に添えられ提供される。
つけ汁は濃い目で、醤油豚骨風味が効いている。甘みが感じられるのは徳島ラーメンの系譜を受けているだけのことはある。青ネギが大量に入っているのは好感が持てる。
その一方、徳島ラーメンの基本である生卵が入っていなかったのは不満。玉子を有料オプションにしてしまうのはいかがなものか。
麺は太めでかなり柔らかい。ラーメンならこの柔らかさが生きるだろうが、つけ麺だとちょっと柔らかすぎるように感じてしまう。まあ、普段食べるつけ麺の麺が弾力の強いものばかりなので、そのように感じてしまうのかもしれないが…。
一つ一つのパーツはどれも悪くなく、これらがラーメンになったらうまいハーモニーを形成するのだろうが、つけ麺になるとそのバランスが微妙に崩れてしまう印象。やはり徳島ラーメンはつけ麺よりラーメンで食したほうがおいしいのいうのが正直な感想。つけ麺だと途中でスープがぬるくなってしまうのも、この手の味にはアゲンストになってしまうこともあるだろう。

全24店のちょうど半分、12店のつけ麺を食べたところで会期終了。制覇率は50％。
総括はまた後で。（気が向いたらかな？）