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夜の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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|CP 2.3
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：-
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.8
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| CP2.3
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
一粒庵（札幌） 元気のでるみそラーメン
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一粒庵 店舗外観
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一粒庵 店頭のメニュー表示
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一粒庵 メニュー
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一粒庵 元気のでるみそラーメン
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一粒庵 元気のでるみそラーメン
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一粒庵 元気のでるみそラーメン
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2011/02/12 更新
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東豊線さっぽろ駅から直結、JR札幌駅から徒歩３分、ホクレンビル地下にある、ラーメン札幌一粒庵。
夕食で利用。
ビルの地下にあることもあり、見た目はあまり派手さを感じない。
店内は焦げ茶色ベースで落ち着いた雰囲気。席はカウンター6席、4人掛けテーブル2卓。店はあまり広くないが、入口すぐの所に荷物置き場とコート掛けを設置しているのは親切。
閉店が近い午後９時前の利用で、カウンター席が全て埋まった状態。
メニューは、「みそラーメン」「しおラーメン」「香りたつしょうゆラーメン」各750円、「ランチのしょうゆラーメン」800円、「新しょうゆラーメン」850円、「元気のでるみそラーメン」「とても辛いもやしのせみそラーメン」「みそチャーシューめん」各1,000円。何となくメニュー名がほのぼのしている。
この店は道産の食材を使用しており、その旨の能書きがメニューに記されているし、店の前には地場産品使用を示す緑提灯が架けられている。
この日は、北海道産行者にんにくを使用している旨記されていた「元気のでるみそラーメン」を注文。麺は「おすすめ太麺200g」と「中太の縮れ麺160g」から選択可能で、太麺を選択した。
注文から８分後、カウンター越しに元気のでるみそラーメンが手渡される。
スープはみそラーメンとしてはサラサラしている。しかし一口飲んでみると濃厚で大豆の風味をしっかり伝えてくれるもの。スープの表面にできた油膜のおかげで熱々の状態を長い間楽しめる。
麺は太く、ほぼストレート。コシがけっこうあり、弾力のある食感を楽しめる。小麦の風味も感じられる。一方、表面がツルツルしているためスープの絡みは今一つだし、いくら滑り止めを施していてもリサイクル箸では食べづらい。麺は200gあるだけにボリュームたっぷり。食べ終えた時には満腹になれた。
そして、このラーメンの特徴であるトッピングだが、ニンニクとニラ、それに刻みチャーシューを卵でとじたもの。その上にかいわれ大根を添えている。
ニンニクのほっこりとした食感はきちんと感じられる一方、謳い文句どおりニンニク臭はほとんど感じず、これなら臭いを気にすることなく注文できる。これだけで食べてもおかずとして美味しく食べられそうだが、卵とじごとスープに混ぜると味噌味のスープの味わいに優しい深みが加わるように感じた。
かなりレベルの高いラーメン。スープと麺との絡みこそ今一つだったものの、スープ、麺、トッピングのそれぞれが素材の良さをしっかりと引き出している。この店は地場産品を前面に押し出しているのだが、こういう美味しいラーメンをいただくと北海道の農産物や産品をもっと欲しくなる。
店内の居心地、店員の応対もなかなか。
難点はやはり値段か。素材の良さや手間のかけ方は理解できるものの一杯1,000円というのはさすがに高く感じる。他のラーメンも最低750円というのは、この店のこだわりを予備知識として持っていなければちょっと躊躇する価格設定。
それでも、値段さえ許容できれば万人にオススメできるラーメン。北海道の食材の実力を垣間見た一杯で、その食材の実力を見事に発揮した調理面も高く評価したい。