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やまらぁ 店舗外観（2016）
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やまらぁ 店舗外観（2016）
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やまらぁ メニュー（2016）
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やまらぁ メニュー（2016）
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やまらぁ メニュー（2016）
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やまらぁ メニュー（2016）
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やまらぁ 券売機（2016）
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やまらぁ 特盛台湾まぜそば（2016）
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やまらぁ 特盛台湾まぜそば（2016）
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やまらぁ 特盛台湾まぜそば（2016）
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やまらぁ 特盛台湾まぜそば（2016）
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やまらぁ 追い飯（2016）
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やまらぁ 店舗外観（2012）
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やまらぁ 店舗外観（2012）
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やまらぁ メニュー（2012）
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やまらぁ メニュー（2012）
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やまらぁ 玉やまらぁ（2012）
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やまらぁ 玉やまらぁ（2012）
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＜２０１６年９月追記＞
久々の訪問。今回は昼食で利用。
以前訪問した際と店構えはほとんど変わっておらず、入ってすぐ左手にある券売機、ステンレスっぽいカウンターとも健在であったが、店舗外側に写真つきメニューをいくつも掲示するようになっていた。
厨房にいる店員は胸に「花」と書かれたユニフォームを着用しているが、近くの鶏料理人形町花の系列になったようだ。
午後１時頃の訪問で、客の入りは7割ほど。若干ながら女性客の姿も見かけた。
消費増税やメニュー改定もあり、現在のメニューは「やまらぁ」「しおらぁ」各750円、「みそらぁ」「やまつけ」「しおつけ」各850円、「みそつけ」850円がメイン。味玉付きは100円増し、全部のせは250円増し。
これ以外に限定メニューがあり、平日午後１時以降と休日限定の「台湾らぁ麺」750円と「台湾まぜそば」800円、夜の部限定の「激からぁ」900円がある。各種トッピングやおつまみ、丼ものも揃っている。
この日は、時間限定の台湾まぜそばを選択しようとしたところ、麺量2倍の「特盛台湾まぜそば」1,000円のボタンを発見しそちらをポチッ。通常50円のミニライスがランチタイムサービスで無料になるのでミニライスもお願いしたところ、追い飯として対応するので声をかけてくれとの案内を受けた。
店員に食券を渡してから１０分後、特盛台湾まぜそばのご提供。やはり少々手が込むのでピーク時間帯に提供できないのも無理はないか。
大きな丼の上に麺、その上に刻みニラ、刻みネギ、肉味噌、もみ海苔、中央に卵黄がのっている。
まずは麺をそのまま一口食べてみる。縮れがほとんどなく断面が四角い太麺は、ややゴワゴワした感もあるがしっかりとしたコシと小麦の風味を感じ、これから混ぜて食する台湾まぜそばの味に期待を抱かせる。
次に全体をよく混ぜる。麺が多い特盛だけに、かき混ぜる途中で手首に疲れを感じ、食べている最中に箸を持ち上げるのがしんどくなってしまう。
肉味噌はラー油が入り適度な辛さを感じるが、しばらくすると脂の甘味がじんわりと感じられるようになり、辛さはややおとなしめ。ニラとネギが辛味をもたらすものの、全体的には味のパンチはあまり感じず、マイルドな中にピリ辛を感じる万人向けの味付けに収まっている。無料オプションのニンニクを頼めばもっとパンチのある味を楽しめただろう。ネギは白ネギだったが、彩りの点だけでなく肉味噌の辛味との対比で甘味を感じさせてくれる点でも青ネギのほうがまぜそばにはフィットすると思う。
ピリ辛な味わいは今一つに思えたので、卓上の一味唐辛子を加えてみたところ味が少し引き締まる。酢も加えてみると爽やかな酸味が加わり食べやすくなるが、少量にしないとピリ辛や脂の甘味が削がれてしまう。
麺を食べ終える頃を見計らい追い飯をオーダー。
追い飯の提供まで２分以上かかり疑問に思ったが、提供された追い飯は小さな茶碗の上にレンゲを置き、その上にご飯をよそい海苔2枚を添えたもので、手が込んでいることに感嘆。このひと手間によって、レンゲを持ち上げるだけでそのままご飯と海苔をまぜそばの丼に運ぶことができ、茶碗にご飯が残らずに済む。
残った肉味噌にご飯を絡めるとコクのある濃厚な味わいを満喫でき、既に満腹近くなっていてもご飯が進む。
海苔は他店の追い飯では見かけないものだったが、この海苔を使って海苔巻みたいな食べ方ができ、うまく考えられている。
麺の量が倍盛だったこともあり、食べ終えた時には十分満腹になることができた。これなら1,000円でも価格面は許容範囲。
全体的に悪くはなく、追い飯の工夫など高く評価できる点もあったが、台湾まぜそば発祥を謳う店のものとはやや異なるもので味を堪能するところまでには至らなかった。ただ、尖った部分がない分万人向けに仕立てられているとも言えるだろう。なので台湾「風」まぜそばと言いたいところだが、台湾まぜそば自体が台湾の食べ物でないので何と言えば良いのだろう。
店員の応対だが、不必要に語尾を伸ばす話し方はいかがかと思うものの全体的にはしっかりしていた。
それでも、本流の台湾まぜそばを意識しなければ十分食べられたし、前回食したやまらぁも良かった。しかも、色々なメニューが開発されており進取の精神を感じる。目立たない路地裏にありながら根強い人気なのも納得。
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＜２０１２年１１月＞
人形町、浜町各駅から徒歩４分、２０１０年オープンした麺やまらぁ。
夕食で利用。
裏通りにある店で、駅からの距離はさほどない割には訪れにくい場所にある。隣はコインパーキング。
洋食店のようなモダンな店構えで、ドアを開けると左手に食券の自動券売機が置かれている。
店内はL字型のカウンター席のみで11席。席数の割りには広めで窮屈さは感じない。店の奥にはこの店が紹介された雑誌が数冊並べられている。ちなみに禁煙。
午後６時頃の訪問で、客の入りは3割程度。人気店の割りにはすんなりと入ることができた。
メニューは、「やまらぁ」700円、「しおらぁ」750円、「みそらぁ」800円、「やまつけ」750円、「しおつけ」800円、「みそつけ」850円。玉子入りと大盛は100円増しだが、ランチタイムは無料になる。「ごまらぁ」などの限定メニューや一品料理も数種類揃えている。
どれも魅力的なメニューだが、この日は店名を冠したやまらぁを選択。「玉」（玉子）もセットされた「玉やまらぁ」800円のボタンを押下。
食券を渡してから５分後、玉やまらぁのご提供。
スープは鶏をベースとしたものながら、一口目は魚介の風味のほうが強く感じられる。しかしながら食べ進めていくうち徐々に鶏のまろやかさのほうが感じられてくる。どちらかが尖っているのではなく、醤油ダレを含めて三位一体となっている印象で、とろみがあり病みつきになってしまいそうなスープ。
麺は中太のストレート麺。表面が滑らかで口当たりが良い。それでいてとろみのあるスープもしっかり絡んでくる。
のっている具は、チャーシュー、メンマ、海苔、かいわれ大根、ネギ、それに有料オプションの煮玉子。
チャーシューは柔らかく煮込まれておりプルンとした食感。意外に厚みがあり食べ応えがある。煮玉子はやや固め。黄身がどろっとしており塩加減も絶妙。かいわれ大根は辛味があり風味が強いのでスープの味を妨げないかと思ったが、意外にかいわれ大根の味の主張は弱めで、ちょっとしたアクセントに留まっており食べやすかった。
全体的な量はやや少なく感じられたが、無心で食べ進めてしまったことによるものだろうか。
際立った印象は受けない一方で、トータルのバランスが絶妙。なかなかの一杯で、個人的にも好み。
また、店員の応対も腰が低くかつにこやかで爽やかに感じ好印象。清潔感のある店内ともども、女性客にも受け入れられる要素が揃っている。
今回いただいたやまらぁはかなり美味しかったが、他にも魅力的なメニュー多数。是非再訪したい。