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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.2
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.4
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
彩未（美園） 味噌ら～めん大盛
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彩未 店舗外観
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彩未 メニュー
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彩未 味噌ら～めん大盛
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彩未 味噌ら～めん大盛
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彩未 味噌ら～めん大盛
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彩未 味噌ら～めん大盛
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彩未 味噌ら～めん大盛
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2014/09/23 更新
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美園駅から徒歩６分、環状通に並行する道を南西に進んでいき、住宅街にある麺屋彩未。
昼食で利用。
外観はいかにも郊外の住宅地に立地する街のラーメン屋さんといった感じで、ややもすれば懐かしささえ覚える。なお、訪問時の建物は取り壊しになり２０１４年４月隣地に移転している。
店内には10人以上座って待つことができるベンチがあるが、それでも店の外まで待ち客ができる人気ぶり。客の男女比はほぼ半々で、客層は多彩。中年女性が一人で行列に並ぶラーメン店というのは、けっこう凄いことだと思う。
4人掛けテーブル2卓、2人掛け1卓、カウンター10席。
メニューは、「味噌ら～めん」「醤油ら～めん」「塩ら～めん」各700円。大盛100円増し、チャーシューめん200円増し。ライス100円。
この日は、味噌ら～めんの大盛を注文。800円。並んでいる最中に店員がオーダーをとりに来てくれる。
着席してから３分後、味噌ら～めん大盛のご提供。他の客も含め、注文を着席前に伝えているので待ち人数の割にはスムーズ。
スープを一口飲んでみると、意外なことにけっこうマイルド。ニンニクや塩分がもっと強いのかと予想していたが、それらの味はそれほど強くなく、一方で味噌のまろやかながらコクのある味わいが口の中全体を包んでいく。口の中に広がるのは味噌の芳醇なまろやかさだけではなく、野菜の旨味、ニンニクの風味、豚骨の味わいといったものが、絶妙なバランスで混ざり合っている。表面にはラードによる油膜ができており、それが熱々の状態を保つ役割を果たしているのだが、油膜がある割には油っこさを感じない。
麺は中太の縮れ麺で、ちょっと黄みがかっている。いかにも札幌の味噌ラーメンといった感じ。弾力はそれほどないが、シコシコとした食感はなかなかのもの。縮れが強いため、スープの絡み具合がすごい。
のっている具は、チャーシュー、モヤシ、メンマ、挽肉、刻み青ネギ、そしてチャーシューの上におろし生姜。
チャーシューは2枚のっている。脂身が適度にあり、柔らかく食べやすい。モヤシはシャキシャキしており、水っぽさもなくスープの濃度を乱さない。
おろし生姜をスープに溶かして飲んでみると、それまでのコクの強い風味にさっぱりとした口当たりが加わった。生姜の風味がやや前面に出てしまったためせっかくの芳醇でコクのあるスープが存分に堪能できなくなってしまったのはちょっぴり残念だが、生姜の味わいはこのスープにうまくマッチしている。個人的には気にならなかった表面の油が気になる人にとっては、このおろし生姜で口当たりをさっぱりとするのが有効だろう。
大盛にしただけあって、量はまあまああった。
想定していたよりも味はマイルドだったが、一つ一つがしっかりと存在を主張しつつ、それでいてバランスがとれているハイレベルな一杯。
店員の応対はソフトで親切。年配客や小さな子供にもきちんと接しており、これも好感。待ち時間はかかるものの提供までの時間を極力短くしようとする配慮もありがたい。
訪問前はあまりの前評判の高さにやや穿った見方をしていたが、実際に食してみるとレベルの高さに納得。郊外まで足を延ばした甲斐はあった。