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羽根屋 店舗外観
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羽根屋 メニュー
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羽根屋 メニュー
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羽根屋 メニュー
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羽根屋 五色割子そば
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羽根屋 五色割子そば
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羽根屋 五色割子そば
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羽根屋 五色割子そば
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羽根屋 五色割子そば
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羽根屋 五色割子そば
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羽根屋 五色割子そば
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出雲市駅から徒歩５分、駅の東側にあるおろち通りを北進し本町商店街を東に曲がって程なく進んだ所にある献上そば羽根屋。
「献上」とは明治時代以降歴代の皇族の方々が召し上がったことを指しているとのこと。出雲市内に3店舗展開している。
昼食で利用。
ちょっと寂しいアーケード街を東に進んでいくと、蔵を模した趣のある建物があり、それがこの店。「献上そば」の文字が風格を与えている。
入ってすぐの所に待合スペースがあり、その向かいのレジでは土産販売も行っている。１階にはテーブル席だけでなくカウンター席も4席くらいあり、２階にもテーブル席、さらに個室や座敷もある。椅子席はアンティークな雰囲気。テーブルに灰皿は置かれていなかった。
休日の午後１時過ぎの訪問で、店内は満席。暫く待って席に案内された。客は観光客と地元の方らしき方がほぼ半々で、老若男女バランスの良い客層。
メニューは、「割子そば」3段750円、「三食割子そば」900円、「五色割子そば」「天ぷら割子」各1,500円といった割子そば類と「割子２段定食」850円、「天ぷら割子定食」1,800円といったそば定食がメイン。勿論一品料理もあるし、ざるそばや鴨なんばん、うどんもある。割子そばは1枚250円で追加することができ、明朗なシステムであると感じる。
この日は、五色割子そばを注文。
注文から７分後、五色割子そばのご提供。
割子と呼ばれる漆色の円形の器にそばが入っており、その割子が五段重ねられている。割子の他は、薬味、そばつゆ、そば湯。
そばの見た目は黒い粒がところどころ見える。固さはあまり感じず、むしろ柔らかい部類に入る。それなのにコシはきちんとあり、喉越しも良い。口に入れるとそばの風味がしっかりと感じられる。
つゆは甘さを前面に感じるもので、最初はやや戸惑うものの、この甘さが風味の強いそばと絶妙にマッチするのが後で理解できる。甘さがありながら口当たりはさっぱりしてキレがある。
この割子そばは、上段の割子に残ったつゆを下の割子にかけていくのが流儀。
時折、割子に薬味を投入し、ちょっとした風味の変化を楽しむ。薬味は刻み海苔、大根おろし、もみじおろし、青ネギで、これらの薬味は甘めのつゆに対してピリッとした辛味を与えてくれる。もみじおろしはそのままだとけっこう辛い。
そばの上にのっている具材は、上から山菜、生卵、油揚げ、とろろ、天玉と大根おろし。
油揚げは甘く煮ており主張が強い。天玉はちょっと干からびたような食感だった。生卵ととろろは濃厚な口当たりがなかなかで、このそばにも合う。
ただ、薬味が別にあるので、敢えて具がのった五色（三色）そばにしなくても良かったかな。特に、大根おろしは薬味と被ってしまっている。
最下段の割子に残ったそばつゆにそば湯を足して、最後はまったり。そば湯はややとろみがあり、色は薄いながらも白濁したもの。
そばはさすがといったところで大満足。つゆもなかなか。値段はそこそこするが、高いという印象はなくまあまあリーズナブルと言える。
店員の応対はソフト。人気店ながらせわしさやきつい感じを受けることなく、ゆったりとしたひとときを満喫できる。座敷席や個室ならばさらにゆったりと食事を楽しむことができるだろう。
かなり満足度の高いそばをいただくことができ、観光客のみならず地元民にも人気なのも納得できる。出雲そばの名店はどうしても大社方面がメインという印象があったが、今市・駅周辺エリアでも満足できる店があることを発見したのは大きな収穫。