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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.0
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
宮元（蒲田） 極上濃厚煮干しそば
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宮元 店舗外観
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宮元 店舗外観
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宮元 店舗外観
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宮元 券売機
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宮元 メニュー
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宮元 極上濃厚煮干しそば
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宮元 極上濃厚煮干しそば
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宮元 極上濃厚煮干しそば
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宮元 極上濃厚煮干しそば
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宮元
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2016/12/06 更新
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蒲田駅から徒歩５分、西口から北西の工学院方面に進み、そこからすずらん通りを西進し二番街に２０１５年オープンした煮干しつけ麺宮元。
昼食で利用。
１階が焦げ茶、２階が漆黒という色使いの外観は和風ながらシックな雰囲気。そこに白い暖簾がかかるとシャキッとした印象になる。入口左手に食券の自動券売機が1台置かれている。
店内は外観同様ダークカラーで落ち着いた雰囲気を醸し出しているが、店のスペースがあまり広くないことと相俟って窮屈さを感じてしまう。席は厨房をくの字型に囲むカウンター席のみで9席。カウンターに灰皿は置かれておらず、コショウと「りんご・レモン酢」、一段上にスープ割り用ポットが置かれている。小型のアルバムも置かれており、そこには雑誌類でこの店が紹介された記事をスクラップしている。
午後３時頃の訪問で、店内はほぼ満席。客の男女比は8:2くらい。
メニューは、「特濃煮干しつけ麺」830円、「極上濃厚煮干しそば」「極上煮干しそば」各780円のスリートップ。味玉入りは100円増し、チャーシューと特製は各200円増し。麺の中盛り50円増し、大盛り100円増し、特盛り150円増し。極上濃厚煮干しそばには「濃厚系」、極上煮干しそばには「あっさり」との注釈が附されていた。
この日は、極上濃厚煮干しそばを選択。麺の増量は見送った。店員に食券を渡してから、この店の看板と一押しがつけ麺であることに気付き、ちょっと凹む。
店員に食券を渡してから４分後、極上濃厚煮干しそばのご提供。
スープは一口目こそ塩分を強めに感じるが、それよりも濃厚な口当たりのインパクトのほうが強く感じられ、そのインパクトと個性的な味わいを満喫していくうちに塩分よりも旨みが勝っていく。煮干の風味は確かにしっかりと感じられるのだが、それとともに鶏と豚の濃い味が出ており煮干一辺倒になっておらず、それに濃厚さが加わり煮干のえぐみはほとんど感じられない。濃厚と煮干のダブルインパクトで、味はもちろんビジュアルも独特。
麺はやや太めのストレート麺。低加水で固めの食感になっており、スープに負けず小麦の味を主張している。スープがあまりにも濃厚なので麺とスープの絡みが良すぎ、麺を箸で持ち上げるのを重いと感じてしまう。もちろん麺の喉越しは楽しめないが、それを計算して固めの低加水麺を用いているのだろうか。
のっている具は、チャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギ、刻みネギ。
チャーシューは3枚入っていた。バラチャーシューが1枚、残りの2枚はロース。バラチャーシューは脂身が多くジューシーで、普通のラーメンなら主張が強すぎてしまうかもしれないが、殊このラーメンにおいては脇役として程よい存在感に収まっている。一方のロースは存在感というよりは、しっとりした口当たりによって箸休め的ポジション。
チャーシューとともに特徴的なのが刻みタマネギ。普通のタマネギだけでなく赤タマネギが加わり、シャキシャキした口当たりが濃厚スープにおけるアクセントになり、口の中に一瞬清涼さを与えてくれる。赤タマネギは色合いも良い。
スープが濃厚なこともあり、麺を食べ終える頃にはスープの残量は僅かになっていた。また、タポタポともドロドロとも言えるスープの濃厚さも手伝って、麺量150gの並盛でも十分満腹になれる。
「濃厚」の名に違わずドロドロしたスープ、さらに煮干しのインパクトもあり、十分満足できる一杯。値段はそこそこするが、このスープや具を考えれば十分価値がある。
店員の応対も好印象。きびきびした動きをしており、客への挨拶もしっかりしている。店内がやや狭い点は仕方がないが、居心地を損ねるほどではない。
その強烈さゆえに好みが分かれそうなきらいはあるが、ハマる人はハマるだろうし、中毒性の強い一杯。個人的にもハマってしまったようで、次回はつけ麺にチャレンジしてみたい。
なお、２０１６年７月から中休みがなくなった代わりに夜営業が中止になっているので注意。