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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
福来軒（南16西8） 味噌ラーメン
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福来軒 店舗外観
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福来軒 店舗外観
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福来軒 店舗外観
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福来軒 閉店のお知らせ
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福来軒 カウンター
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福来軒 味噌ラーメン
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福来軒 味噌ラーメン
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福来軒 味噌ラーメン
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福来軒 味噌ラーメン
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2017/10/09 更新
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市電静修学園前電停から徒歩５分、地下鉄幌平橋駅から徒歩１０分、南16西8交差点から少し北に進んだ所にあるラーメン専門店福来軒。
昼食で利用。
バラックのような歴史を感じる建物で、外観を一目見たとき一瞬不安を抱いてしまった。それでも両隣の建物は崩れかかっているくらいの中、この店は辛うじてしっかり立っている。
真っ赤なテント式看板が目立つ存在となっているとともに、昔から所在しているアイコンの一つにもなっている。入口前に架けられた白い暖簾はまだ新しい。
店内は奥に細長くやや狭さを感じる、やはり相当の歴史を感じるもので、外観以上にタイムスリップした感もあるが、清潔感は保たれている。壁には有名人のサインが多数貼られている。席は逆L字型のカウンター席のみで11席。椅子は背もたれがないものの動かすことができる。カウンターに置かれた割り箸入れにはこれでもかというくらい割り箸を差している。カウンターには調味料類とともに灰皿が置かれていたが、この灰皿には「西山ラーメン」の文字が記されている。
１１時過ぎというオープン直後の訪問ですんなりと入れたのだが、１５分も経たないうちに店外に行列ができるほどの人気ぶり。客の男女比は8:2くらいで、中には老夫婦の姿もあった。
メニューは、「味噌ラーメン」「正油ラーメン」「塩ラーメン」各750円、「大盛ラーメン」850円、「お子様ラーメン」400円といったラーメン類、メンマやゆでたまご等のトッピング類、ライス、それにビール。
この日は、味噌ラーメンを注文。
注文から４分後、味噌ラーメンのご提供。
提供された丼を見ると、スープが厨房側に寄っているように見える。特殊な丼を使っているのかなとも思ったが、単にカウンターが厨房側に傾いているだけだった。
スープは濃厚やこってりといった形容詞とは異なるもので一口目はちょっとパンチが弱いかな、と感じてしまったが、食べ進めていくうちに、とともに野菜から溶け込んだような甘みが一緒に感じられ、あわせて豚骨の隠し味も伝わってくる。パンチは強くないがじわじわと旨味が伝わってくるタイプ。そして時折舌がピリッと感じ、これが味のアクセントになっている。
麺は中太の縮れ麺で、黄色っぽい色をしているのはトラディショナルな味噌ラーメンならでは。食感はシコシコしていて、スープとの相性もなかなか。
のっている具は、野菜、メンマ、チャーシュー、ゆで卵。
野菜はモヤシを中心に若干のネギを加え中華鍋で炒めたもの。これが丼の中央付近にどっさりのっている。モヤシがどっさりのっているが、モヤシによって水っぽくなることはなく、それでいてシャキシャキ感が楽しめる。
チャーシューは脂身がほとんどなく赤身の歯応えががっしりと感じられるタイプ。やや小ぶりなものが1枚のみと少々寂しい。
ゆで卵は2分の1個入っているのかと思ったらスライス状でちょっと拍子抜けだったが、最近の主流が半熟玉子や味玉であることを考えるとスライスゆで卵というのも伝統を感じ、これはこれで悪くない。
全体の量はやや多めで食べ応えがあるが、地元客らしき人は年配客を含めペロリと平らげていた。
最近の味噌ラーメンのトレンドとはやや異なる味ではあるが、エッジが効き過ぎる昨今の傾向を考えると懐かしさとともにほっとする味わい。ロケーションを考えると750円という価格は少々微妙ではあるが、手の込みようやボリュームを考えると納得の値段。
店員は気難しそうな年配男性とチャラそうな若者という組み合わせで入店時は多少不安を覚えたものの、客への接し方は極めて丁寧かつ真面目で、見た目で先入観を抱いた自分に反省。店内の雰囲気はさすがに微妙ではあるものの、ここまで年季が入っているとなると最早超越した存在と言え、逆に親しみを持ててしまう。
建物の老朽化で２０１７年秋には閉店してしまうとのことで、訪問できるのもあとわずか。すすきのに支店はあるというものの、この独特な雰囲気をキープしたままどこかで再開して欲しいな…。