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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
高橋（月寒） つけめん中
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高橋 店舗外観
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高橋 店舗外観
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高橋 店舗外観
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高橋 券売機
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高橋 つけめん中
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高橋 つけめん中
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高橋 つけめん中
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2018/08/11 更新
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福住駅から車で５分、福住から月寒通を南下し札幌ドームや日糧製パンを通り過ぎ、月寒東1条19丁目バス停からすぐの所にある麺屋高橋。
昼食で利用。
市内中心部からは離れているし最寄駅からの距離はあるものの、至便な幹線道路沿いにあり目の前のバス停は札幌市内と新千歳空港を結ぶ高速バスが停まるのでアクセスは意外に良い。
長屋のような２階建ての細長い建物の１階真ん中あたりにあるのがこの店。オレンジ色の看板に白い壁、それに小さい窓と扉と、外観はシンプル。長屋の前は駐車場になっており、満車になっているのがこの店の集客力を表している。
店内は狭いながらダイニングっぽい家庭的な雰囲気で、ブラウン主体の配色が余計そう思わせる。入ってすぐ右手に食券の自動券売機、左手には雑誌類を揃えた背の低い本棚が設置されている。席は入ってすぐ左手に4人用テーブル1卓、その先に厨房に面したカウンター6席。カウンター席の椅子は背の高いタイプ。卓上には一味唐辛子やおろしニンニク、カレーパウダーといった味変用の調味料類が置かれている。
正午頃の訪問で、店内は満席。7席ある待合用の椅子も満席で、カウンター席の一員になるまで１０分強かかったが、途中で食券の引き取りがあったので提供までの待ち時間は著しくかからずに済む。客の男女比は9:1くらい。
メニューは、「つけめん」「辛つけめん」が小750円・中800円・大850円、「みそつけめん」が小780円・中830円・大880円、「おさかな正油らーめん」800円など。ライスや各種トッピングもあるものの、サイドメニューやアルコール類の提供はなくつけめんとらーめんに絞っている印象。
この日は、つけめんの中を選択。
食券を店員に渡してから１２分後、着席からは８分後、つけめん中のご提供。
つけ汁は最近のつけ麺では主流となっている濃厚魚介豚骨なのだが、濃厚でとろみが強いのにもかかわらず妙な甘ったるさはなく、しかも後味がしつこくない。煮干の風味を感じるものの煮干の苦味や臭みは感じず、動物系のパンチをほどほどに感じながらも魚介風味とのバランスが良く、これに醤油ダレが加わりまろやかさもしっかり感じることができる。
麺はやや平打ちの太いストレート麺。提供時のビジュアルが美しい。口に運んでみると表面がツルツルしており小麦の風味もしっかり伝わる。表面がツルツルしていながらも、つけ汁の粘度が強いためかつけ汁との絡みはかなりのもの。
つけ汁に入っている具は、チャーシュー、メンマ、刻みネギ。
チャーシューは細長くカットされたものが2枚。脂身多めのタイプで適度な柔らかさがあり、口に入れると脂の甘みを感じることができ、それとともに仄かに炙ったような香ばしさも伝わってくる。
メンマは1本のみだが、幅広の長方形タイプで一瞬チャーシューと見間違う。コリコリした食感の中にしなやかな繊維質も感じるのが面白い。
刻みネギはつけ麺ではちょっと珍しい青ネギで、ザクザクした食感がちょっとしたアクセントになる。そして、素材の持つほのかな甘みがつけ汁にマッチしている。
スープ割をお願いしたら、ほんのりと魚介風味が香る割りスープがつけ汁をマイルドに仕立て、じんわりと胃の腑に染みていくのを感じる。
ここまで食べて、あまりの美味しさとバランスの良さのため、卓上の調味料類をトライしてみることを失念していたことに気付く。面白そうな味変アイテムだったので次回は忘れないようにしたい。
麺の量は中サイズにしたが、量はあまり多く感じなかった。
濃厚魚介豚骨のつけ麺は最早珍しい存在ではないが、この店のつけめんはその中でも秀逸といえ十二分に満足できた。ただ、量やロケーションを考えると価格設定はお得とは言えない。
店員の応対も好印象。基本的には寡黙なのだが、客の動きはしっかりと押さえており必要なタイミングで声かけをしてくれ、言葉遣いも丁寧。広くはないものの家庭的な雰囲気は居心地の良さを感じる。
中心部からは離れているし地下鉄のみの利用だとしんどいロケーションだが、わざわざ訪れる価値は十分。この店のつけめんなら、つけ麺はあまり好きではない人にも安心して薦めることができる。さらに時折限定メニューをリリースしており進取の精神もあるので再訪意欲も湧く。