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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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|CP 2.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.8
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| CP2.3
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| 酒・ドリンク- ］
EIJI（平岸） 魚介豚骨醤油
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EIJI 店舗外観
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EIJI 店舗外観
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EIJI メニュー
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EIJI メニュー
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EIJI 券売機
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EIJI 能書き
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EIJI 魚介豚骨醤油
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EIJI 魚介豚骨醤油
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EIJI 魚介豚骨醤油
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EIJI 魚介豚骨醤油
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2019/01/05 更新
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南平岸駅から徒歩７分、国道453号線平岸通沿いの西友とスポーツクラブの間の通りを西進し２つえの角を右折し少し進んだ所にあるMEN-EIJI HIRAGISHI BASE。
昼食で利用。
アパートの１階にある店で、この店付近は民家や団地が多い中この店がポツンとある状態。しかも白い壁に小さな窓、大きいとは言えない扉、その扉の脇に控えめに設けられた看板と、遠目からではここに店、しかも人気店があるとは思えないほど。店の前には駐車スペースが設けられている。
入ってすぐの所に食券の自動券売機が設置されており、まずはここで食券を購入してから店内へと進む。
店内は壁の白色、テーブルの黒色、床の赤茶色で構成され、清潔感溢れる明るい作り。入ってすぐの所に待合スペースがあり、店内には多数のサイン色紙が飾られている。席は左手にカウンター8席、右手に2人用テーブル3卓。卓上に灰皿は置かれておらず、チリパウダーや黒胡椒、それに「にぼ酢」などの調味料類が置かれていた。
正午頃の訪問で、客の入りは8割程度。客の男女比は9:1くらい。
メニューは、「魚介豚骨醤油」「札幌味噌EIJI Style」「辛いラーメン」各850円、「EIJIのまぜ麺」小700円・中800円・大900円、「つけBUTO」並830円・大880円・特980円・超特1,080円、「あっさり醤油」「あっさり塩」各800円など。「つけ麺用おじや」100円や「十勝マッシュの餃子」400円などのサイドメニューもあった。
この日は、魚介豚骨醤油を選択。
店員に食券を渡してから５分後、魚介豚骨醤油のご提供。真っ黒のカウンターに映える真っ赤な丼ぶりが印象的。
スープはまろやかな口当たり。最初に魚介系の風味がしっかり感じられるが、魚介一辺倒にはならず豚骨によるコクが混じり飲みやすい味にまとまっている。さらに、まろやかな口当たりをもたらしているのは鶏のようで、濃厚ながらくどさや変なクセはない。
スープの上にはオレンジ色のジュレがのせられており、途中でこのジュレをスープに溶かして飲んでみる。すると、柚子と鰹の風味が加わり先ほどまでと異なり爽やかな食感になる。濃厚魚介豚骨スープの弱点である後半に飽きがきてしまうのを上手に回避しており、この工夫に感心。
麺は中太のストレート麺。滑らかな食感で適度な弾力もあり、小麦の風味もほのかに感じられる。
のっている具は、チャーシュー、刻みネギ、刻みタマネギ、ゴボウ。
チャーシューは2枚。脂身は多めだが全体的にはハムにも似たしっとりした食感で、それでいてちゃんと肉の旨みが堪能できる。
ゴボウは少々珍しい具だが、独特な風味は嫌味のない程度に抑えられラーメン自体の味を邪魔しない。しかも意外に柔らかくメンマの代替にはなる。ネギとタマネギの両方を入れていることによる二通りのシャキシャキ感も面白い。
全体の量はあまり多くないように思えたが、濃いめのスープと麺の量のバランスはちょうど良い。
味については十分満足できた。工夫も随所に見られ完成度の高さに感嘆。ただ、価格設定は少々高めに感じざるを得ない。
店員の応対は総じて朗らか。立地にはやや難があるものの、店内のお洒落な雰囲気ともども居心地の良さは女性を惹きつけそう。
札幌のラーメンと言えばやはり味噌がメインになるが、味噌以外でもレベルの高いラーメンに巡り会えた。他にも独創的なメニューが色々あり惹かれるものがあり、また訪れてみたい店。嗚呼、近所の方が羨ましい…。