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粗挽き
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粗挽き
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そば湯
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そば湯
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2014.4 消費税率アップ後 メニュー
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2014.4 消費税率アップ後 メニュー
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2014.4 消費税率アップ後 メニュー
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2014.4 消費税率アップ後 メニュー
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焼き味噌
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おんなのひとりごと 吟醸 （愛媛県）
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トウキビ豆腐
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ひらめと山桃のサラダ
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ゼンマイと野菜の味噌和え
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時代を超えて 純米吟醸 （愛媛県）
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辛みそばがき
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すずきのあらい
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すずきのあらい
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もち豚と夏野菜の辛子煮
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思わず絶句 純米大吟醸 （大阪府）
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天ぷら（ヤングコーン、さつまいも、はっぱ、海老のかき揚げ）
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天ぷら（ヤングコーン、さつまいも、はっぱ、海老のかき揚げ）
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粗挽き蕎麦
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粗挽き蕎麦
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粗挽き蕎麦
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せいろ
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せいろ
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そば湯
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だし巻玉子 おみやげをちょっとだけ切ってもらいました。
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甘味
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甘味
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酒肴メニュー
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ドリンクメニュー
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坐忘 厳選焼酎
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夜のコース
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冷たい蕎麦
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冷たい蕎麦
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温かい蕎麦
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一品料理
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一品料理
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おみやげ
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[2014.4]
馳走庵 竹隠 坐忘
八王子での仕事のおり、どうしてもこちらのお蕎麦が食べたくて西八王子まで足をのばしてきました(^-^;
着いたのは12時ちょっと前。この時間だとかなり混んでるだろうと覚悟を決めていたんですが、先客は3組ほど。だいじょうぶでしたぁ♪
4人掛けのテーブルにひとりというのは申し訳ない気がしたんですが、迷うことなくその4人掛けテーブルに案内してくださいました。
これだけ人気のお店なのに、フロアの女性の方（奥様？）も、ご主人も腰が低くて感心します。
さて、消費税率アップ後 初の訪問となりますが、一例をあげますと、
せいろ 750円 ⇒ 788円
粗挽き 950円 ⇒ 993円
前回いただいた 夜のそば旬香コースは、3,830円 ⇒ 4,320円。
消費税率アップの影響だけでなく、若干値上げされていました。
さて、今日は仕事ですので、昼からそば屋酒をしているわけにはいきません。
素直におそばをいただきます(笑)。
粗挽き
前回いただいた粗挽きと比べても、色・星ともにほとんど違いは見られません。
麺の太さも前回同様 均一で、きれいにそろっています♪
繊細な香りの違いまでは覚えていないので比較のしようがありませんが、やはり絶品！
わざわざ足をのばしてきた甲斐がありました(*^-^*)
食後には、そば湯とともに、つぶ餡とようかんが提供されます。お茶も差し替えてくれます。ほうじ茶だったかな？
そうそう、食前のそば茶がおいしかったです♪
粗挽き一枚のお客でも しっかりと"もてなしていただいた"と実感できます♪
前回のそば前も大満足でしたが、今回のおそばだけでも満足度は変わりませんでした。
ごちそうさまでしたm(__)m
* 最初の13枚が今回の写真です。
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[2013.7]
夜のコース（夜のそば旬香）はCPばつぐん！ 3,830円
八王子での仕事の帰り、中央線をひと駅、帰る方向とは逆に乗り、寄り道してきました。
先日、JR西八王子駅南口の病院にお見舞いに行ったことから、なんとなく西八王子が身近に感じられるようになり、食べログで以前からBMしていたこちらに行ってみたくなりました。
西八王子駅北口から甲州街道を越え、北西方向に進むと、あたりは住宅地。
スマホの地図をたよりに10分ほど歩くと、黒塀に囲まれた目的のお店が見つかりました。
これは食べログとかの情報がなければ、地元の方じゃなければまず来る機会はないだろうなと思う場所でした。
入口は背の低い障子の潜り戸になっていて、腰を屈めないと頭をぶつけそうな入り口です。
店内は、障子を通して入る柔らかい光と、天井からの間接照明による落ち着いた空間。
まだ18時にならないので外はまだまだ明るいですが、店内は隔離された別世界のようで時間が止まっているかのような感覚です。
客席は板張りの小上がりの様になっていて、テーブルが4卓ほど。靴を脱いで上がります。
また、離れた島に床の間が設けられた小上がりがもうひとつあり、全部で18席ほど。
お蕎麦は、基本的に2種類。
更科系の白いせいろと、粗挽き蕎麦。
せいろ
玄蕎麦の殻を完全に取り除いた物「丸ヌキ」を電動石臼で挽いて六十番ふるいで落とした粉に水だけで打った蕎麦です。
つるりとした食感の江戸前の蕎麦で、色は緑がかった甘皮の色で太さは中細です。
粗挽き蕎麦
玄蕎麦（殻付き）を「手挽き石臼」で粗めに挽いた物と、丸ヌキ（殻無し）を「電動石臼」で粗挽きに挽いた物を合わせて打った蕎麦です。
色はそれほど黒くなく、太さは「せいろ」と同じです。
お蕎麦に期待はふくらみ、もちろん両方いただくつもりで来ましたが、もうひとつの楽しみは蕎麦前。
テーブルの上に、「酒肴」と書かれたメニューがあったり、「一品料理」のメニューの中にも魅力的なものが見つかりましたが、目がとまったのは夜のコース。
「酒肴コース」というサブタイトルで、夜のそば旬香 3,830円。
食事時間の目安が1時間半。季節の酒肴、天ぷら、せいろなどが含まれているとのことで、きっとあれこれ一品料理を頼んでもけっこうなお値段になりそうな気がしたので、こちらの内容をおうかがいし、こちらでお願いすることにしました。
・ 焼き味噌
蕎麦前として最初に出てくる料理としては最高ですね♪ 腰を据えて呑もうと思っていたので、ぴったりです。
・ トウキビ豆腐
トウキビの甘さが口の中に広がります。酒には合わなそうな気もしましたが、意外と合いますね(*^-^*) 単品の料理としてもおいしいです。
・ ひらめと山桃のサラダ
もうこの時点で3,830円の元を取った気分です。一品一品のポーションは小さいですが、酒肴としてはぴったりですし、これだけ手間をかけた品を次々出していただくのは申し訳ないような気がしてきます。
・ ゼンマイと野菜の味噌和え
少し辛めの味噌で和えたゼンマイと夏野菜。日本酒が進みます。
・ 辛みそばがき
おいしい蕎麦屋さんにきたら、まず外したくないのが蕎麦がき。少量ですが、楽しむことができました。
蕎麦がきを揚げ出し豆腐のように揚げてあります。なかにはおいしい蕎麦がきが♪
・ すずきのあらい
よく氷で〆てあるすずき。日本酒に合います。
・ もち豚と夏野菜の辛子煮
少し洋風にも感じられますが、これも実においしい。
・ 天ぷら
この時点でけっこう酒も進み、おなかも膨れてきてましたが、見た目かわいらしい量でしたのでひるまなくてすみました(笑)。
ヤングコーン、さつまいも、シソの葉、海老のかき揚げ。海老のかき揚げが特にうまい！
・ 粗挽き蕎麦
このコースの〆は、本来はせいろなんですが、二種類食べられるかわからなかったので、まず先に粗挽き蕎麦をお願いしました。
挽きぐるみと丸ヌキをブレンドし外一で打っているということですが、蕎麦はきれいに均等に切られ、他店より白いお蕎麦は美しいです。
粗挽きというともっと黒いイメージがありますが、それほど黒くなく、でもしっかりホシが入っています。
この時期の蕎麦にしては香りも十分で、コシはそれほど強くありませんが、のどごしはとてもいいですね。
・ せいろ
なんとかまだ食べられそうなので、おかわりせいろをいただきました。
意外にも、粗挽きより色が濃い感じです。ホシは見えません。粗挽きよりコシが強く、ツルツルっとした食感。
これはうまい！
つゆは、色が濃い目ですが、しっかり出汁が感じられる意外にもすっきりしたもので、私の好みに合いました。
そば湯は最近お流行のそば粉を溶かしたドロっとしたものではなく、ふつうの蕎麦湯でしたが、〆にはいいですね。
最後に甘味が付きました。
お酒は、上野の関矢酒店（関矢健二氏オリジナル）のお酒を3銘柄いただきました。
・ おんなのひとりごと 愛媛県 吟醸 650円
・ 時代を超えて 愛媛県 純米吟醸 850円
・ 思わず絶句 大阪府 純米t大吟醸 1,500円
実は3合目の思わず絶句をほとんど呑み終えていた時点で、店員さんがおちょこをこぼしていまったのですが、なんとサービスでもう1合いただいちゃいました(*^-^*) 1合1,500円の純米大吟醸を♪
アテがなくなりましたので、おみやげにだし巻玉子を2本いただき、そのうちひと切れを切ってもらい、アテにいただきました。
ということで、予定どおりおよそ1時間半の滞在となりましたが、夜のコース、この充実ぶりで3,830円は最強の蕎麦前ですね♪
場所だけがネックですが、機会をみつけてぜひ再訪したいものです。